蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠流長,；對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感,，不只是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不只是面的勁道和牛肉的美味,，更是那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，在這一碗純湯牛肉面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道,，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味,?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。牛肉面的特色就是一清二白三紅四綠五黃。新疆加盟一個牛肉面館好不好

    蘭州牛肉面,，又稱蘭州清湯牛肉面,，是"中國面條"之一，是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味美食,，屬于西北菜,。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡單組合，但對很多人來說是一種親切的續(xù)命快餐,。但在蘭州,，要吃一碗蘭州拉面，卻是一件難事,，因為當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)識這個名字,，只有一個約定俗成的名字——蘭州牛肉面,，是蘭州人引以為豪甘肅風(fēng)味小吃。蘭州人人心中都有一家牛肉面館,。雖然每家都有自己的風(fēng)味和賣點,，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標(biāo)準(zhǔn)的參考，一清二白三紅四綠五黃,。湖北加盟一家牛肉面怎么樣牛肉面是非常經(jīng)典的一種口味,，也是大眾食客追捧的面口味。

一碗牛肉面的比較好賞味期間,，就在這短短三十秒之內(nèi),。所以說，端來一碗面,，這前個動作,，簡直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信,，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面,。不攪拌，順著一個地方吃面,，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會因為湯汁的浸泡而軟到無力,，這種無力的面條,，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒有一個蘭州人將之視為美食的,。而筷子撩撥的過程,，正是一個面條跟空氣接觸變冷的過程，冷空氣可以相對較長地保持面條的硬度,，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對比,。

    牛肉面的制作工序十分嚴(yán)格，剛開始選面是十分重要的,，選取高筋面粉,，然后是拉面，拉面人把蘭州漢子的特點全都表現(xiàn)出來,，狂野但不野蠻,，精干且熱情，面團在拉面師傅的手里游走之后,，變成了一根根細如發(fā)絲的面條,。接著熬湯，也是蘭州牛肉面的精髓,，我們用的是鮮牛肉和雞肉,，加以三十幾種調(diào)料熬制而成,，然后在碗里放上牛肉面的靈魂:蒜苗，香菜,，紅辣椒,，牛肉粒，這樣一碗色香味俱全的蘭州牛肉面就出鍋了,。中國地大物博,，文化豐富多彩，飲食文化作為中國文化中重要的部分,，更是跟每個地方的環(huán)境特色息息相關(guān),。牛肉面文化是蘭州飲食文化的重要一環(huán)，蘭州在牛肉拉面文化普及,、技術(shù)傳承等方面,，積極幫助世界各地牛肉拉面從業(yè)者了解蘭州牛肉拉面專業(yè)知識，普及蘭州牛肉拉面文化,，為蘭州牛肉拉面行業(yè)培養(yǎng)了非常多的高素質(zhì)綜合型蘭州牛肉拉面人才,。加盟牛肉面品牌，來看看碧富宮牛肉面,。

    一碗簡簡單單的“牛大”,，卻藏著整個大西北的風(fēng)物精華。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面,，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面,、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機融合,。這家的面筋道,，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好,，每家面館都有自己的擁躉,。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名,，以示喜愛,。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時候在鍋里燙一下就好,。牛肉面，是一道常見的面食,，也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食,。廣西加盟一個蘭州牛肉面館好不好

蘭州牛肉面是技術(shù)含量較高的品種,。新疆加盟一個牛肉面館好不好

這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格,，是一道值得稱贊的布衣美食,。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿勢,、它的滋味,、它的，都需要你漸漸去細品,。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求,，也是社會的發(fā)展,，年代的前進?！皽绺事睹嫠平?，一條入口賽神仙?！?/span>蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）,、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）,、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷,，香菜,、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮,，諸味和諧,，香氣撲鼻，誘人胃口,。面條的品種較多,，有大寬、二寬,、韭葉,、一窩絲、蕎麥棱等形狀,，還有二細,、三細,、細、毛細等粗細區(qū)分,，食客可隨喜好自行選擇,。新疆加盟一個牛肉面館好不好

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