在蘭州,，上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：湯汁清爽,、蘿卜白凈,、辣油紅艷、香菜翠綠,、面條黃亮。撈起面,，細(xì),、毛細(xì)、二細(xì),、三細(xì),、大寬、薄寬,、韭葉子,、二柱子，蕎麥棱子,，各異的粗細(xì),，各色的形狀，讓你不由感慨豪放粗獷的大西北竟有如此細(xì)致的一面,！這碗面也算是集絲路萬(wàn)千精華于一身,，西亞的小麥，中亞的香料,，中原的菜蔬,，高原的牦牛……每一種食材的背后都有一段歲月沉淀的動(dòng)人故事,。甘肅是面食大省,，但也無(wú)肉不歡，飯桌上幾乎都是面,、肉不分家,，有人說(shuō)只要見(jiàn)識(shí)過(guò)甘肅人吃肉的境界,，回來(lái)跟人吹牛都會(huì)流口水。湯是牛肉面的靈魂,，舀湯師傅是牛肉面館的樞紐,。南寧加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

會(huì)吃牛肉面的人，喝一口湯,，便知這牛肉面是否地道,。湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒,、草果、桂子,、姜皮等,，湯里再參加蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯,，氣香味濃,，湯色清亮。蘭州上千家百姓喜愛(ài)的牛肉面店,，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣兒奇妙的特性。香料十多種,，端端回絕“大香”,，牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、平緩,，不得讓相同尖利的大味道出了風(fēng)頭,，這是牛肉湯里的哲學(xué)。從馬保子老爺子開(kāi)端,，牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某1天湯提前完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。浙江加盟一個(gè)牛肉面選哪個(gè)品牌好蘭州牛肉面加盟品牌找蘭州碧富宮牛肉面加盟品牌。

這碗牛肉面,，承載了太多蘭州人的記憶的滋味,。一直在想有沒(méi)有一碗可以安慰身在異鄉(xiāng)的胃，無(wú)論離家多久多遠(yuǎn),，每逢吃起這種滋味,，都能想起家園。雖然咱們漸漸長(zhǎng)大,，因?yàn)樯蠈W(xué)作業(yè)離開(kāi)了家園,，可家園的滋味卻一直不會(huì)變,，她就在那里，成果了一代又一代蘭州人的味蕾,。這么多年來(lái),，蘭州牛肉面一直保持著童叟無(wú)欺的價(jià)格，是一道值得稱(chēng)贊的平民美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài)、它的滋味,、它的,，都需要你漸漸去細(xì)品。蘭州牛肉面滿(mǎn)意著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的尋求，也是社會(huì)的發(fā)展,，年代的進(jìn)步,。

蘭州牛肉面不論是視覺(jué)、還是口味都能給人留下深刻的印象,，一碗牛肉面可以有粗細(xì)不一的面型，每一位顧客可以現(xiàn)場(chǎng)跟拉面師傅說(shuō)出你要的面型,，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前,。聞著清香的牛骨湯，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點(diǎn)綴其中,，瞬間讓人有了食欲,。蘭州牛肉面還有一個(gè)亮點(diǎn)，你在吃面的同時(shí)還可以觀(guān)看拉面師傅的拉面表演,，可以給你帶來(lái)視覺(jué)和味覺(jué)上的享受,。對(duì)于很多熱愛(ài)面食的人來(lái)說(shuō)，吃一碗美味的蘭州牛肉面便覺(jué)得很滿(mǎn)足,，確實(shí)如此,，雖然牛肉面在外人看來(lái)比較單調(diào)，一碗面條搭配蘿卜蒜苗香菜,，在淋上油潑辣子,，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。但是殊不知,，里面營(yíng)養(yǎng)豐富,，可以滿(mǎn)足1天身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō),，比較重要的不是牛肉,，不是面,，而是湯。

牛肉面里的本鄉(xiāng)文化沒(méi)有一個(gè)人,，會(huì)以為其它當(dāng)?shù)氐拿朗硠龠^(guò)自己家鄉(xiāng),，這就是飲食文化對(duì)人們所建立起來(lái)的歸屬感。乃至由于美食而發(fā)生了許多心愛(ài)的地域爭(zhēng)執(zhí)：有人說(shuō)四川人吃辣有一套,，湖南人不愛(ài)聽(tīng),；有人說(shuō)青島人海鮮做得好，大連人又不愛(ài)聽(tīng),；陜西人說(shuō)自己是“面食王國(guó)”,，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭(zhēng)得有你沒(méi)我,，北京人就好這一口子炸醬面，河南人以為燴面舉世無(wú)雙,，武漢人以為熱干面全國(guó),，江南地區(qū)的人則以為陽(yáng)春面才是人世美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修相等諸多游子則以為，一碗熱火朝天的蘭州牛肉面是他們終身都舍棄不斷的情愫,，由于那是歸于蘭州一成不變的長(zhǎng)久滋味,。如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”,，就是牛肉面勾人的眼波,。福州加盟牛肉面哪個(gè)公司好

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