蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的,，牛肉面館六點(diǎn)便開門營(yíng)業(yè),，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物，仿佛象征著一種儀式感,；中午不知道該吃什么的時(shí)候,，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不用考慮不用糾結(jié),，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽,，這便是對(duì)蘭州牛肉面比較好的評(píng)價(jià)；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,，當(dāng)熱鬧的飯局散盡，觥籌交錯(cuò)之,，總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么,，這時(shí)候的牛肉面，不僅安慰了自己的胃,，也安慰了自的靈魂,。蘭州，總是在清晨里出走,，蘭州,，夜晚溫暖的醉酒，蘭州,，淌不完的黃河水向東流,，蘭州，夢(mèng)的盡頭是牛肉面的入口,。加盟碧富宮,，您將獲得完善的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，幫助您在市場(chǎng)中立足并發(fā)展壯大,。陜西加盟一個(gè)牛肉面需要投資多少錢

蘭州,，是黃河唯—穿城而過的省會(huì)城市，流經(jīng)這里的黃河水也自帶牛肉面湯味，而一旦離開奔騰不息的河水,，離開大漠戈壁的蓬灰強(qiáng)堿,，離開蘭州的牛面都是沒有靈魂的。一百多年前,，曾經(jīng)有個(gè)叫馬保子的回族人,，挑著扁擔(dān)從黃河北進(jìn)了蘭州城，走街串巷,，賣一碗叫“熱鍋?zhàn)印钡拿?，那便是“蘭州牛肉面”初的樣子。在蘭州,，或者甘肅地區(qū),，只有牛肉面，本地人一般稱之為“牛大”或“牛大碗”,，取“大碗牛肉面”之意,。蘭州人的每一個(gè)清晨都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋,，用當(dāng)?shù)厝说脑拋碚f,，就是“滿福得很！”貴陽開一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用是多少碧富宮注重面條的制作,，采用傳統(tǒng)工藝,，面條筋道，搭配牛肉和湯底,，形成完美的口感組合,。

2010年7月1日，蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)制定的《蘭州牛肉面商標(biāo)使用管理暫行辦法》開始實(shí)行,。這意味著凡是符合"蘭州牛肉面"注冊(cè)商標(biāo)使用條件的企業(yè)和個(gè)人,，都可以使用該商標(biāo)。對(duì)于收到企業(yè)或個(gè)人提交的蘭州牛肉面商標(biāo)使用申請(qǐng)書,，蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)將從收到申請(qǐng)書之日起20個(gè)工作日內(nèi),，完成對(duì)申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和狀況的實(shí)地考察，并提出書面審核意見,。對(duì)符合標(biāo)使用條件的申請(qǐng),，雙方將簽訂蘭州牛肉面商標(biāo)使用許可合同，并由申請(qǐng)人領(lǐng)取蘭州牛面商標(biāo)準(zhǔn)用證和蘭州牛肉面商標(biāo)標(biāo)識(shí)樣本,。"蘭州牛肉面"注冊(cè)商標(biāo)的使用按照地域不同,，有兩種不同的使用方式。即凡在蘭州行政區(qū)劃內(nèi),，已經(jīng)營(yíng)或擬經(jīng)營(yíng)蘭州牛肉面的餐飲企業(yè)或個(gè)人以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與蘭州牛肉面相關(guān),、相配套產(chǎn)品的企業(yè)或個(gè)人，申請(qǐng)?zhí)m州牛肉面商標(biāo)的，采用普通許可方式,，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),，由總店或公司統(tǒng)一申報(bào)，一店一證,。而凡在蘭州行政區(qū)劃外,，采用獨(dú)占或招標(biāo)方式許可。

蘭州牛肉面是從早晨5,、6點(diǎn)鐘開業(yè),，因?yàn)榘緶苜M(fèi)事，每天用的湯都是有限的,，賣到中午,，湯賣完，店就關(guān)了,。再比如從名稱叫法上講,，應(yīng)堅(jiān)守蘭州牛肉面不是蘭州牛肉拉面。2010年申請(qǐng)注冊(cè)為“蘭州牛肉拉面”,，把本來清白的蘭州牛肉面的歷史被人為搞亂了,，作為土生土長(zhǎng)的蘭州人聽起來別扭。因?yàn)槔嬉辉~,，并沒有地域特點(diǎn),，甚至也不具有文化性，在中國(guó)各地用類似做法做出的面食,，都可以叫拉面,。甚至在國(guó)都有把完全不用手工制作的切面叫拉面的。蘭州叫拉面,，就等于放棄了對(duì)自身地域文化包括飲食文化的堅(jiān)持。碧富宮牛肉面選用新鮮的牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩,，口感豐富，確保每一碗面都能帶來美味享受,。

牛肉面里的本土文化沒有一個(gè)人,，會(huì)認(rèn)為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對(duì)人們所建立起來的歸屬感,。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛的地域爭(zhēng)執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套,，湖南人不愛聽；有人說青島人海鮮做得好,，大連人又不愛聽,；陜西人說自己是“面食王國(guó)”，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭(zhēng)得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認(rèn)為燴面舉世無雙,，武漢人認(rèn)為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認(rèn)為陽春面是間美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修平等諸多游子則認(rèn)為，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫,，因?yàn)槟鞘菍儆谔m州一成不變的永恒味道,。碧富宮注重品牌形象，致力于打造一個(gè)值得信賴的美食品牌,，吸引更多忠實(shí)顧客,。蘭州牛肉面館加盟品牌

碧富宮的面條采用傳統(tǒng)手工制作，筋道有嚼勁,，完美吸附湯汁,，提升整體風(fēng)味。陜西加盟一個(gè)牛肉面需要投資多少錢

和面是制作拉面的基礎(chǔ),，俗有“七分和面,、三分拉”的說法。水溫首先應(yīng)該注意的是水的溫度,，一般要求冬天用溫水（18℃左右）,，其他季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受到自然氣溫的影響,，通過和面時(shí)用水溫度的不同,，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在26℃-30℃，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性可以達(dá)到150%,，此時(shí)面筋的生成率質(zhì)量達(dá)標(biāo),，即延伸性和彈適宜抻拉。若溫度低于30℃,，則蛋白質(zhì)的吸水性和質(zhì)量會(huì)隨溫度的下降而下降,，超過30℃，同樣也會(huì)降低面筋的生成,，當(dāng)溫度到60℃時(shí)候,，則會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性，而失去其性能,，這就要使面團(tuán)保持在適宜的拉抻范圍,。和面時(shí)要放入適量的水,，因?yàn)樗芴岣呙鎴F(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量，比如適量的水,，它的滲透作用能使面團(tuán)中蛋白質(zhì)分子間的距離縮小,，密度增大，特別是能使成面筋蛋白質(zhì)之一的麥膠蛋白性增強(qiáng),，因而也就提高了面筋的生成和質(zhì)量,。陜西加盟一個(gè)牛肉面需要投資多少錢