“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點,，邁上新征程,，這一碗面已經(jīng)走向全國，走向世界,，不僅是一個飲食文化品牌,，還是一個新城市品牌，更是一個全市,、全省,、全國帶動就業(yè)助推精細脫貧的品牌。具有很高的經(jīng)濟價值,、文化價值和品牌價值,。”全國人大D表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受電話采訪時動情的說,。從業(yè)40年的老師傅坦言，“當時參加這個工作也是因為喜歡,。民以食為天,，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣，對它有了深厚的感情,?！闭菓阎@樣一顆熱愛的心，他腳踏實地的從做好每一碗拉面開始,，在弘揚民族餐飲文化中書寫了屬于自己的絢麗篇章。加入我們,，共同傳承中華美食文化,，為顧客帶來美味佳肴。合肥加盟蘭州牛肉面需要投資多少

蘭州牛肉面——從配料和烹制方式來看,，經(jīng)過長時間的慢火燉制,，肉和辛香料中的大量谷氨酸、鳥昔酸,、肌昔酸等提鮮成分浸出到湯中,，無論聞著還是喝起來都其鮮美。此外,，蘭州牛肉面的面條適應(yīng)性很廣,，樣數(shù)豐富又筋道，男女老少皆宜,。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”,，總共有十幾種,。老人、小孩喜歡吃細軟的毛細,、細面,，女性喜歡吃二細、三細,，男性喜歡吃三細,、韭葉、二寬,。此外,，蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”，讓面條無論多粗多細都不失筋道,，且微微泛黃,，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條,，蘭州牛肉面的味道自然好,。也因此，通常在蘭州牛肉面館幾十米外,，鮮香味都能撲鼻而來,。飯飽之后，口里也總是余香縈繞,。成都加盟一個牛肉面費用是多少碧富宮牛肉面,，傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，味道正,，回味無窮,。

蘭州牛肉面不僅蘊含著民本敬糧的飲食觀念，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學,。而且還是各民族團結(jié),，和睦相處，共同發(fā)展的精神體現(xiàn),。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶,，正好在這條線上，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開始,，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對牛羊肉的巨大需求,。長期以來,，牛肉面使用的食材,，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然,、無污染,、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜,、羊角辣子,、香菜、蒜苗,；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運來的白鹽,，都是比較好的原料。好原料加上精細的制作工藝,，做出來的牛肉面,，湯清、肉爛,、面筋道,、味道香。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會誕生在蘭州,，我們吃什么,、怎么吃以及吃的效果、吃的健康,、吃的情趣等文化問題,。

牛肉面里的本土文化沒有一個人，會認為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng),，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感,。甚至因為美食而發(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套，湖南人不愛聽,；有人說青島人海鮮做得好,，大連人又不愛聽；陜西人說自己是“面食王國”,，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認為燴面舉世無雙,，武漢人認為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認為陽春面是人間美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修平等諸多游子則認為,，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫，因為那是屬于蘭州一成不變的永恒味道,。面條勁道有嚼勁,，湯汁濃郁香醇，讓您一吃難忘,。

蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色,、市場需求等方面具備優(yōu)勢外，還有著其他面條品類不具備的優(yōu)渥發(fā)展條件,。第1,，良好的競爭氛圍。在說蘭州牛肉面競爭氛圍之前,，不得不提到蘭州牛面的兩條分支：一個是“青拉”,，即青海省的“蘭州拉面”；一個是“蘭拉”,，是出自蘭州的地道蘭州牛肉面,。其實，早將蘭州牛肉面發(fā)揚光大的不是蘭州人,，而是青海海東市的化隆和循化兩個縣的外出人員,。那時“青拉”絕大多數(shù)打的是“蘭州拉面”的招牌，但其實在蘭州當?shù)厝藳]有“蘭州拉面”的叫法,，都叫“蘭州牛肉面”,。當“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時，蘭州牛肉面真正的發(fā)源地蘭州,，也當仁不讓地順勢開始了全國化的進擊,。碧富宮牛肉面，讓您品味傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合,。張掖加盟牛肉面館

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這就是為什么許多蘭州牛肉面館門口總能見到蹲著端面吃的男人,，在我記憶中小時候每次去吃總能看到，自此我就認定蘭州是一座豪放派的城,，現(xiàn)在已經(jīng)越來越少了,。論如何在牛肉面館占到座位還是一項考驗眼力和反應(yīng)力的技術(shù)活。眼疾手快,，方能坐下安心吃面,！蘭州牛肉面的特點是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條鮮亮）,?！迸c閩南有名的沙茶面不同，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料,，一碗沙茶面里有蛤蜊,、鮮蝦、魷魚血,、肥腸等等,，對面條粗細軟硬便不那么看中了。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感,，面條是否粗細均勻,、是否彈性有嚼勁……這些才是評價牛肉面館是否好吃的重要標準。合肥加盟蘭州牛肉面需要投資多少