提起甘肅的面,，許多人只能想到“蘭州牛肉面”,，脫口而出的瞬間，也往往會變成“蘭州拉面”——在外地人眼中,，好像甘肅只有一種面似的,，還常被叫錯名字。然而實際上,，甘肅的面,，就像甘肅的風(fēng)景一樣，遠遠超出我們的想象,。蘭州牛肉面常被外地人叫做蘭州拉面,，原因無外乎這讓人印象深刻的制作方法。圖/網(wǎng)絡(luò)大約距今4000年左右,，小麥從新月沃地傳入中國后,，經(jīng)新疆進河西走廊，甘肅便開始種植小麥,。此后經(jīng)數(shù)千年時間,，面食逐漸超越黃河地區(qū)的主食小米,，成為主食。漢朝,，黃河上游出現(xiàn)早原始的面,，稱為“湯餅”。至此,，面條才真正擺上中國人的餐桌,。位于黃河上游的甘肅，形似如意,，橫亙西北,，又以其東接陜西，南瞰青海,、四川,，北連寧夏、內(nèi)蒙古的地理優(yōu)勢,，兼收并蓄,，博采眾長，可謂“面面俱到”,。快速出餐,，不耽誤食客寶貴時間,，忙碌生活中的美味小憩。酒泉加盟蘭州牛肉面館

牛肉面里的本土文化沒有一個人,，會認為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng),，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感。甚至因為美食而發(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套,，湖南人不愛聽,；有人說青島人海鮮做得好，大連人又不愛聽,；陜西人說自己是“面食王國”,，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認為燴面舉世無雙,，武漢人認為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認為陽春面是人間美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修平等諸多游子則認為,，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫，因為那是屬于蘭州一成不變的永恒味道,。福建加盟一家蘭州牛肉面選哪個品牌好定期培訓(xùn)指導(dǎo),，技術(shù)升級無憂，保持市場競爭力,。

蘭州人的1天,，是從一碗牛肉面開始的。的確是這樣,，在蘭州的大街上,，向任意一個方向行走，不出十分鐘,，大概率會找到一家牛肉面館,，這就是蘭州！“你想知道的牛肉面大數(shù)據(jù)”·有多少,？經(jīng)易覽餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測,，蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家。其中,，蘭州市城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家,，為全市多，占總數(shù)的39.8%,。按照區(qū)域面積和牛肉面店個數(shù)測算,，蘭州牛肉面的分布密集度高出其他餐飲品種許多。特別是蘭州市城關(guān)區(qū)的店鋪密比較高,，達到了3.06家/km2,，想吃面并不難。在蘭州,，一個地方有多少人,，就能養(yǎng)活相應(yīng)數(shù)量的牛肉面店，這就是蘭州人對牛肉面的愛,。通過對蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關(guān)分析可以看出,，人口密度和店鋪密度具有極強的線性關(guān)系（R2=0.999），這直接說明隨著人口數(shù)量增加,，牛肉面店的數(shù)量也不斷增加,，這里沒有地域偏好，只有普遍熱愛,。

上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：湯汁清爽,、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠,、面條黃亮,。撈起面，細,、毛細,、二細、三細,、大寬,、薄寬、韭葉子,、一窩絲,、二柱子，蕎麥棱子,，各異的粗細,，各色的形狀，讓你不由感慨豪放粗獷的大西北竟有如此細致的一面,！這碗面也算是集絲路萬千精華于一身,，西亞的小麥，中亞的香料,，中原的菜蔬,，高原的牦牛……每一種食材的背后都有一段歲月沉淀的動人故事,。甘肅是面大省,，但也無肉不歡，飯桌上幾乎都是面,、肉不分家，有人說只要見識過甘肅人吃肉的境界,，回來跟人吹牛都會流口水,。古人曰，羊大為美,，獨特的氣候水草,，賦予了甘肅羊肉獨一份的美妙絕倫，無腥無膻,、不肥不膩,，堪稱是肉中珍品。獨特醬料,，秘而不宣,，為牛肉面增添一抹神秘風(fēng)味。

蘭州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州,，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣,，千絲萬縷的面條，形成美妙絕倫的風(fēng)味,。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅；那碗面,，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞，與那山,、那水,、那空氣，一起融進了蘭州人的血脈里,。正如張澍對聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青。任何候的牛肉面館,，都座無虛席,。蘭州人，早晨吃面,、遠行前吃面,，回到蘭州的第1件事還是吃面...豪爽的八月，40℃的高溫,，中午的面館一樣熱火朝天,，冬天，外邊飄著鵝毛大雪,，由于店小人多,，很多食客都是端著碗，蹲在店門口的雪地里,。鵝毛般的雪花往碗里飄著,、碗里冒出一股股熱氣，從蘭州人對牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與豪爽,。我們的蘭州牛肉面加盟店提供快捷,、高效的服務(wù)，讓您在繁忙的生活中也能品嘗到地道的蘭州美食,。廣西牛肉面加盟哪家好吃

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蘭州市區(qū)的牛肉面館,，便開門營業(yè),，到早上七八點鐘，各個面館的人越來越多,，牛肉面,，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛牛肉面,？從清晨牛肉面館門口排隊的人期待表情中就可以看得出來,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實的蘭州人,。蘭州牛肉面不僅只是一碗面，更承載著蘭州的滄桑變化和風(fēng)土人情,。蘭州本地人吃面,，興這招，端一碗牛大,，要個小菜,，再加個鹵雞蛋，端起大碗就蹲馬路邊上,，大口吃面,，大口喝湯，少了南方的小湯勺,，多了西北漢子的豪爽,。酒泉加盟蘭州牛肉面館