蘭州,，是黃河唯—穿城而過的省會城市,，流經(jīng)這里的黃河水也自帶牛肉面湯味，而一旦離開奔騰不息的河水,，離開大漠戈壁的蓬灰強堿,，離開蘭州的牛肉面都是沒有靈魂的。一百多年前,，曾經(jīng)有個叫馬保子的回族人,，挑著扁擔從黃河北進了蘭州城，走街串巷,，賣一碗叫“熱鍋子”的面,，那便是“蘭州牛肉面”初的樣子。在蘭州,，或者甘肅地區(qū),，只有牛肉面，本地人一般稱之為“牛大”或“牛大碗”,，取“大碗牛肉面”之意,。蘭州人的每一個清晨都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋,，用當?shù)厝说脑拋碚f,，就是“滿福得很！”碧富宮蘭州牛肉面,，不只是一碗面,，更是一種文化的傳承與分享。天水加盟蘭州牛肉面店好不好

蘭州人的1天,，是從一碗面開始的,。蘭州這座黃河穿城而過的城市，與一條河相廝相守,，和一碗面相愛相生,。因為牛肉面的存在，蘭州這兩個字在外地人的腦中更加的鮮活具象,；也是因為這碗面,，全世界的蘭州人對于遙遠故鄉(xiāng)的記憶將永遠清晰。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食,。據(jù)說是由唐朝的“長壽面”演化而來,，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品,，含“福壽延年”之意,。因臊子鮮香，湯味酸辣,，面條細長,，筋韌爽口,，成為營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴,。福州加盟牛肉面投資是多少采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術結合,，打造既經(jīng)典又時尚的牛肉面。

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史,，它以“湯鏡者清,，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,，被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,，而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面,，清淡,、爽口、實惠,、價廉,。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人,、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比,，不可思議!我們把它視之為面食藝術的造型表演,，實不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃,，又成了地域文化,。這種文化，靠汲取地方人文的土壤,，靠大漠戈壁和強的紫外線,，靠冷風和草灰強堿，靠的信仰和力量,，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,，讀不懂它的文化符號，絕難經(jīng)營出真正的蘭州牛肉面,，甚至不會吃——缺乏文化和藝術,。

進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗,，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細的面,？在這里必須科普一下,，蘭州牛肉面的寬窄分類，從細到寬依次排列,，有毛細,、細的、三細,、二細,、薄寬、寬的,、大寬,。毛細綿軟、大寬勁道,，二細比較大眾飽腹,，想吃什么就跟師傅說，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個人的口味需求,，準保不會出錯，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準備端,，師傅便說：“這不是你的，前面一個人還沒端完哩,！創(chuàng)新營銷策略,，助力加盟店吸引顧客，提升業(yè)績,。

香,、味有了，蘭州牛肉面對“色”也很講究,。第1,，面要“色”，即“一清,、二白,、三紅、四綠、五黃”,。也就是牛肉湯不僅要鮮香,，色澤還必須清澈；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈,，辣椒油鮮紅漂浮,，香菜、蒜苗新鮮翠綠,，面條不僅筋道還得柔滑透黃,。五顏六色的蘭州牛肉面視覺上很有層次。第2,，拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性,。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目,。除了色香味俱全,，蘭州牛肉面對費者口味的適應性也很好。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面,。不吃辣的不放油辣子吃起來也很香,。愛吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油。蘭州牛肉面這種湯面的形式,，也很適合中國人連湯帶水的飲食習慣,。更重要的是，蘭州牛肉面的價格很親民,。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右,，北上廣的售賣均價為25元，何種收入水平的人都能吃得起,。綠色蔬菜點綴其間，營養(yǎng)均衡,，色彩誘人,，健康飲食新風尚。長沙加盟牛肉面店好不好

獨特香料慢燉牛骨湯底,，營養(yǎng)豐富,，香而不膩，暖胃更暖心,。天水加盟蘭州牛肉面店好不好

沒有一個人,，會認為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感,。甚至因為美食而發(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套,，湖南人不愛聽；有人說青島人海鮮做得好，大連人又不愛聽,；陜西人說自己是“面食王國”,，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認為燴面舉世無雙,，武漢人認為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認為陽面才是人間美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修平等諸多游子則認為，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫,，因為那是屬于蘭州一成不變的永恒味道,。天水加盟蘭州牛肉面店好不好