西北人喜食辣,，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn),，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美,，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同，通常一個地方嗜辣程度和辛辣指數(shù),，即辣椒素(癸烯香草胺),、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感產(chǎn)生的差異,。根據(jù)中國財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值,，甘肅是北方一個相對辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間,，其中甘肅河西比較突出,。關(guān)于吃辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川,、重慶,、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑?、使?jié)駳庖子谏l(fā),。對全國辣文化研究的學(xué)者藍(lán)勇先生認(rèn)為：“人們對于辣椒的食用與年日照時(shí)數(shù)，太陽輻照量相關(guān),，尤其是日照在1800小時(shí)以內(nèi)的四川,、重慶、貴州等地,，說明辛辣區(qū)主要流行于太陽輻射偏少的地區(qū)”,。我們的牛肉面配料新鮮多樣,，蔬菜鮮嫩，豆腐滑嫩,，增加了口感的層次感,。原湯牛肉面加盟好不好

一清二白三紅四綠五黃，一碗碗熱騰騰的蘭州牛肉面,，從街邊巷口走進(jìn)商業(yè)購物中心,。簡約明快的裝修、時(shí)新的國潮元素,，連鎖面館憑借獨(dú)特的煙火氣與情懷,，深入年輕白領(lǐng)社區(qū)，同時(shí)牛肉面的香味撩動著資本嗅覺,。資本為蘭州牛肉面品牌的建立提供了助力,，但伴隨“倒春寒”，如何在品質(zhì),、價(jià)格,、品牌及便利等方面蓄力創(chuàng)新，成為了“拉面新貴們”奪得市場份額的重要因素,，也是未來資本獲利的關(guān)鍵,。蘭州人有多愛吃面，一碗牛肉面讓夜晚醉酒的蘭州人,，從清晨里自由出走有人說,，要尋找一座城市地道的市井風(fēng)味那就去它的街頭巷在蘭州，無論你走進(jìn)哪一家街巷的牛肉面店都能品嘗到比較地道的“牛大”,。廣州開一個蘭州牛肉面怎么樣豐富的配菜選項(xiàng),，滿足不同口味需求，定制你的專屬牛肉面,。

蘭州清湯牛肉拉面,，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí),，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館,。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為"牛肉面"。年輕人亦稱之為"牛大"或"牛大碗",，取"大碗牛肉面"之意,。史料記載中，蘭州牛肉面起源于馬保子自創(chuàng)的“熱鍋?zhàn)用妗?。熱鍋?zhàn)用嬗神R保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻。三年后,，他在蘭州東城壕北口處租得一間低矮鋪面,，大約十幾個平方米，不用沿街叫賣,，開始了坐商的小本經(jīng)營,。馬保子以湯售面，進(jìn)門先給客人盛上小碗牛肉清湯,?？腿说让鏁r(shí)喝上一碗牛肉清湯，滿嘴留香,，食欲大增,。

蘭州牛肉面是中國傳統(tǒng)的美食之一，它起源于甘肅省蘭州市,，已經(jīng)有幾百年的歷史了,。蘭州牛肉面以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)成分而聞名于世，是中國餐飲文化的重要組部分之一,。蘭州牛肉面的口感獨(dú)特,，面條勁道有嚼勁，牛肉鮮嫩多汁,，湯汁鮮美濃郁,，配以各種調(diào)料和蔬菜，味道更加豐富,。此外,，蘭州牛肉面還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素等營養(yǎng)成分,，對人體健康有很好的保健作用?？傊?，蘭州牛肉面是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食，不僅是中國西北地區(qū)的特色美食,，也是全國各地人們喜愛的美食之一,。無論是在家中自制還是在餐館品嘗，都能讓人們感受到它的獨(dú)特魅力,。碧富宮蘭州牛肉面加盟,，提供個性化的服務(wù)，根據(jù)顧客口味調(diào)整辣度,、面條口感等,，讓您的口味得到滿足。

新中國建立以后,，蘭州這座城市開始吸引來自全國各地的建設(shè)人才,。這些人來自不同的職業(yè)和民族，使得蘭州的人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化,。這種復(fù)雜性要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì),，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣,。在這樣的背景下,，蘭州拉面應(yīng)運(yùn)而生。作為一種面向大眾的經(jīng)營性小吃,，蘭州拉面具有價(jià)格便宜,、量大味足、食用方便,、適宜的人群廣等優(yōu)點(diǎn),，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平、民族宗教,、氣候條件,、飲結(jié)構(gòu)，能夠滿足不同類型人群的需要,。蘭州拉面的歷史可以追溯到一百多年前,。當(dāng)時(shí)，蘭州是一個重要的商業(yè)城市,，各種食品和調(diào)料都可以在這里找到,。拉面的制作技藝也在這個時(shí)期逐漸發(fā)展起來。一開始蘭州拉面是由清真寺廚師制作的,，他們將面條和牛肉煮熟后,，加入各種調(diào)料和湯汁，制成了一道美味的小吃,。加盟碧富宮,，一站式服務(wù)支持,，輕松開店，快速盈利,。內(nèi)蒙古加盟一家牛肉面店要多少錢

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當(dāng)面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面,，并進(jìn)而在全國聲名鵲起，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時(shí)間,。作為一個蘭州人,，如果有一位外地朋友問你，能蘭州的是什么,，你會想到什么,，中山橋？黃河,？白塔山,？當(dāng)然，上述每一個都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景,。然而我認(rèn)為蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面,。在中國豐富多彩的美食中，牛肉面實(shí)在是太不起眼,。但奇怪的是,，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味,，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面,。中國許多地方都有牛肉面，但風(fēng)味各有不同,，牛肉或清湯,、或香辣、或紅燒,，面條有寬有細(xì),、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面,?！钡钦撋阄叮€是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,，這也是大部分人公認(rèn)的,。原湯牛肉面加盟好不好