深入這座城市,，你會發(fā)現(xiàn)，蘭州人骨子里還是有很深的優(yōu)越感,，盡這種優(yōu)越感與日逐減,。蘭州從隋朝就開始建立，當(dāng)時還是隴西郡下面的一個縣,，叫金城縣,。清朝乾隆年間設(shè)蘭州為甘肅省省會。解放后,，蘭州更是國家設(shè)置的戰(zhàn)略要地,，這里吸引了大量的企業(yè)和人才，蘭州大學(xué)當(dāng)時更是全國聞名,。蘭州人對蘭州牛肉面的喜愛是深入骨子里的,，或者換一種說法，西北戈壁也沒有其他什么可以吃的,。北方冬天就是大白菜和土豆,，蘭州能創(chuàng)新出拉面這種填飽肚子還美味的小吃，可以說是一種壯舉。典型老蘭州人經(jīng)常是早一碗,，中午一碗,，用當(dāng)?shù)卦拋碚f“攢勁得很”。正是由于城市本身的優(yōu)勢,，再加上蘭州人口本來就少,，1993年大約150萬，2023年不到400萬,，這里既不是交通大匯聚的地方,，也不是人口輸出的地方（甘肅其他地市輸出的多），自然無法將本地一些文化,、美食進(jìn)行輸出,。我們提供多種配菜選擇，顧客可以根據(jù)個人口味自由搭配,，滿足不同需求,。吉林開一個蘭州牛肉面館好不好

同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯。用牛肉,、牛棒骨,、牛肝、肥土雞等為原料,，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的湯,，經(jīng)沸煮、微煮使主料鮮味溶于湯中,，中間經(jīng)過了兩次的撇沫澄清,，成品清澈見底，味道極其鮮美,，是牛肉面里面入味的湯料,。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣,。經(jīng)典的就是將煮好的面條盛入碗中,，舀上一大勺牛肉湯，加入牛肉,、蘿卜,、蔥花、蒜苗,，再加上適量紅艷艷的,、只香不辣的辣子油；也有其他個性化的吃法：有的人喜歡加顆鹵蛋,，有的人要來一碟牛肉,，還有偏愛配小菜吃。無論是哪種吃法，都十分美味,，叫人垂涎三尺,。湖北加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用大概是多少我們堅(jiān)持手工制作面條，每根面條都承載著匠人之心,。

上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：湯汁清爽、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、香菜翠綠,、面條黃亮,。撈起面，細(xì),、毛細(xì)、二細(xì),、三細(xì),、大寬,、薄寬,、韭葉子,、一窩絲,、二柱子,，蕎麥棱子,，各異的粗細(xì),，各色的形狀,，讓你不由感慨豪放粗獷的大西北竟有如此細(xì)致的一面,！這碗面也算是集絲路萬千精華于一身，西亞的小麥,，中亞的香料,，中原的菜蔬，高原的牦牛……每一種食材的背后都有一段歲月淀的動人故事,。甘肅是面大省,，但也無肉不歡，飯桌上幾乎都是面,、肉不分家,，有人說只要見識過甘肅人吃肉的境界，回來跟人吹牛都會流口水,。古人曰,，羊大為美，獨(dú)特的氣候水草,，賦予了甘肅羊肉獨(dú)一份的美妙絕倫,，無腥無膻、不肥不膩,，堪稱是肉中珍品,。

蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢？首先,，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白,；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮,。你可能注意到了，上面的五大要素并沒有提牛肉,。在蘭州,，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面，而上來的面卻沒有一片牛肉,，千萬不要著急去找老板理論,。一般來說一碗八塊錢的牛肉面里還是會給幾顆牛肉粒意思一下的。關(guān)于這點(diǎn),，外地人會覺得這家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習(xí)以為常,，他們習(xí)慣吃牛肉面的時候加肉加蛋加小菜,。吃得全身暖暖的,，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M滿地開始新的一天我們的牛肉面在口味上不斷創(chuàng)新，推出季節(jié)性特色產(chǎn)品,，保持顧客的新鮮感。

不同的人口感不同,，形成了不同粗細(xì)的牛肉面,。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦?xì)的人的,，西北人粗狂豪邁的性格可見一斑。相傳,，蘭州牛肉面是一個叫馬保子的小伙子，沿街叫賣,，然后發(fā)展成為全蘭州的美食，所有經(jīng)典小吃,，都是這樣一個從街頭巷尾然后登堂入室的過程。蘭州牛肉面不只是一碗面,，更是蘭州這座西北重要城市的象征,，也是民族融合的結(jié)果。其看上去簡單,，實(shí)際異常講，熬湯時間,、蘿卜刀工,、蔥花數(shù)量,、拉面勁道都要講究,。也正是因?yàn)樘m州牛肉面館鱗次櫛比,，競爭也異常激烈，有老店老味道,，也有新店新口味，有只經(jīng)營中午和早上的,，也有連鎖24小時的。牛肉面對于蘭人來說,是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構(gòu)起來的認(rèn)同框架,，更是一種深入骨髓的自豪與安慰,。快速響應(yīng)顧客需求,，讓您的用餐體驗(yàn)更加順暢愉快。張掖加盟牛肉面費(fèi)用大概是多少

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有很多人將蘭州拉面和蘭州牛肉面混淆,，蘭州拉面是一個品類,，而牛肉拉面它是蘭州拉面里面的一個品種,，如臊子面,、炸醬面、打鹵面,、涼面等等也是其重要品種，蘭州還有專門的雜醬面店,、臊子面、打鹵面店等,，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠），咸,、鮮、辛,、辣、微麻,，回味無窮。牛肉拉面對面條制作的五大步驟,，無論是從選料,、和面,、餳面還是溜條,、拉面，都巧妙地運(yùn)用了面粉所含的物理性能,。吉林開一個蘭州牛肉面館好不好