飲食小常識(shí)1、牛肉面，又名牛肉拉面,。蘭州清湯牛肉面,，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃,。牛肉面早始于清光緒年間，系回族老人馬保子牛肉面不僅具有牛肉爛軟,，蘿卜白凈,，辣油紅艷，香菜翠綠,，面條柔韌,、滑利爽口、湯汁,、諸味和諧,，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn),，而且面條的種類(lèi)較多,，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬二指的"二寬",、形如草葉的"韭葉",、細(xì)如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等,，游人可隨愛(ài)好自行擇,。2、一婉剛好盛一根面條,，這面條不僅光滑爽口,，味道鮮美，而且外觀也很致,。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t,、二綠、三白,、四黃,、五清，即:辣椒油紅,，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗,，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃,，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制,，但卻清如白水,。因此，馬保子牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)至今,。選擇碧富宮,，您不僅是在經(jīng)營(yíng)美食，更是在傳遞一種健康,、快樂(lè)的生活方式,。定西加盟一家蘭州牛肉面館好不好

眾所周知，牛肉面是蘭州的一張名片,，有多少人因?yàn)檫@一碗面了解了蘭州,，愛(ài)上了蘭州。老話說(shuō)：民以食為天,。背井離鄉(xiāng)的游子,，在外面惦念兩種東西，一種是鄉(xiāng)音,，熟悉的音調(diào)讓我們感到親切,。還有一種就是家鄉(xiāng)的食物，熟悉的味道讓我們感到溫暖,。作為一個(gè)生于甘肅,，長(zhǎng)于甘肅的人，去了南方才明白面食是多么貼心貼胃的好,。蘭州牛肉面能夠這樣世代傳承下真好,，不斷的改良、不斷的創(chuàng)新,，在保持它原有的特色上,，增加其美味。現(xiàn)在的蘭州牛肉面,，不只在蘭州吃得到,，在全各省都有蘭州牛肉面館。在蘭州,，每隔幾個(gè)店鋪都會(huì)有一家蘭州牛肉面館,，不管去哪一家，味道都不會(huì)太差,。蘭州人1天的美好時(shí)刻從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始,，早上大多數(shù)蘭州人都會(huì)選擇牛肉面當(dāng)早餐，美味又健康,，有面有湯還有肉,。定西加盟一家蘭州牛肉面館好不好碧富宮的面條采用傳統(tǒng)手工制作，筋道有嚼勁，完美吸附湯汁,，提升整體風(fēng)味,。

蘭州牛肉面——規(guī)模化程度收益也更高想當(dāng)面條品類(lèi)的“霸主”,，還得能規(guī)模化且具備較高的利潤(rùn)空間,。眾所周知,，飲行業(yè)的收入增長(zhǎng)依賴于門(mén)店的擴(kuò)張，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,，對(duì)人工的依賴多,，規(guī)模化成了中式餐飲老生常談但始終難以突破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢(shì)，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展,，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中廚房集中完成,，門(mén)店出餐的口味不依賴于廚師。據(jù)了解,，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊,、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T(mén)店。澆頭中的蘿卜片,、牛肉片,、辣椒油也全部可以預(yù)制。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好,，拉面用的面團(tuán)也可以提前做,。

牛肉面的味道獨(dú)特，鮮美可口,，香氣四溢,，讓人垂涎欲滴。吃一口面條,，感受到的是面條的柔軟和彈性,，牛肉的鮮嫩和滑爽，湯的濃郁和醇厚,，讓人回味無(wú)窮,。在蘭州無(wú)論是早餐、午餐還是晚餐,，都可以看到人們?cè)诮诸^巷尾排隊(duì)等候著品嘗這道美食,。除了蘭州，牛肉面也在全國(guó)范圍內(nèi)廣受歡迎。在北京,、上海,、廣州等大城市，都可以找到蘭州牛肉面的身影,。這道美食已經(jīng)成為了中國(guó)餐飲文化的一部分,，也是中華美食的象征之一，民以食為天,，美食是人民生活的必需品也是全人類(lèi)通用的文化符號(hào)和交流載體,。碧富宮的牛肉面適合各類(lèi)場(chǎng)合，無(wú)論是快餐還是宴請(qǐng),，都能為您增添色彩,。

蘭州牛肉面既是一種地方小吃，又是一座城市文化符號(hào)的象征,。這種文化,，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線,，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿,，靠這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育，如若讀不懂它的文化符號(hào),很難經(jīng)營(yíng)出真正的蘭州牛肉面,，甚至也不會(huì)吃到,。在蘭州的牛肉面店里，站在透明廚房外,，看師傅厚實(shí)的手掌揉面,，把力道都揉進(jìn)面里。雙手在空中一揮,，又拉出漂亮的毛細(xì),，后廚的燈光都仿佛大西北清澈的漫天星光，照耀得面條閃閃蘭州人堅(jiān)定地認(rèn)為,，每根面條都有它該有的粗細(xì)：大寬韭葉蕎麥棱,、二細(xì)毛細(xì)一窩絲……碗中相差不過(guò)毫米，心中相距千萬(wàn)里,。,，在蘭州的街角處、馬路邊,，隨處可見(jiàn)的是那一家家規(guī)模不一,、品牌各異的牛肉面館。還有那些排著長(zhǎng)隊(duì)等候買(mǎi)票的食客,，構(gòu)成了一道靚麗的蘭州風(fēng)景線,。每天的清晨就能聽(tīng)見(jiàn)路上的行人在談?wù)撝允裁丛绮?在猶豫的時(shí)候早已走進(jìn)了一家牛肉面館，買(mǎi)票、排隊(duì),、端面一連串的流程像是習(xí)慣性的動(dòng)作一樣,，毫不生疏。也有好多食客說(shuō)不吃一碗牛肉面感覺(jué)像缺了什么東西一樣很不踏實(shí),，看來(lái)牛肉面的味道已經(jīng)讓蘭州人“上癮”了,。碧富宮注重品牌形象，致力于打造一個(gè)值得信賴的美食品牌,，吸引更多忠實(shí)顧客,。廣州加盟一個(gè)牛肉面館怎么樣

碧富宮蘭州牛肉面，傳承經(jīng)典,，創(chuàng)新口味，滿足您的味蕾探索,。定西加盟一家蘭州牛肉面館好不好

蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開(kāi)始,，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。長(zhǎng)期以來(lái),，牛肉面使用的食材,，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然,、無(wú)污染,、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜,、羊角辣子,、香菜、蒜苗,；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽,，都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝,，做出來(lái)的牛肉面,，湯清、肉爛、面筋道,、味道香,。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州，我們吃什么,、怎么吃以及吃的效果,、吃的健康、吃的情趣等文化問(wèn)題,。定西加盟一家蘭州牛肉面館好不好