“關(guān)于牛肉面產(chǎn)業(yè)”蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展了這么久,，可以說(shuō)是百花放、百家爭(zhēng)鳴,，沒(méi)有哪一家或者哪一個(gè)品牌算得上獨(dú)占鰲頭,，具有一定優(yōu)勢(shì)，這就是蘭州牛肉面的“江湖”,。目前,，蘭州市共有牛肉面品牌1083個(gè),，其中連鎖品牌（擁有至少2家門(mén)店）242個(gè),，開(kāi)店數(shù)量850個(gè)，品牌平均開(kāi)店數(shù)為3.5個(gè),；非連鎖品牌店841個(gè),。好吃么？通過(guò)網(wǎng)友在各平臺(tái)對(duì)蘭州牛肉面的打分情況看,，以滿分為5分計(jì)算,，評(píng)分占比多的分段是4-5分，占43%,；占比比較低的分段是1-2分,，只為4%，這表明人們對(duì)蘭州市牛肉面店鋪的認(rèn)度還是很高的,，應(yīng)了一句話“在蘭州沒(méi)有特別難吃的牛肉面”,。我們的店鋪設(shè)計(jì)現(xiàn)代而舒適，為顧客提供一個(gè)放松的用餐環(huán)境,，提升整體用餐體驗(yàn),。加盟牛肉面費(fèi)用

蘭州市區(qū)的牛肉面館，便開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),，到早上七八點(diǎn)鐘,，各個(gè)面館的人越來(lái)越多,，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘,。蘭州人有多愛(ài)牛肉面,？從清晨牛肉面館門(mén)口排隊(duì)的人期待表情中就可以看得出來(lái)。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開(kāi)始,，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實(shí)的蘭州人。蘭州牛肉面不僅只是一碗面,，更承載著蘭州的滄桑變化和風(fēng)土人情,。蘭州本地人吃面，興這招,，端一碗牛大,，要個(gè)小菜，再加個(gè)鹵雞蛋,，端起大碗就蹲馬邊上,，大口吃面，大口喝湯,，少了南方的小湯勺,，多了西北漢子的豪爽。平?jīng)黾用伺Ｈ饷嫘枰嗌馘X(qián)我們注重食材新鮮,，每日現(xiàn)熬牛骨湯,，香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開(kāi)始,，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。長(zhǎng)期以來(lái),，牛肉面使用的食材,，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然、無(wú)污染,、好的品質(zhì)的健康肉品,；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜、羊角辣子,、香菜,、蒜苗；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽,，都是比較好的原料,。好原料加上精細(xì)的制作工藝，做出來(lái)的牛肉面,，湯清,、肉爛、面筋道,、味道香,。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州，我們吃什么,、怎么吃以及吃的效果,、吃的健康、吃的情趣等文化問(wèn)題,。

蘭州人的1天,，是從一碗面開(kāi)始的。蘭州這座黃河穿而過(guò)的城市,，與一條河相廝相守,，和一碗面相愛(ài)相生。因?yàn)榕Ｈ饷娴拇嬖?，蘭州這兩個(gè)字在外地人的腦中更加的鮮活具象,；也是因?yàn)檫@碗面，全世界的蘭州人對(duì)于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰,。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說(shuō)是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái),，成為老人壽辰,、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意,。因臊子鮮香,，湯味酸辣，面條細(xì)長(zhǎng),，筋韌爽口,，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。我們的牛肉面不僅美味,，還富含營(yíng)養(yǎng),，適合各類人群，成為家庭聚餐的理想選擇,。

蘭州,，是黃河唯—穿城而過(guò)的省會(huì)城市，流經(jīng)這里的黃河水也自帶牛肉面湯味,，而一旦離開(kāi)奔騰不息的河水,，離開(kāi)大漠戈壁的蓬灰強(qiáng)堿，離開(kāi)蘭州的牛面都是沒(méi)有靈魂的,。一百多年前,，曾經(jīng)有個(gè)叫馬保子的回族人，挑著扁擔(dān)從黃河北進(jìn)了蘭州城,，走街串巷,，賣一碗叫“熱鍋?zhàn)印钡拿妫潜闶恰疤m州牛肉面”初的樣子,。在蘭州,，或者甘肅地區(qū)，只有牛肉面,，本地人一般稱之為“牛大”或“牛大碗”,，取“大碗牛肉面”之意。蘭州人的每一個(gè)清晨都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的,，再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋,，用當(dāng)?shù)厝说脑拋?lái)說(shuō)，就是“滿福得很,！”快速響應(yīng)顧客需求,，讓您的用餐體驗(yàn)更加順暢愉快。隴南加盟一個(gè)牛肉面選哪個(gè)品牌好

碧富宮的服務(wù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),，熱情周到,，確保每位顧客都能享受到愉快的用餐體驗(yàn)。加盟牛肉面費(fèi)用

美食復(fù)蘇味蕾,，煙火趕走陰霾,，家鄉(xiāng)食溫暖著我們的家鄉(xiāng)胃！回到故鄉(xiāng),，久別重逢的不僅是舌尖的味蕾,，更是平實(shí)歲月里的故人情誼。離開(kāi)蘭州時(shí)要去吃一碗牛大,，遠(yuǎn)行歸來(lái)也要吃一碗牛大,，溫暖醇厚的味道,，熨帖著一顆顆眷戀故土的心。蘭州人通常以“牛大碗”或者“牛大”來(lái)稱呼牛肉面,。這道美食是蘭州的代表性特色小吃,，也是蘭州人的驕傲，牛肉面的歷史可以追溯到清朝,，當(dāng)時(shí)是為了方便馬車夫和商人的快餐?，F(xiàn)如今，牛肉面已經(jīng)成為了蘭人的日常飲食之一,，也是蘭州的一張名片,，一碗牛肉面用比較好質(zhì)的食材、養(yǎng)胃的美食,、熱情的服務(wù)詮釋了“蘭州日子有戲有味”,。牛肉面的制作過(guò)程非常講究，首先是選用上好的面粉,，經(jīng)過(guò)多次揉面,、搟面、拉面,，制成細(xì)而有彈性的面條,。接著是選用新鮮的牛肉，經(jīng)過(guò)切片,、焯水,、燉煮等多個(gè)環(huán)節(jié)，使牛肉鮮嫩可口,。將面條和牛肉放入碗中,，加上熱氣騰騰的牛肉湯，再撒上蔥花,、香菜等調(diào)料,，一碗香氣撲鼻的牛肉面就完成了。加盟牛肉面費(fèi)用