書(shū)中主要介紹了蘭州牛肉拉面文化,、發(fā)展，牛肉拉面從拉面,、煮肉到調(diào)湯的全部過(guò)程,，以及蘭州拉面企業(yè)經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)系列品：炸醬面、炒面,、涼面、鹵面,、臊子面等的制作,，同時(shí)在書(shū)中公布了其開(kāi)發(fā)研制的拉面系列新品：蔬菜營(yíng)養(yǎng)牛肉拉面、酸菜牛肉拉面,、紅燒牛肉拉面,，海鮮拉面等。還詳細(xì)介紹了蘭州牛肉拉面選址和投資預(yù)算技巧,、牛肉面廚房設(shè)備等,，是一本實(shí)用理論、技術(shù)著作,，《蘭州牛肉拉面寶典》影響力很大,，已經(jīng)用于蘭州牛肉拉面教學(xué)、研究等領(lǐng)域,，成為了解蘭州牛肉拉面文化,、學(xué)習(xí)蘭州牛肉拉面技術(shù)、蘭州牛肉拉面經(jīng)營(yíng)管理的必讀書(shū)目,，深受讀者的喜愛(ài),。選擇碧富宮，就是選擇了一個(gè)關(guān)于味道,、文化和情感的故事,。昆明加盟蘭州牛肉面有啥要求

甘肅碧富宮牛肉面，以“一清(湯),、二白(蘿卜),、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗),、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),。其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面,、傾面,，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能,，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性,。甘肅碧富宮牛肉面,，不僅是一道蘭州的特色小吃，更是蘭州歷史文化的記載,。碧富宮牛肉面用自己20多年的豐富經(jīng),，潛心研究“蘭州牛肉面”。碧富宮牛肉面專業(yè)的售后團(tuán)隊(duì),，一如以往的用真誠(chéng)的服務(wù)對(duì)每位加盟商,。甘肅碧富宮牛肉面是一家專業(yè)化、統(tǒng)一化,、標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉面加盟企業(yè);以一絲不茍,、精益求精的工作態(tài)度來(lái)弘揚(yáng)蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)的飲食文化。潛心研究,，大膽創(chuàng)新,，解決了蘭州牛肉面一出蘭州就變味的根本問(wèn)題。甘肅碧富宮牛肉面不單單是品牌的實(shí)力,，產(chǎn)品的質(zhì)量,，更離不開(kāi)加盟商的用心經(jīng)營(yíng)。天津加盟牛肉面怎么樣碧富宮注重顧客體驗(yàn),，服務(wù)團(tuán)隊(duì)熱情周到,，確保每位顧客都能享受到愉快的用餐時(shí)光。

蘭州人的1天,，是從一碗面開(kāi)始的,。蘭州這座黃河穿而過(guò)的城市，與一條河相廝相守,，和一碗面相愛(ài)相生,。因?yàn)榕Ｈ饷娴拇嬖冢m州這兩個(gè)字在外地人的腦中更加的鮮活具象,；也是因?yàn)檫@碗面,，全世界的蘭州人對(duì)于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食,。據(jù)說(shuō)是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái),，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品,，含“福壽延年”之意,。因臊子鮮香，湯味酸辣,，面條細(xì)長(zhǎng),，筋韌爽口，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴,。

蘭州拉面距今已經(jīng)有一百多年的歷史,，它是我們國(guó)家甘肅蘭州地區(qū)的一種特殊美食據(jù)傳蘭州牛肉拉面是在清朝的時(shí)候由一個(gè)叫馬保子的回族人創(chuàng)建的，創(chuàng)建之后蘭州牛肉拉面逐漸的受到了大家的歡迎后來(lái)就逐漸的流傳開(kāi)來(lái),。蘭州牛肉拉面具有一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃的五大特征其中一清是指拉面的湯是清的，二白是指里面的蘿卜是白的,，三綠是指里面加的香菜是綠的,，四紅是指拉面中用的辣椒油是紅的，而五黃就是指面條那種黃亮的,，它吃起來(lái)味道鮮且面條勁道現(xiàn)在在我們國(guó)家的很多地方都可以看到牛肉拉面的蹤影。二,、蘭州牛肉面品牌是什么在蘭州有很多種類的牛肉面,，那么在蘭州牛肉面的品牌是什么呢？我們的牛肉面湯底采用新鮮食材熬制,，湯汁濃郁,，香氣四溢，令人垂涎欲滴,。

新中國(guó)建立以后,，蘭州這座城市開(kāi)始吸引來(lái)自全國(guó)各地的建設(shè)人才。這些人來(lái)自不同的職業(yè)和民族,，使得蘭州的人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化,。這種復(fù)雜性要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì)，即能適合來(lái)自不同區(qū)域的人群的口味,，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣,。在這樣的背景下，蘭州拉面應(yīng)運(yùn)而生,。作為一種面向大眾的經(jīng)營(yíng)性小吃,，蘭州拉面具有價(jià)格便宜、量大味足,、食用方便,、適宜的人群廣等優(yōu)，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、民族宗教,、氣候條件、飲結(jié)構(gòu),，能夠滿足不同類型人群的需要,。蘭州拉面的歷史可以追溯到一百多年前,。當(dāng)時(shí)，蘭州是一個(gè)重要的商業(yè)城市,，各種食品和調(diào)料都可以在這里找到,。拉面的制作技藝也在這個(gè)時(shí)期逐漸發(fā)展起來(lái)。一開(kāi)始蘭州拉面是由清真寺廚師制作的,，他們將面條和牛肉煮熟后,，加入各種調(diào)料和湯汁，制成了一道美味的小吃,。使用非轉(zhuǎn)基因食用油,，健康飲食，從一碗好面開(kāi)始,。海南加盟一家蘭州牛肉面店需要多少錢(qián)

精選上等牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩，搭配手工拉面,，勁道十足,。昆明加盟蘭州牛肉面有啥要求

有錢(qián)了還吃么？蘭州牛肉面在各類餐飲中,，屬于非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的品種,。但是在蘭州，無(wú)論是貧窮還是富有,，對(duì)牛肉面的愛(ài)卻從未減少,。通過(guò)對(duì)蘭州市各區(qū)縣2019年GDP數(shù)據(jù)和牛面店數(shù)量進(jìn)行分析可得出，各地牛肉面店鋪數(shù)量和GDP有很強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系（R2=0.9547）,。經(jīng)濟(jì)發(fā)展越好的地方,，牛肉面店發(fā)展也越好，蘭州人再有錢(qián),，也忘不了來(lái)一碗牛肉面,。什么時(shí)候吃？蘭州人說(shuō),，沒(méi)在凌晨等過(guò)牛肉面館開(kāi)門(mén),，沒(méi)吃過(guò)頭鍋面的吃貨，是不足以談人生的,。蘭州牛肉面店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的時(shí)間很早的,，每天5:00-6:30開(kāi)始營(yíng)業(yè)的占到了68%，7:00-8:30開(kāi)始營(yíng)業(yè)的占15%,，還有9%的店24小時(shí)營(yíng)業(yè),，其它時(shí)間開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的另有8%。昆明加盟蘭州牛肉面有啥要求