蘭州牛肉面既是一種地方小吃,，又是一座城市文化符號的象征,。這種文化，靠汲取地方人文的土壤,，靠大漠戈壁和強烈的紫外線,，靠冷風和草灰強堿，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,，如若讀不懂它的文化符號,很難經營出真正的蘭州牛肉面,，甚至也不會吃到。在蘭州的牛肉面店里,，站在透明廚房外,，看師傅厚實的手掌揉面，把力道都揉進面里,。雙手在空中一揮,，又拉出漂亮的毛細，后廚的燈光都仿佛大西北清澈的漫天星光,，照耀得面條閃閃蘭州人堅定地認為,，每根面條都有它該有的粗細：大寬韭葉蕎麥棱、二細毛細一窩絲……碗中相差不過毫米,，心中相距千萬里,。，在蘭州的街角處,、馬路邊,，隨處可見的是那一家家規(guī)模不一、品牌各異的牛肉面館,。還有那些排著長隊等候買票的食客,，構成了一道靚麗的蘭州風景線。每天的清晨就能聽見路上的行人在談論著吃什么早餐?在猶豫的時候早已走進了一家牛肉面館,，買票,、排隊、端面一連串的流程像是習慣性的動作一樣,，毫不生疏,。也有好多食客說不吃一碗牛肉面感覺像缺了什么東西一樣很不踏實，看來牛肉面的味道已經讓蘭州人“上癮”了,。清潔衛(wèi)生,，嚴格遵循食品安全標準，吃得放心是我們的承諾,。安徽加盟牛肉面怎么加盟

好吃的牛肉面是哪家,？追求傳統(tǒng)技藝留下的真正蘭州牛肉面，打聽調料配制、煮肉調湯,，堅守傳統(tǒng)的廚師是誰,？這是每一個蘭州人一直都在關心的一件事。因為,，在蘭州這座城市人們對牛肉面的評議每天都在發(fā)生,，作為蘭州人，每個人心中都有自己喜歡吃的一兩家,。有些人是天天吃,，有些人隔幾天就要吃一碗，正如媒體報道的,，蘭州人的早上是從一碗牛肉面開始的,。在清真飲食中蘭州牛肉面早已成為人們優(yōu)先的快餐飯食，也是蘭州相當有特的大眾化經濟小吃,。隨著市場競爭蘭州牛肉面的特色品味提升,，發(fā)展和提升的空間越來越大。廣西加盟一個牛肉面館好不好快速出餐,，不等待的美味,，適合忙碌生活中的小確幸。

毫無疑問,，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類,。一方面，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好,，面條的道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”，做法如同廣東煲湯一樣講究,。其湯底用牛肉,、牛大骨、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度,，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的,、既是中藥又是調料的天然香料，還要經過6個小時以上的慢火燉制,。從食材來看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材，比羊肉,、豬肉,、雞肉等肉類相對更好吃。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味,，需要混入重味道的調料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味，比如西安水盆羊肉,、河南燴面,。沒有膻味的羊肉價格貴，成本太高,，內蒙羊肉隨便都是四五十元一斤,。

蘭州牛肉面在產品特色、市場需求等方面具備優(yōu)勢外,，還有著其他面條品類不具備的優(yōu)渥發(fā)展條件,。第1，良好的競爭氛圍,。在說蘭州牛肉面競爭氛圍之前,，不得不提到蘭州牛面的兩條分支：一個是“青拉”，即青海省的“蘭州拉面”,；一個是“蘭拉”,，是出自蘭州的地道蘭州牛肉面。其實,，早將蘭州牛肉面發(fā)揚光大的不是蘭州人,，而是青海海東市的化隆和循化兩個縣的外出人員。那時“青拉”絕大多數打的是“蘭州拉面”的招牌,，但其實在蘭州當人沒有“蘭州拉面”的叫法,，都叫“蘭州牛肉面”。當“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時,，蘭州牛肉面真正的發(fā)源地蘭州,，也當仁不讓地順勢開始了全國化的進擊。我們的牛肉面在口味上不斷創(chuàng)新,，推出季節(jié)性特色產品,，保持顧客的新鮮感。

2010年7月1日,，蘭州商業(yè)聯合會制定的《蘭州牛肉面商標使用管理暫行辦法》開始實行,。這意味著凡是符合"蘭州牛肉面"注冊商標使用條件的企業(yè)和個人，都可以使用該商標,。對于收到企業(yè)或個人提交的蘭州牛肉面商標使用申請書,，蘭州商業(yè)聯合會將從收到申請書之日起20個工作日內，完成對申請人的經營場所和狀況的實地考察,，并提出書面審核意見,。對符合標使用條件的申請,，雙方將簽訂蘭州牛肉面商標使用許可合同，并由申請人領取蘭州牛面商標準用證和蘭州牛肉面商標標識樣本,。"蘭州牛肉面"注冊商標的使用按照地域不同,，有兩種不同的使用方式。即凡在蘭州行政區(qū)劃內,，已經營或擬經營蘭州牛肉面的餐飲企業(yè)或個人以及生產經營與蘭州牛肉面相關,、相配套產品的企業(yè)或個人，申請?zhí)m州牛肉面商標的,，采用普通許可方式,，對連鎖經營企業(yè)，由總店或公司統(tǒng)一申報,，一店一證,。而凡在蘭州行政區(qū)劃外，采用獨占或招標方式許可,。碧富宮的牛肉面適合外賣和堂食,，靈活的服務模式滿足了不同顧客的需求。定西加盟一個蘭州牛肉面費用大概是多少

我們定期進行市場調研,，了解消費者的新需求,，確保產品始終保持競爭力。安徽加盟牛肉面怎么加盟

進了牛肉面館,，你會發(fā)現原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上,，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗,，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細的面,？在這里必須科普一下,，蘭州牛肉面的寬窄分類，從細到寬依次排列,，有毛細,、細的、三細,、二細,、薄寬,、寬的、大寬,。毛細綿軟,、大寬勁道，二細比較大眾飽腹,，想吃什么就跟師傅說,，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好，一下子就能記住五六個人的口味需求,，準保不會出錯,，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩剛準備端,，師傅便：“這不是你的,，前面一個人還沒端完哩！安徽加盟牛肉面怎么加盟