飲食小常識1,、牛肉面，又名牛肉拉面,。蘭州清湯牛肉面,，是蘭州歷史悠久、經濟實惠,、獨具特色的地方風味小吃,。牛肉面早始于清光緒年間，系回族老人馬保子牛肉面不僅具有牛肉爛軟,，蘿卜白凈,，辣油紅艷，香菜翠綠,，面條柔韌,、滑利爽口、湯汁,、諸味和諧,，香味撲鼻，誘人食欲等特點,，而且面條的種類較多,，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬",、形如草葉的"韭葉",、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等,，游人可隨愛好自行擇,。2、一婉剛好盛一根面條,，這面條不僅光滑爽口,，味道鮮美，而且外觀也很致,。當地人們描述它是一紅,、二綠、三白,、四黃,、五清,，即:辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗,，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白,，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制,，但卻清如白水,。因此，馬保子牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今,。我們的牛肉面湯底采用新鮮食材熬制,，湯汁濃郁，香氣四溢,，令人垂涎欲滴,。平涼加盟一個牛肉面需要多少錢

蘭州牛肉面是蘭州的一張名片，許多人因為這一碗蘭州牛肉面而了解了蘭州,，也愛上了這座城市,。俗話說得好，民以食為天,。對于那些離鄉(xiāng)背井的游子來說,，他們在外面想念的兩件事情就是家鄉(xiāng)的方言和食物。方言讓他們感到親切,，而食物則讓他們感到溫暖,。作為一個生于甘肅、長于甘肅的人,，我深刻地體會到了面食的美妙之處,。蘭州牛肉面能夠代代相傳，這真是太好了,。不斷的改良和創(chuàng)新,，讓這道美食在保持原有色的同時，更加美味可口,。如今,，蘭州牛肉面不僅在蘭州能夠品嘗到，全國各省也都有蘭州牛肉面館,。在蘭州,，每隔幾個店鋪就會有一家蘭州牛肉面館，不管去哪一家,，都能品嘗到美味的口感。甘南開一個牛肉面館好不好我們的牛肉面在口味上不斷創(chuàng)新,，推出季節(jié)性特色產品,，保持顧客的新鮮感。

蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的，牛肉面館六點便開門營業(yè),，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物,，仿佛象征著一種儀式感；中午不知道該吃什么的時候,，蘭州人總會用一碗牛肉面喂飽自己的胃,，不用考慮不用糾結，經濟實惠好吃能吃飽,，這便是對蘭州牛肉面比較好的評價,；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂，當熱鬧的飯局散盡,，觥籌交錯之,，總想一個人去吃點什么，這時候的牛肉面,，不僅安慰了自己的胃,，也安慰了自的靈魂。蘭州,，總是在清晨里出走,，蘭州，夜晚溫暖的醉酒,，蘭州,，淌不完的黃河水向東流，蘭州,，夢的盡頭是牛肉面的入口,。

蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用"小吃"加以定義,。對于某些人來說牛肉面是每日的必須,，是一天的開始。根據官方公布的一項統(tǒng)計,，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出800多碗面其中早餐又占到大半,。按這個數字計算，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口,，每4人當中就有1人每天要吃一碗面,。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰,，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人,。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的,、站座的,、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統(tǒng)的面館不設服務員,，大家奔著同一個目的,，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合精選上等牛肉,，肉質鮮嫩,，搭配手工拉面，勁道十足,。

進了牛肉面館,，你會發(fā)現原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上,，在門口收銀處的墻上,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你:“要撒滴”,？意思是你要寬面還是細的面?蘭州牛肉面它是感性的，人性化的,，十分地融通而隨和,。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情,。蘭州牛肉面的面型種類有：“二細”(稍粗),、“細”的、“毛細”(更細的),、“韭葉子”,、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識,，少有改變,。“二細”是陽剛,，“細的”是隨和,，“毛細”是溫柔，“韭葉子”給你平靜,，“寬的”給你豪放,，“大寬”讓人威猛武野……碧富宮注重顧客反饋，持續(xù)改進產品,，確保每位顧客的需求都能得到滿足,。隴南加盟一家牛肉面費用大概是多少

清潔衛(wèi)生，嚴格遵循食品安全標準,，吃得放心是我們的承諾,。平涼加盟一個牛肉面需要多少錢

蘭州牛肉面不僅蘊含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學。而且還是各民族團結,，和睦相處，共同發(fā)展的精神體現,。蘭州的地理位置處于農牧業(yè)過渡地帶,，正好在這條線上，有牧業(yè)和農業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開始,，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對牛羊肉的巨大需求,。長期以來,，牛肉面使用的食材，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛,，是真正天然,、無污染、好的品質的健康肉品,；有蘭州北山的漢族農民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農種的白蘿卜,、羊角辣子、香菜,、蒜苗,；還有從內蒙古的雅布賴駱駝運來的白鹽，都是比較好的原料,。好原料加上精細的制作工藝,，做出來的牛肉面，湯清,、肉爛,、面筋道、味道香,。已經為人們回答了牛肉面為什么會誕生在蘭州,，我們吃什么、怎么吃以及吃的效果,、吃的健康,、吃的情趣等文化問題。平涼加盟一個牛肉面需要多少錢