香,、味有了,，蘭州牛肉面對“色”也很講究,。第1，面要“色”,，即“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”,。也就是牛肉湯不僅要鮮香,，色澤還必須清澈；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈,，辣椒油鮮紅漂浮,，香菜、蒜苗新鮮翠綠,，面條不僅筋道還得柔滑透黃,。五顏六色的蘭州牛肉面視覺上很有層次。第2,，拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性,。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目,。除了色香味俱全,，蘭州牛肉面對消費者口味的適應性也很好。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面,。不吃辣的不放油辣子吃起來也很香,。愛吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油。蘭州牛肉面這種湯面的形式,，也很適合中國人連湯帶水的飲食習慣,。更重要的是，蘭州牛肉面的價格很親民,。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右,，北上廣的售賣均價為25元，何種收入水平的人都能吃得起,。 牛肉面加盟就選碧富宮品牌,。南寧加盟一家蘭州牛肉面費用

上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：湯汁清爽、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、香菜翠綠、面條黃亮。撈起面,，細,、毛細、二細,、三細,、大寬、薄寬,、韭葉子,、一窩絲、二柱子,，蕎麥棱子,，各異的粗細，各色的形狀,，讓你不由感慨豪放粗獷的大西北竟有如此細致的一面,！這碗面也算是集絲路萬千精華于一身，西亞的小麥,，中亞的香料,，中原的菜蔬，高原的牦?！恳环N食材的背后都有一段歲月沉淀的動人故事,。甘肅是面食大省，但也無肉不歡,，飯桌上幾乎都是面,、肉不分家，有人說只要見識過甘肅人吃肉的境界,，回來跟人吹牛都會流口水,。    古人曰，羊大為美,，獨特的氣候水草,，賦予了甘肅羊肉獨一份的美妙絕倫，無腥無膻,、不肥不膩,，堪稱是肉中珍品,。廣東加盟牛肉面店好不好山西加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

    進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗,，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細的面,？在這里必須科普一下,，蘭州牛肉面的寬窄分類，從細到寬依次排列,，有毛細,、細的、三細,、二細,、韭葉、薄寬,、寬的,、大寬。毛細綿軟,、大寬勁道,，二細比較大眾飽腹，想吃什么就跟師傅說,，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個人的口味需求，準保不會出錯,，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準備端，師傅便說：“這不是你的,，前面一個人還沒端完哩,！

    堅守和傳承蘭州牛肉面地域文化，是尊重本民族祖先留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度,，亦是堅持文化自信的表現(xiàn),。由于地理環(huán)境和自然條件不同，經(jīng)過長期的歷史過程,，形成的蘭州牛肉面文化,，有其明顯與地理位置有關的文化特征，這是蘭州寶貴的地域文化,。蘭州應該對本地區(qū)獨具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生的文化效應有新的認識和責任感,。堅守蘭州牛肉面地域文化，就是要讓這一文化傳統(tǒng)在特定的蘭州區(qū)域傳承中發(fā)揮作用，并源遠流長,，這也是蘭州堅持文化自信的表現(xiàn),。大西北蘭州，古絲綢之路上的重鎮(zhèn),，黃河水,、黃土地孕育出了樸實厚道的各族人民，一碗牛肉面充滿蘭州人憨厚的人情味,，對顧客有吸引力,，進而贏得顧客的心，自然生意就會越做越大,。從這個意義上講,，蘭州牛肉面的文化就是憨厚文化，樸實厚道,，為人真誠,。只有理解其文化要義，才能實現(xiàn)蘭州牛肉面文化的更好傳承與更快發(fā)展,。 蘭州牛肉面加盟一般多少錢,？

從蹲著吃到“高大上”餐館，在一百多年的發(fā)展歲月里,，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡,、肉爛者香、面細者長”的獨特風格,，享譽世界,，被譽為“中華第 1 面”。據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前蘭州牛肉面企業(yè)在全國開設牛肉面館已達4萬余家,，邁向世界40多個國家，發(fā)展店面160余家,。深度剖析蘭州牛肉面的文化和歷史,，更全方的解讀蘭州牛肉面的淵源。一碗牛肉面實際上承接了很多蘭州的文化和精神,。蘭州這個地方是三大高原的交匯處,，蒙古高原、黃土高原和青藏高原,，它是各民族交匯的一個地方,。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國漫長的幾千年歷史中,，我們國家形成了平等團結互助和諧的民族關系,，各民族和睦相處,、同舟共濟,，共同奮斗,、共同發(fā)展，民族團結始終是民族關系的主旋律,。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學友馬六七也是我國歷史上民族團結的典范,。蘭州牛肉面加盟店哪個品牌好,？青海加盟一個蘭州牛肉面需要多少錢呢

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