蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶,，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開始,，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。長(zhǎng)期以來,，牛肉面使用的食材,，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然,、無污染,、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜,、羊角辣子,、香菜、蒜苗,；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來的白鹽,，都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝,，做出來的牛肉面,，湯清、肉爛,、面筋道,、味道香。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州,，我們吃什么,、怎么吃以及吃的效果、吃的健康,、吃的情趣等文化問題,。碧富宮的牛肉面適合外賣和堂食，靈活的服務(wù)模式滿足了不同顧客的需求,。長(zhǎng)沙加盟一個(gè)牛肉面選哪個(gè)品牌好

毫無疑問,，蘭州牛肉面是少有的全國(guó)人民都愛吃的面條品類。一方面,，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好，面條的道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”,，做法如同廣東煲湯一樣講究。其湯底用牛肉,、牛大骨,、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度，配上十幾種甚至幾十種對(duì)人體有益的,、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過6個(gè)小時(shí)以上的慢火燉制。從食材來看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材,，比羊肉、豬肉,、雞肉等肉類相對(duì)更好吃。牛肉的氨基酸含量高,，在烹飪中會(huì)釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味,，比如西安水盆羊肉,、河南燴面。沒有膻味的羊肉價(jià)格貴,，成本太高,，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤。張掖加盟一個(gè)牛肉面館要多少錢我們的牛肉面不僅美味,，還富含營(yíng)養(yǎng),，適合各類人群，成為家庭聚餐的理想選擇,。

蘭州清湯牛肉拉面,，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí),，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館,。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為"牛肉面",。年輕人亦稱之為"牛大"或"牛大碗"，取"大碗牛肉面"之意,。史料記載中,，蘭州牛肉面起源于馬保子自創(chuàng)的“熱鍋?zhàn)用妗薄徨佔(zhàn)用嬗神R子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來,，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,。三年后，他在蘭州東城壕北口處租得一間低矮鋪面,，大約十幾個(gè)平方米,，不用沿街叫賣，開始了坐商的小本經(jīng)營(yíng),。馬保子以湯售面,，進(jìn)門先給客人盛上小碗牛肉清湯?？腿说让鏁r(shí)喝上一碗牛肉清湯,，滿嘴留香，食欲大增,。

美食的味道讓人心醉,，煙火的璀璨驅(qū)散了陰霾，家鄉(xiāng)的美食溫暖著我們的胃,，讓我們感受到了家的溫暖,。回到故鄉(xiāng),，我們不僅重逢了舌尖上的味蕾,，更是重逢了那些平凡歲月里的故情誼。無論是離開蘭州時(shí)還是歸來時(shí),，我們都要去品嘗一碗牛肉面,，那溫暖醇厚的味道，熨帖著我們眷戀故土的心,。美食是人民生活的必需品,，也是全人類通用的文化符號(hào)和交流載體。一碗牛肉面用上好的食材,，養(yǎng)胃的美食熱情的服務(wù),，詮釋了“蘭州日子有戲有味”的精髓。蘭州人通常稱之為“牛大碗”或“牛大”,，這是一種美食,，讓我們感受到了家的溫暖和味道的魅力,。碧富宮服務(wù)熱情周到，環(huán)境優(yōu)雅,，讓您盡享舒適用餐體驗(yàn),。

進(jìn)了牛肉面館，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡(jiǎn)單,。菜單一定不在桌子上,，在門口收銀處的墻上，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里,，師傅會(huì)問你:“要撒滴”？意思是你要寬面還是細(xì)的面?蘭州牛肉面它是感性的,，人性化的,，十分地融通而隨和。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型,，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情,。蘭州牛肉面的面型種類有：“二細(xì)”(稍粗)、“細(xì)”的,、“毛細(xì)”(更細(xì)的),、“韭葉子”、“寬”的以及“大寬”（二指寬）,。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識(shí)，少有改變,?！岸?xì)”是陽(yáng)剛，“細(xì)的”是隨和,，“毛細(xì)”是溫柔,，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放,，“大寬”讓人威猛武野……碧富宮注重面條的制作,，采用傳統(tǒng)工藝，面條筋道,，搭配牛肉和湯底,，形成完美的口感組合。重慶加盟蘭州牛肉面哪個(gè)品牌好一點(diǎn)

使用高質(zhì)量小麥粉制作面條,，口感更加筋道,，營(yíng)養(yǎng)更均衡。長(zhǎng)沙加盟一個(gè)牛肉面選哪個(gè)品牌好

吃飯時(shí)間,，在蘭州街頭總會(huì)被牛肉面館飄來的撲鼻香氣吸引,，頃刻間,，便會(huì)決定前去果腹。在蘭州,，牛肉面館的分布覆蓋著多數(shù)交通樞紐,、學(xué)校、小區(qū),、寫字樓,，遍布蘭州人民的生活圈，隨便吃頓牛肉面遇見七八個(gè)熟人再正常不過,。城關(guān)區(qū)的牛肉面店鋪,，主要以火車站周圍為密集。下了火車,，迎接你的除了親朋好友,，還有蘭州樸實(shí)的美味。西關(guān)十字作為蘭州傳統(tǒng)的商業(yè)心之一,，自然也有很多牛肉面館,，逛街疲憊之余，吃碗牛肉面成了迫切的愿望,。牛肉面不只能填補(bǔ)早起的饑腸轆轆,，加了醋的牛肉，是宿醉的蘭州人給自己比較好的慰藉,。七里河區(qū)的牛肉面館主要集中在西津西路,，這條主干道上，不但聚集了很多少數(shù)民族的美食,，也吸引了數(shù)家蘭州牛肉面館的到來,。安寧區(qū)的牛肉面館主要集中在孔家崖。時(shí)至,，蘭州的牛肉面館已經(jīng)成了居民小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)施之一,。長(zhǎng)沙加盟一個(gè)牛肉面選哪個(gè)品牌好