在江西省吉安市泰和縣，你得嘗一嘗泰和烏雞做成的美食,。泰和烏雞是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜,，已有2200多年的養(yǎng)殖歷史。如今,，泰和烏雞已經(jīng)從單一的烏雞白鳳丸原料,，衍生出多種副產(chǎn)品,，如烏雞阿膠糕、烏雞酒,、烏雞蛋布丁,、烏雞餅干、烏雞小火鍋,、烏雞蛋面條,、烏雞醬油等。近年來,，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展,，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶開始采用遺傳育種、營養(yǎng)檢測,、疫病防控,、生態(tài)養(yǎng)殖等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高烏雞的良種繁育水平和營養(yǎng)價(jià)值,。這種經(jīng)過特殊飼養(yǎng)的烏雞,，不僅口感鮮美、藥用價(jià)值高,，而且生長速度和產(chǎn)蛋量也有了顯著提高,。為了更好地推廣泰和烏雞的美食文化，當(dāng)?shù)剡€舉辦了泰和烏雞文化節(jié)等活動(dòng),。在這里,，你可以品嘗到地道的泰和烏雞美食，同時(shí)也可以了解到泰和烏雞的文化歷史和制作工藝,。烏雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有很大的好處,。江西熱帶泰和烏雞共同合作

2002年3月25日,，3枚泰和烏雞蛋在圍著地球轉(zhuǎn)了108圈后回到人間，成功孵化出了兩雌一雄3只“太空烏雞”,，一直在中科院的特種養(yǎng)殖基地飼養(yǎng),。據(jù)悉，太空歸來的泰和烏雞在保有營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí),，性能獲得了突飛猛進(jìn)的提升,，500天產(chǎn)蛋183枚，遠(yuǎn)超普通烏雞的120枚產(chǎn)蛋量,，而且生長期短,，80天即可長到1公斤，而普通烏雞需要110天。兩年后,，中科院向泰和提供了幾千枚太空烏雞種蛋，讓它們回到泰和原種烏雞的發(fā)祥地——武山腳下發(fā)揚(yáng)光大,，到現(xiàn)在據(jù)說已經(jīng)有超過六代的嫡傳子孫了,，可謂子孫滿堂。本地泰和烏雞生長過程保種育種40多年,，泰和烏雞原種場,。

泰和烏雞營養(yǎng)價(jià)值超高。所含18種氨基酸都高于其他雞品種,。為人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼滟F滋補(bǔ)品,。是高蛋白、低脂肪,、低糖的堿性食品,，粗蛋白含量平均達(dá)52.72%，維生素A的含量是鰻魚的10倍,，鐵的含量比菠菜高10倍,，鋅的含量是大豆的3.3倍，同時(shí)還含有較高的磷,、鈣,、鎂、銅,、錳等多種礦物質(zhì),。它的烹飪難度，簡單,。非常適合用于藥膳的燉湯,，冬天暖暖一碗雞蛋從心暖到身。肉質(zhì)鮮嫩,，藥用成分使得湯汁更為滋補(bǔ),，口感獨(dú)特。泰和是中國烏雞之鄉(xiāng),，也是發(fā)源地,。被譽(yù)為十全珍禽。1915年,，在巴拿馬萬國博覽會(huì)榮獲觀賞雞種金獎(jiǎng),。2002年，被寵上天的泰和烏雞蛋,，作為神舟三號(hào)搭載的開始有生命禽種進(jìn)入太空,。收錄于《中國家禽品種志》。

“我們泰和烏雞，雖然烏皮,、烏肉,、烏骨，但自古以來,，就以白毛者為上品,。”在江西吉安泰和縣馬市鎮(zhèn)汪陂村的“烏雞園”,，看著三五成群在竹林間“踱著方步”的小雞,，鎮(zhèn)長吳亞萍解說道：“頭上有‘鳳冠’，下頜長胡須,，耳朵碧綠像翡翠,，腿上白毛似蒲扇……你再仔細(xì)看，普通雞的爪子是四趾,，而泰和烏雞,，是五趾……”武山腳下的汪陂村是泰和烏雞的原產(chǎn)地。這里的烏雞都在湖畔生態(tài)竹林中散養(yǎng),，渾身上下被蓬松雪白的如絲絨毛包裹,，顯得格外雍容華貴，配上搖搖擺擺的步態(tài),，萌寵感十足,。烏雞的啼叫也非常引人入勝，其鳴叫甚強(qiáng)于普通公雞的叫聲,。

泰和烏雞原產(chǎn)于江西省的中部,，?泰和縣，?這個(gè)地方以山清水秀,、?空氣清新著稱,。?泰和烏雞的養(yǎng)殖歷史至少可以追溯到唐代，?到明清時(shí)期,，?隨著其藥用價(jià)值的不斷傳播,，?泰和烏雞聲名鵲起。?清代宮廷太醫(yī)院還以泰和烏雞為原料修訂了“烏雞白鳳丸”,，?使其成為經(jīng)典流傳至今,。泰和烏雞不僅是一種食材，?還承載了豐富的文化意義,。?2002年,，?9枚泰和烏雞種蛋曾搭乘“神舟三號(hào)”在太空遨游一周，?這一事件不僅展示了泰和烏雞的特殊性,，?也提升了其文化價(jià)值,。老年人、少年兒童、婦女,，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧,、肝腎不足、脾胃不健的人宜食烏雞,。江西熱帶泰和烏雞包裝

泰和烏雞適應(yīng)性強(qiáng),，但需要一個(gè)干燥、清潔和通風(fēng)良好的環(huán)境,。雞舍應(yīng)定期清理，保持干燥,，防止病菌滋生,。江西熱帶泰和烏雞共同合作

泰和烏雞是有名的飲食藥用雞，全身均可入藥,，骨,、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑,?！吨袊幱脛?dòng)物志》亦記述：泰和烏雞具有補(bǔ)肝腎、清虛熱的功能,，主治遺精,，久瀉久痢，消渴,，赤白帶下，骨蒸勞熱等,。不是所有的撈都叫海底撈,，還有一種撈叫廚師撈。生活中其實(shí)我們都有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)：自己動(dòng)手煲的雞湯,，上面都有厚厚的一層油,，而我們每每在飯?zhí)每吹降碾u湯都是清澈的，你懂的,，很大一部分來自廚師的撈功,。用中國泰和烏雞煲的雞湯就是這么任性——不油膩，讓你從此告別撈時(shí)代,。江西熱帶泰和烏雞共同合作