在江西省吉安市泰和縣，你得嘗一嘗泰和烏雞做成的美食,。泰和烏雞是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜,，已有2200多年的養(yǎng)殖歷史。如今,，泰和烏雞已經(jīng)從單一的烏雞白鳳丸原料,，衍生出多種副產(chǎn)品，如烏雞阿膠糕,、烏雞酒,、烏雞蛋布丁、烏雞餅干,、烏雞小火鍋,、烏雞蛋面條、烏雞醬油等,。近年來(lái),，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶開(kāi)始采用遺傳育種,、營(yíng)養(yǎng)檢測(cè),、疫病防控、生態(tài)養(yǎng)殖等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù),，提高烏雞的良種繁育水平和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。這種經(jīng)過(guò)特殊飼養(yǎng)的烏雞，不僅口感鮮美,、藥用價(jià)值高,，而且生長(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋量也有了顯著提高。為了更好地推廣泰和烏雞的美食文化,，當(dāng)?shù)剡€舉辦了泰和烏雞文化節(jié)等活動(dòng),。在這里，你可以品嘗到地道的泰和烏雞美食,，同時(shí)也可以了解到泰和烏雞的文化歷史和制作工藝,。烏雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),，對(duì)身體有很大的好處,。江西熱帶泰和烏雞共同合作

2002年3月25日，3枚泰和烏雞蛋在圍著地球轉(zhuǎn)了108圈后回到人間，成功孵化出了兩雌一雄3只“太空烏雞”,，一直在中科院的特種養(yǎng)殖基地飼養(yǎng),。據(jù)悉，太空歸來(lái)的泰和烏雞在保有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí),，性能獲得了突飛猛進(jìn)的提升,，500天產(chǎn)蛋183枚，遠(yuǎn)超普通烏雞的120枚產(chǎn)蛋量,，而且生長(zhǎng)期短,，80天即可長(zhǎng)到1公斤，而普通烏雞需要110天,。兩年后,，中科院向泰和提供了幾千枚太空烏雞種蛋，讓它們回到泰和原種烏雞的發(fā)祥地——武山腳下發(fā)揚(yáng)光大,，到現(xiàn)在據(jù)說(shuō)已經(jīng)有超過(guò)六代的嫡傳子孫了,，可謂子孫滿堂。本地泰和烏雞生長(zhǎng)過(guò)程保種育種40多年,，泰和烏雞原種場(chǎng),。

泰和烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高。所含18種氨基酸都高于其他雞品種,。為人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼滟F滋補(bǔ)品,。是高蛋白、低脂肪,、低糖的堿性食品,，粗蛋白含量平均達(dá)52.72%，維生素A的含量是鰻魚(yú)的10倍,，鐵的含量比菠菜高10倍,，鋅的含量是大豆的3.3倍，同時(shí)還含有較高的磷,、鈣,、鎂,、銅,、錳等多種礦物質(zhì)。它的烹飪難度,，簡(jiǎn)單,。非常適合用于藥膳的燉湯，冬天暖暖一碗雞蛋從心暖到身,。肉質(zhì)鮮嫩,，藥用成分使得湯汁更為滋補(bǔ)，口感獨(dú)特。泰和是中國(guó)烏雞之鄉(xiāng),，也是發(fā)源地,。被譽(yù)為十全珍禽。1915年,，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)榮獲觀賞雞種金獎(jiǎng),。2002年，被寵上天的泰和烏雞蛋,，作為神舟三號(hào)搭載的開(kāi)始有生命禽種進(jìn)入太空,。收錄于《中國(guó)家禽品種志》。

“我們泰和烏雞,，雖然烏皮,、烏肉、烏骨,，但自古以來(lái),，就以白毛者為上品?！痹诮骷蔡┖涂h馬市鎮(zhèn)汪陂村的“烏雞園”,，看著三五成群在竹林間“踱著方步”的小雞，鎮(zhèn)長(zhǎng)吳亞萍解說(shuō)道：“頭上有‘鳳冠’,，下頜長(zhǎng)胡須,，耳朵碧綠像翡翠，腿上白毛似蒲扇……你再仔細(xì)看,，普通雞的爪子是四趾,，而泰和烏雞，是五趾……”武山腳下的汪陂村是泰和烏雞的原產(chǎn)地,。這里的烏雞都在湖畔生態(tài)竹林中散養(yǎng),，渾身上下被蓬松雪白的如絲絨毛包裹，顯得格外雍容華貴,，配上搖搖擺擺的步態(tài),，萌寵感十足。烏雞的啼叫也非常引人入勝,，其鳴叫甚強(qiáng)于普通公雞的叫聲,。

泰和烏雞原產(chǎn)于江西省的中部，?泰和縣,，?這個(gè)地方以山清水秀,、?空氣清新著稱。?泰和烏雞的養(yǎng)殖歷史至少可以追溯到唐代,，?到明清時(shí)期,，?隨著其藥用價(jià)值的不斷傳播,，?泰和烏雞聲名鵲起。?清代宮廷太醫(yī)院還以泰和烏雞為原料修訂了“烏雞白鳳丸”,，?使其成為經(jīng)典流傳至今,。泰和烏雞不僅是一種食材，?還承載了豐富的文化意義,。?2002年,，?9枚泰和烏雞種蛋曾搭乘“神舟三號(hào)”在太空遨游一周，?這一事件不僅展示了泰和烏雞的特殊性,，?也提升了其文化價(jià)值,。老年人、少年兒童,、婦女,，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足,、脾胃不健的人宜食烏雞,。江西熱帶泰和烏雞包裝

泰和烏雞適應(yīng)性強(qiáng)，但需要一個(gè)干燥,、清潔和通風(fēng)良好的環(huán)境,。雞舍應(yīng)定期清理，保持干燥,，防止病菌滋生,。江西熱帶泰和烏雞共同合作

泰和烏雞是有名的飲食藥用雞，全身均可入藥,，骨,、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑,?！吨袊?guó)藥用動(dòng)物志》亦記述：泰和烏雞具有補(bǔ)肝腎、清虛熱的功能,，主治遺精,，久瀉久痢，消渴,，赤白帶下,，骨蒸勞熱等。不是所有的撈都叫海底撈,，還有一種撈叫廚師撈,。生活中其實(shí)我們都有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)：自己動(dòng)手煲的雞湯,，上面都有厚厚的一層油,，而我們每每在飯?zhí)每吹降碾u湯都是清澈的,，你懂的，很大一部分來(lái)自廚師的撈功,。用中國(guó)泰和烏雞煲的雞湯就是這么任性——不油膩,，讓你從此告別撈時(shí)代。江西熱帶泰和烏雞共同合作