白酒趨勢：白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂年華,，喜怒哀樂的幻化,。喝它，需要一個過程,，甚至類似自虐,，而這個過程當代年輕人何苦經(jīng)歷呢？所以濃香型白酒就很會做廣告，綿柔型,，成為了酒體追求,。其實任何好酒的本質(zhì)都容易入口，都是綿柔,。這個綿柔新概念,，有點和年份概念一樣，是白酒世界的一個創(chuàng)新,，也不能說是忽悠,。因為飲酒多喝有害健康，對身體無益,，可以合法廣告,，但是沒有受眾依然沒有生命力。白酒作為咱們的國酒,，其實是一種文化,，懂得它就能理解農(nóng)業(yè)大國文明古國的發(fā)展史，適量飲用也能和古人精神交流,，有助思考,，所以傳統(tǒng)文化不能丟。白酒的貯存,，應該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，確定合理的貯存期。紹興普通白酒性價比

白酒的生產(chǎn)工藝：白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,，其主要產(chǎn)物是乙醇,。經(jīng)檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外,，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì),。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精,，并形成不同的風格特點,。白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類、酸類,、脂類,、酮類、芳香族化合物等物質(zhì),。在微生物的作用下這些物質(zhì)能實現(xiàn)彼此的相互轉化,。原料及其配比釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）,、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％）,，他們的質(zhì)量比例有很嚴格的要求,。配料時按先多后少原則依次運到辦料場地，不得配錯各種糧食比例,。上海純糧白酒挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實,，酒瓶是否有裂紋和砂眼,。

如何鑒別真假醬香型白酒？醬香白酒標準,，“醬香型白酒”是以高粱,、小麥、水等為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾兌而成,，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風格的白酒,。玻璃酒杯鑒定,，倒進玻璃酒杯中，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好,。酒珠消失得慢,，說明酒濃度高，存放時間長,，喝時味道醇香,，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯,，酒存放時間越長,，酒也就越香。輕輕搖一搖,，酒淚掛杯時間長為佳,。

白酒度數(shù)如何選擇？自己喝哪種度數(shù)的酒才健康,？中國是文化源遠流長的文明古國,，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中,，酒和酒文化占據(jù)著重要地位,，酒中佳話燦若星河,。酒不只是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征,。幾千年的發(fā)展下來,，白酒有低度酒、有高度酒,，有38°,、42°、45°,、52°,、53°、60°等不同度數(shù)白酒,。當前,，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌,，白蘭地,，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度,；伏特加為32一40度,；朗姆酒較高，在47度左右,。從口感風味的角度清香型白酒,，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低,，降到45度,，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜,。濃香型與醬香型白酒,，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味,，但一旦降至35度以下,，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。我國白酒以酯香為主體,，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限,，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限,，難以克服口味不夠豐滿的缺點,，為彌補其不足，應打破香型界限,，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng),、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒,，以適應和滿足各方面人士的需求。良好的白酒的氣味可以使人身心愉悅,，香氣中帶有如糧食,、果實、花朵等自然香味,。

白酒保質(zhì)期是多少?一般意義上講，白酒是沒有保質(zhì)期的,。因其包裝,、儲存條件不同，酒質(zhì)隨著時間的延長,，會有所變化,。原酒儲存時間越長越香，是因為酒中的酸和醇的酯化作用產(chǎn)生香味物質(zhì),。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題,，時間太長，一是酒度會降低,，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標準也不合格了）,，其實成品酒存放過久是沒意義的。有些成品酒包裝上會標注上保質(zhì)期,，實際上,，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上,。國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒,、食醋、食用鹽,、固態(tài)食糖類,，可以免除標注保質(zhì)期。我國白酒的特是點甘洌芳香,，酒度較高,。兼香型白酒

白酒屬于蒸餾酒，一般都是酒精含量大,，比較烈,，因此俗稱“燒酒”。紹興普通白酒性價比

醬香白酒好還是濃香白酒好,？主要看個人喜好,，一般來說醬香白酒酒質(zhì)會更好一些，畢竟是純糧釀造,，所以口感回味會有一點醬油和醋的味道,，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒,，而濃香型白酒口味偏淡，適中一些,，度數(shù)偏低,，以42度為主，選擇的人群要大一些,，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分,，更多提現(xiàn)在每個人口感的適應方向。下面我來回答一下這兩種白酒的區(qū)別,。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料,，經(jīng)過有“千年窖萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。使得酒質(zhì)無色透明,，主體復合香氣,，窖香濃郁，入口棉柔,，清冽干爽,，回味無窮。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料,，用高溫制得的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成,，酒液微黃透明，香氣優(yōu)雅細膩,，入口醇甜,，綿柔，醬香突出,，空杯留香優(yōu)雅持久,。紹興普通白酒性價比

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