現(xiàn)代時期黃酒和白酒的區(qū)別：現(xiàn)代所稱白酒指燒酒，屬于蒸餾酒,，它的發(fā)源較晚,，一般認(rèn)為起源于元代。白酒是在黃酒的制作過程后期經(jīng)過蒸餾的,，酒精得到提煉,，酒的度數(shù)也更高了。白酒的蒸餾技術(shù)屬于較為先進(jìn)的釀造工藝,。黃酒歷史悠久,，據(jù)史書記載在夏朝就有了，實(shí)際起源時間當(dāng)更為久遠(yuǎn)。黃酒是我國的民族特產(chǎn),，也稱為米酒,，老酒，屬于釀造酒,，是一種低度原汁酒(壓榨酒),。黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米,、糯米,、大米幾種，白酒所用原料主要是大米,、玉米,、小麥、高粱等,，在釀造工藝方面,，黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝，黃酒一般發(fā)酵都是3個月以上,，白酒采用的是短時間發(fā)酵加蒸餾技術(shù),。因?yàn)椴捎帽容^古老的發(fā)酵手法，黃酒大限度地保留了釀造原料中的營養(yǎng)成分,，同時經(jīng)過漫長的發(fā)酵過程,，很多營養(yǎng)成分化合、分解成為有利于身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì),，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類,，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得黃酒的營養(yǎng)更加的全方面,、豐富,。黃酒很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求。湖北香雪黃酒批發(fā)

黃酒酒精度低,、酒的度數(shù)一般在11～20度之間,，且酒性和順，酯香濃而不沖,，不但可直接飲用,，而且可以冰鎮(zhèn)、添加糖塊或兌水后飲,，冬夏皆宜。黃酒作為藥用,、烹任調(diào)料都發(fā)揮效果,。其有著舒筋、增加胃腸吸收功能的療效，特別對老年人和婦女美容更適宜,。鑒別飲用黃酒,，以色澤清亮、有光澤,，口味鮮美,、醇厚、柔和,、爽快為佳,。如果酒瓶中出現(xiàn)一些沉淀、一般不影響質(zhì)量和風(fēng)味,。但出現(xiàn)酒體混濁有懸浮物,，則說明酒質(zhì)不良。若飲用時酒精味突出,，酒體顯得粗糙,、有辣味，說明酒質(zhì)較差或已經(jīng)變質(zhì),。河北升學(xué)宴黃酒口味黃酒能驅(qū)寒祛濕,，對腰背痛、手足麻木和震顫,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。

有些朋友喜歡在喝黃酒時喜歡加料（姜絲或話梅）加熱，但上等的黃酒仍應(yīng)純飲,，否則會破壞它原有的風(fēng)味,。黃酒更適合室溫或者冷飲。傳統(tǒng)型的黃酒佳飲用溫度10-16℃,，特別是酸度偏高的,，飲用溫度低點(diǎn)更佳。你不光能體驗(yàn)到豐富的鮮味,，還有麥香以及荷葉的香氣,，且余味悠長。黃酒是低調(diào)的,，如果不是大閘蟹,，我們很難想起它。面對其他酒類的顧客群不斷增長,，黃酒消費(fèi)者則出現(xiàn)了斷層,，年輕人喝黃酒的算不算稀有動物？但現(xiàn)代社會,，人們越來越注重飲食健康,，在商務(wù)宴請和朋友聚會中野蠻勸酒越來越少,，健康、低度,、營養(yǎng),、保健越來越深入人心，相信不久的將來,，中國的黃酒也會再一次全方面崛起,，向更多人展示它真正的魅力。

半甜型黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間,。這種酒采用的工藝獨(dú)特,，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中,，使糖化發(fā)酵的開始之際,，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，成品酒中的糖份較高,。這種酒,，酒香濃郁，酒度適中,，味甘甜醇厚,。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存,。甜型黃酒：這種酒,，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥,，當(dāng)糖化至一定程度時,，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用,，酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00g/100ml之間,。加香型黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動、植物或加入芳香動,、植物的浸出液而制成的黃酒,。黃酒可以水浴加熱至45-50℃，口味更佳,，但不宜暴飲,。

經(jīng)常喝黃酒的好處是什么？1．黃酒中含有氨基酸,。黃酒中除了乙醇和水之外,，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的,。這8種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化,。黃酒中含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如糊精,、麥芽糖,、葡萄糖、脂類,、甘油,、高級醇、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存,，終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。3．舒筋的功效,。黃酒氣味苦,、甘、辛,。冬天溫飲黃酒,，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò),，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒。適量常飲有助于促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝,，并可養(yǎng)顏,。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕。江蘇自釀黃酒生產(chǎn)

黃酒被列為營養(yǎng)食品,。湖北香雪黃酒批發(fā)

黃酒儲存妙招,。黃酒不同于白酒等一些烈性酒，屬于低酒精度的飲料,，因此在儲存方面也有著諸多的禁忌,，在日常生活中，很多變質(zhì)的黃酒都是因?yàn)椴划?dāng)?shù)膬Υ娣椒▽?dǎo)致的,，選擇正確的儲存方式對于黃酒的長時間存放有著至關(guān)重要的作用,，小編教給大家?guī)讉€存放的妙招。1,、自家釀造的黃酒盛放的容器一般要放在不經(jīng)常移動的地方,，因?yàn)樵谝齽舆^程中酒液晃動增加與空氣的接觸面積，容易氧化變質(zhì),。2,、如果長時間的存放黃酒應(yīng)該選擇玻璃,、陶瓷等容器盛放，嚴(yán)禁使用塑料,、橡膠,、金屬等其它容器，容易造成異味以及產(chǎn)生塑化劑等致物質(zhì),，好的選擇便是陶罐,。3、在開啟黃酒瓶子之后,，如果不能一次飲用完畢的話,，一定要及時蓋上蓋子，避免與空氣接觸時間長造成變質(zhì),。湖北香雪黃酒批發(fā)

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