冬季宜喝瓶裝黃酒。瓶裝黃酒具有藥用價值,，可以用它來浸泡,、煎熬中藥，提高中藥的效果,。黃酒氣味苦,、甘、辛,、大熱,，能祛除邪毒，具有通經(jīng)絡(luò)，行血脈,，溫脾胃,，散濕氣等功效。冬季適量的飲用黃酒,，能夠驅(qū)寒,，通經(jīng)活絡(luò)，有效的抵御寒意的侵襲,，并且還能預(yù)防感冒,。冬季喝白酒，雖然能夠短時間讓你的身體變得暖和,，這主要是促進血管擴張,，加快了血液循環(huán)，使心率加快,，熱量消耗增加而產(chǎn)生的暖和,。一旦白酒飲用過多很容易傷肝，并導(dǎo)致體溫控制失調(diào),。健康提示：黃酒可以水浴加熱至45-50℃,，口味更佳，但不宜暴飲,。老年人冬季好不喝白酒,，因為冬季喝白酒容易對老年人的感溫系統(tǒng)造成破壞。黃酒屬于發(fā)酵酒類,，越陳越香,。山西低度黃酒

黃酒“妙”處。黃酒酒精度一般為8%-20%,，很適應(yīng)當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求,，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣,，冬天宜熱飲,，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順,，更能享受到黃酒的醇香,，驅(qū)寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不光可以降低酒精度,，而且清涼爽口,。黃酒還是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥中常用黃酒浸泡,、燒煮,、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料,。黃酒酒精含量適中,，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì),，人們都喜歡用黃酒作佐料,，在烹制葷菜時，特別是羊肉,、鮮魚時加入少許,，不光可以去腥膻還能增加鮮美的風味。江蘇元紅黃酒年份黃酒適于各類人群飲用,。

黃酒種類很多，分甜型,、半甜型,、濃甜型、干型,、半干型5種,。濃甜型、甜型含糖量較高,。以營養(yǎng)價值而論,，黃酒要比有“液體面包”之稱的啤酒營養(yǎng)價值高得多。黃酒的特殊營養(yǎng)價值,，主要在于含有豐富的氨基酸(達20多種),。而且各種氨基酸的含量都遠遠超過其他釀造酒。據(jù)分析,，黃酒中賴氨酸的含量為432.1ppm,，而啤酒為11PPm，紅葡萄酒為43ppm,。黃酒中有8種人體不能合成的氨基酸和豐富的葡萄糖,、麥芽糖、乳酸,、琥珀酸,、無機鹽和多種維生素以及鈣、鐵,、鉀,、鈉、錳,、鋅,、銅,、鎂、硒等常量和微量元素,，所以,，有人又將黃酒稱之為“液體蛋糕”。黃酒經(jīng)長時間的糖化發(fā)酵,，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解為低分子糖類,、肽和氨基酸等浸出物。易被人體吸收,，故黃酒被列為營養(yǎng)食品,。

黃酒是世界上古老的酒類之一，源于中國,，且唯中國有之,，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,。約在三千多年前,，商周時代，中國人創(chuàng)造酒曲復(fù)式發(fā)酵法,，開始大量釀制黃酒,。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多,，有名的浙江紹興黃酒有會稽山,、古越龍山、東方紹興酒,、古渡村黃酒等?，F(xiàn)覆蓋整個中國市場的三大產(chǎn)地為；浙江紹興黃酒,、上海海派黃酒,、江蘇蘇派黃酒。黃酒以稻米,、黍米為原料,，一般酒精含量為10%—20%，屬于低度釀造酒,。黃酒含有豐富的營養(yǎng),，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸,，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒的“綠色,、健康,、養(yǎng)生”的特性早已深入人心,。是長江三角洲地區(qū)人們?yōu)槿粘ｏ嬘玫木破分弧｜S酒中的氨基酸達21種之多,，且含8種人體必需氨基酸,。

黃酒的營養(yǎng)保健功能？黃酒是一類以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥等為主要原料,，采用蒸煮、加酒曲,、糖化,、發(fā)酵、壓榨,、過濾,、煎酒、貯存而成的釀造酒,。黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣,、鎂,、鉀、磷,、鐵,、鋅、等,。黃酒中的維生素B,、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物,。每升加飯酒的蛋白質(zhì)含量達16g,，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,，易被人體吸收,。黃酒中的氨基酸達21種之多，且含8種人體必需氨基酸,。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg,，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸光為440mg或更少。黃酒含豐富的功能性低聚糖,，如每升加飯酒中的異麥芽糖,、潘糖,、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中,，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的,。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收,、不產(chǎn)生熱量,，但可促進腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育。黃酒含有21種氨基酸,，其中包括有數(shù)種未知氨基酸,。江蘇元紅黃酒年份

黃酒可以水浴加熱至45-50℃，口味更佳,，但不宜暴飲,。山西低度黃酒

喝黃酒不宜過快、過量,。黃酒口感溫和,，尤其在經(jīng)常喝白酒的北方漢子眼里，這哪里是什么酒,，簡直就是紅糖水,！正因為如此，人們在飲用黃酒時,，往往容易大口干,，而且喝的很快！但千萬小看它,，黃酒是好入口,，而且酒勁上得慢，不過一旦酒勁上來,，那就是濤濤江水,，排山倒海！感覺不行時,，已經(jīng)晚了,，甚至完了！以前,，一些南方人在招待北方的朋友時,，自知酒力不及對方，這時會選擇黃酒待客,，往往留下來很多酒壇趣事,，另外！黃酒禁止開封久置,，打開之后香味容易流失,，也更容易變酸,。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟,，在貯存后具有越陳越香的特點,。山西低度黃酒

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