女兒紅能保存20年么,？女兒紅屬于黃酒,，一般黃酒保質(zhì)期很短，但紹興女兒紅不太一樣,，特別是壇裝的,，在密封情況下可以保存很長時(shí)間。具體保質(zhì)期需要根據(jù)品種的不同咨詢相關(guān)成產(chǎn)廠家,。微生物即使在10%的酒精溶液里,，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì),；白酒度數(shù)高且化學(xué)變化非常小,，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期,，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖,，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味,。因此，低度酒不宜久存,?！皩τ邳S酒的儲存，對外界條件的要求似乎更為苛刻一些,，黃酒在出窖灌裝后,，地上環(huán)境不具備轉(zhuǎn)化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解,。在運(yùn)輸過程中還會影響密封的完整性,，過長時(shí)間存放會引起酒精揮發(fā)，從而導(dǎo)致酒的品質(zhì)下降,。因此,，出窖之后灌裝銷售的黃酒，都必須要標(biāo)注保質(zhì)期,。我們都知道,，中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅,。一般來說就是藏在地窖十八年的黃酒,。四川高級女兒紅比較好

女兒紅地下埋酒的方法：選擇合適的盛酒容器。將酒儲存在陶瓷容器中（普通的陶瓷酒壇子即可）,，玻璃容器不推薦,，不要用塑料容器儲存（會降解）。容器要做好封口（油紙封口后再用泥封）,，保證不會透氣也不會進(jìn)水,。埋酒的地點(diǎn)選擇溫度濕度適宜、無異味無污染的土壤,，樹林地下就是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。傳統(tǒng)的紹興女兒紅就是埋在家門院子的樹底下。埋酒的深度1米-1.5米比較合適,。在上一步選好的場地,，往地下挖1-1.5米的深溝，大小能寬松放下要埋的酒壇子就可以了,。溝底要挖平,，防止酒放不穩(wěn)倒灑出來。放酒之前,，在酒壇子下方鋪上牛毛氈,，放好酒后,，再在酒壇子周圍撒上厚厚的一層干燥的細(xì)沙（主要用途為做防潮隔水處理），然后再用土回填掩埋,。根據(jù)小編本地的酒窖老板建議,，好酒一般窖藏三年然后埋地五年就成了，時(shí)間太長味道反而變差,。另外,，做女兒紅的酒（預(yù)備長期陳釀）一般選擇高度數(shù)（50度以上）的白酒、烈酒,，要酒廠原酒無勾兌的那種,。廣東商務(wù)用女兒紅如何飲用一個(gè)好的女兒紅要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁,、細(xì)膩,、柔順、幽雅,、舒適,、愉快的感覺。

女兒紅生產(chǎn)過程中為什么要使用輔料,？谷糠,，是小米的外殼，粗的谷糠吸水性好,，有一定的疏松酒醅的作用,，用清蒸的谷糠釀酒能賦予女兒紅特有的醇香和糟香。如果谷糠太細(xì)的話里面會有很多的小米皮,，脂肪成分比較高,，影響酒的品質(zhì)。高粱殼,，是質(zhì)地松散，吸水性較差些,，還有一定的單寧含量,，給酒帶來一定的澀味。玉米蕊,、麩皮是很好的填充劑,。然后，添加輔料也要適當(dāng)些,，根據(jù)氣候來,，比如溫度高如果過量加輔料會容易升溫，不利于發(fā)酵酸度,，并且還會增加,，那冬天氣溫低可以適當(dāng)多加點(diǎn),。總之,，除了精湛的工藝和優(yōu)異的主料外,，少量添加輔料有助于發(fā)酵提高出酒率，但輔料主要是為糟醅它能起到蓬松的作用,，增加糖化菌通過溶解氧能更好的糖化,，酵母等微生物繁殖速度快、效果好,，對發(fā)酵和蒸餾有較好的效果,。使用輔料時(shí)，應(yīng)注意先除去這些輔料中的雜味和麩味,。所以以上就是為什么要在女兒紅釀造過程中使用輔料,。

女兒紅的好處？女兒紅營養(yǎng)系列白酒,，采用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的良好的白酒為酒基,，以高科技手段融入了黃精、酸棗仁,、葛根,、大棗、枸杞等營養(yǎng)成分,。色澤微黃透明或殷紅晶瑩,，芳香濃郁，醇厚圓潤,，回味悠長,。獨(dú)特的酒體風(fēng)格，讓人拍案叫絕,。女兒紅營養(yǎng)系列白酒分為陶瓶系列,、玻瓶系列、陶壇系列三大系列七個(gè)品種,。陶瓶系列分為天醞,、地醞、人醞三個(gè)品種,，暗含天地人和之意,，為女兒紅營養(yǎng)系列白酒中的高級產(chǎn)品，它以中國民間喜慶剪紙文化內(nèi)涵為基調(diào),，符合大眾消費(fèi)口味,，有喜慶吉祥如意之寓意；陶壇系列的女兒紅酒含有枸杞、大棗,、酸梅等營養(yǎng)物質(zhì),，色澤殷紅，果香氣濃,，價(jià)位適中,，酒體獨(dú)特具有差異化。女兒紅陶壇系列白酒性價(jià)比很高,。女兒紅冰鎮(zhèn)或者加冰飲用,，降低了酒度還帶來冰爽口感。

怎樣喝女兒紅才是正確的?女兒紅的飲法,，可帶糟食用,，也可只飲酒汁。后者較為普遍,。傳統(tǒng)的飲法,，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱,，或隔火加溫,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。但加熱時(shí)間不宜過久,，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般在冬天,，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用,。即在玻璃杯中加入一些冰塊,，注入少量的女兒紅，然后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi),。飲酒時(shí)，配以不同的菜,，則更可領(lǐng)略女兒紅的特有風(fēng)味,。宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒，宜配肉類,、大閘蟹,；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類,。女兒紅在陶瓷缸中儲存的過程中不斷陳化老熟。江西女兒紅多少錢一箱

喝女兒紅宜慢慢地品,，放寬節(jié)奏,，從容心境，充分享受酒味,。四川高級女兒紅比較好

什么樣的女兒紅可以長期存放,？女兒紅屬于紅酒類，一般來說,，黃酒的保質(zhì)期都不是很長,，但是紹興的女兒紅和普通的黃酒不一樣，在密封的情況下,，紹興女兒紅可以保存很久的時(shí)間,，只要保存得當(dāng)，幾十年都不會變質(zhì),，甚至?xí)尵聘?，裝酒的容器不同，保質(zhì)期也會有所不同,。酒品質(zhì)決定了保質(zhì)期長短,，高級女兒紅黃酒保質(zhì)期也會適當(dāng)?shù)难娱L，目前市面上常見的高質(zhì)量的女兒紅黃酒一般為5年,。女兒紅原酒,，無焦糖色，無勾兌,，它的保質(zhì)期可長達(dá)10年,。印證了時(shí)間越久遠(yuǎn)酒香味越濃烈一說，酒質(zhì)好,、口感也不錯(cuò),。四川高級女兒紅比較好

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