什么樣的女兒紅可以長期存放,？女兒紅屬于紅酒類，一般來說,，黃酒的保質(zhì)期都不是很長,，但是紹興的女兒紅和普通的黃酒不一樣，在密封的情況下,，紹興女兒紅可以保存很久的時間,，只要保存得當(dāng)，幾十年都不會變質(zhì),，甚至?xí)尵聘?，裝酒的容器不同，保質(zhì)期也會有所不同,。酒品質(zhì)決定了保質(zhì)期長短,，高級女兒紅黃酒保質(zhì)期也會適當(dāng)?shù)难娱L，目前市面上常見的高質(zhì)量的女兒紅黃酒一般為5年,。女兒紅原酒,，無焦糖色，無勾兌,，它的保質(zhì)期可長達(dá)10年,。印證了時間越久遠(yuǎn)酒香味越濃烈一說，酒質(zhì)好,、口感也不錯,。一個好的女兒紅要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁,、細(xì)膩,、柔順、幽雅,、舒適,、愉快的感覺。高級女兒紅口感

怎樣品味女兒紅,？色澤,，女兒紅的色多為黃色，包括淺黃,、金黃,、禾桿黃、橙黃,、褐黃等,，另外還有橙紅,、褐紅、寶石紅,、紅色等,。色澤為一種帶顏色的亮光。指女兒紅裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮,，或迎光側(cè)視而閃閃有光的現(xiàn)象,。香氣，女兒紅的香氣成分主要是酯類,、醇類,、醛類、氨基酸類等,，因女兒紅工藝,、原料、地域等傳統(tǒng)習(xí)慣,，經(jīng)常呈現(xiàn)出的香氣是醇香(酒香),、原料香、曲香,、焦香,、特殊香等等，但一個好的女兒紅要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào),，呈現(xiàn)出濃郁,、細(xì)膩、柔順,、幽雅,、舒適、愉快的感覺,，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象,。口味,，口味中應(yīng)該有甜,、鮮、苦,、澀,、辣、酸諸多味道,，但要各不出頭,，就是辛辣的酒精味也應(yīng)該恰到好處，讓品評者感到豐滿,，醇厚柔和,，甘順?biāo)冢r美味長,，具有本類女兒紅應(yīng)有的滋味,。湖北陳年女兒紅生產(chǎn)女兒紅在陶瓷缸中儲存的過程中不斷陳化老熟。

女兒紅黃酒日期越久越好嗎,？品質(zhì)上乘的女兒紅黃酒,，不只澄、香,、醇,、柔、綿,、爽兼?zhèn)?，它們還營養(yǎng)豐富，口感較佳,。上乘的紹興女兒紅黃酒保質(zhì)期一般在5-6年左右,。細(xì)心的朋友在購買紹興女兒紅黃酒時不難發(fā)現(xiàn)，瓶身上注明保質(zhì)期為1825天,，也就是5年,，有些也可達(dá)到6年的保質(zhì)期。酒品質(zhì)決定了保質(zhì)期長短,，好的女兒紅黃酒保質(zhì)期也會適當(dāng)?shù)难娱L,，目前市面上常見的高級女兒紅黃酒一般為5年。良好的女兒紅原酒,，無焦糖色,，無勾兌，它的保質(zhì)期就可長達(dá)10年,。印證了時間越久遠(yuǎn)酒香味越濃烈一說,，酒質(zhì)好、口感也不錯,。

女兒紅的風(fēng)味：女兒紅酒是一種具甜,、酸、苦,、辛,、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體,，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值,，因而形成了澄、香、醇,、柔,、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格,。色：女兒紅酒主要呈琥珀色,，即橙色，透明澄澈,，純凈可愛,，使人賞心悅目。香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香,；而且往往隨著時間的久遠(yuǎn)而更為濃烈,。味：女兒紅酒的味給人印象很深，主要是醇厚甘鮮,，回味無窮,。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味,、酸味,、苦味、辛味（辛辣）,、鮮味,、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”,，一種引人入勝的,，十分獨(dú)特的風(fēng)格。如果你是女性朋友,，或者不勝酒力,，也可以把女兒紅熱一下再喝，加熱過后的女兒紅,，酒精會揮發(fā)一些,。

女兒紅生產(chǎn)過程中為什么要使用輔料？首先,，全是淀粉質(zhì)的主料經(jīng)過蒸煮糊化后比較黏糊,，透氣性不好，容易形成密閉的環(huán)境,。為了保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率,，所以釀造散裝女兒紅需要添加輔料來輔助釀造。其次,，選擇輔料的時候要選擇優(yōu)異的,、無雜味,、新鮮、干燥,、沒有霉變,、不含或是少含營養(yǎng)物質(zhì)的輔料，比如稻殼,、谷糠,、高粱殼,、玉米蕊,、麩皮等。那其中稻殼,，是吸水性好,，質(zhì)粒輕，顆粒的大小合適,，添加時的量少,，增大發(fā)酵面積，是一種良好的填充劑,，但稻殼中含有果膠質(zhì)和多縮戊糖,，容易產(chǎn)生甲醇和糠醛。在用之前都要先經(jīng)過清蒸后才使用,，這樣能去掉一些雜味物質(zhì),。女兒紅的由來，經(jīng)常能看到古裝劇中,，姑娘出嫁的時候,，將陳年老酒拿出來招待貴賓。湖北女兒紅產(chǎn)地

女兒紅加熱以后飲用較好,。高級女兒紅口感

女兒紅收藏要注意什么呢,？一、女兒紅存放,。女兒紅窖藏的過程一般是酸類,、醇類合成酯類，從而改善口感,，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過程,，一般稱為女兒紅的二次發(fā)酵，存放女兒紅有一個非常重要的前提,，那就是必須是真正的純糧食酒,，只有在這個前提下，才是存放女兒紅較好的條件,。二,、糧食酒。非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完,，非純糧食酒收藏久了都會有變質(zhì)嚴(yán)重,，變餿，刺鼻味道,，純糧食酒酒體里面含有種酸類,、醇類，在一定的時間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質(zhì),，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合,，這個過程中一些有害物質(zhì)例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會越來越香,，品質(zhì)越來越好,。高級女兒紅口感

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