小米和黃米有什么區(qū)別

來源：發(fā)布時間：2025-02-20

黃米和小米都是大家非常熟悉的,，人們會在吃膩了米飯的時候吃黃米或者小米來改善伙食，黃米和小米有很多人都分不清楚,，那么小米和黃米有什么區(qū)別,？

小米和黃米有什么區(qū)別

小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子,。兩者就外表來說,，小米的顆粒小，糜子的顆粒大,。還有,，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的,。

黃米本是北方一種糧食,，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實,，比小米稍大,，顏色淡黃，煮熟后很黏,。黃米,、小米同出北方，但在北方人眼里,，黃米是要高于小米的,。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當江米使,，有些地方還拿它做糕待客,。初加工時就能做出許多花樣，再細加工,，或煎,，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列,，把黃米的價錢抬得和江米一般,。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低著它的成色,，到頭來黃米終不能和江米并列,。而小米經(jīng)過加工后可以做小米飯。從前曾經(jīng)是北方的主食之一,。

再者,，可以通過直接分辨方法在地里看長出來的穗子，小米的穗-谷穗,，是一條一條的,，很粗的，而糜子的穗子有很多,，但是都很細的,。糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的,，再脫了那層外殼才是紅色的,，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。

小米粥做法

小米,，亦稱粟米,，通稱谷子，谷子去殼即為小米,。

原料：小米,，冷水

制作過程：

1、米洗凈,，冷水燒開后放入小米,；

2、煮開后,，改小火煮,；

3、待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出,。