這次清明回家剛好是家鄉(xiāng)春筍生長的比較好季節(jié),。清明前夕,,春雨綿綿,大自然萬物回春,,生命的力量非常強大,,這次充分感受到了雨后春筍的力量。剛好很幸運看到老媽制作筍干的過程,。我們?nèi)ド嚼锿谥窆S,,當然,,不是隨便挖,其實我們需要對竹筍的分布進行分析,,進行選擇性的挖,,比如有些竹筍在路上冒出來的,有些是幾個擠在一起的,,有些是長到別人地盤的,,這些竹筍成了開挖的是優(yōu)先。如果是太高的竹子是比較老的,,不適合用來食用,。比較好是剛剛毛尖沒多久的,可以直接煮,,也是做筍干比較好的材料,。挖完筍后,可以就地去皮,,這樣一方面減輕我們背回去的重量,,另一方面這些孫皮其實可以化作春泥更護竹?;丶仪逑春颓懈畛蓧K,,去掉筍節(jié)直接的毛刺,這個很重要,,有些筍干吃起來感覺胃不舒服,,這個細節(jié)很關(guān)鍵。然后放到鍋里煮熟煮熟完后,,用大石頭壓住這些竹筍,。讓其出水。壓個1天左右的時間后把這些竹筍取出來,,在削成一小片一小片,。放在太陽下面曬。如果春天剛好下雨,,應該放到通風的地方晾干(可以開風扇)知道這些筍干完全曬干,。就可以用真空袋收藏起來。品味“筍珍記”,,讓每一次咀嚼都充滿對大自然的敬畏與感激,。多味農(nóng)村電商休閑食品售后服務
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筍干相信大家都不陌生,,其實就是竹筍鮮嫩的時候通過一些處理方式制作出來的一種食物,,因為新鮮的竹筍難以保存,但是竹筍被浪費又太可惜,,所以人們就研究出筍干,,因為竹筍的水分都脫離干凈之后,,能夠延長竹筍的保存周期,當然筍干保存了竹筍的各種營養(yǎng),,***的問題就是筍干食用的時候需要進行泡發(fā),,才能筍干正常食用,筍干雖然好吃,,但是不好泡發(fā),,下面小編和大家分享3個妙招泡發(fā)筍干,效果明顯又簡單,。第一種妙招,,先將筍干放進溫水里浸泡三到四個小時,然后把筍干放進鍋里煮半個小時左右,,這樣能夠軟化筍干,,然后把筍干切成3-5毫米寬度的長條,再次把切好的筍干放進清水里浸泡,,浸泡12小時左右,,筍干就泡發(fā)好了。第二個妙招,,先把筍干放進冷水里浸泡,,浸泡時間需要24小時,過程中需要更換3次水,,然后把筍干取出冷水下鍋,,加入一些白糖,等到水煮沸之后,,繼續(xù)煮到筍干發(fā)軟即可,。第三個妙招,先用冷水浸泡筍干1-2小時左右,,然后把筍干放進鍋里煮制,,水分剛剛好淹住筍干,煮沸之后改成小火煮制一小時左右,,就可以關(guān)火,,筍干已經(jīng)泡發(fā)好了。
走進“筍珍記”,,就像走進了一個充滿自然魅力的世界,。我們深入山林,精選每一顆野生山筍,,通過獨特的制作工藝,,將其轉(zhuǎn)化為美味可口的休閑食品。每一口都能感受到大自然的清新與純粹,,讓人仿佛置身于那片遙遠而神秘的山林之中,。在這里,,你可以放慢腳步,細細品味這份來自大自然的禮物,,感受那份源自心底的寧靜與滿足,。讓我們一起用味蕾去旅行,探索那份屬于大自然的純粹與美好,?!肮S珍記”,一份源自深山的食品,,讓我們在品嘗美食的同時,,也能感受到大自然的恩賜與魅力。我們堅持選用**質(zhì)量的山筍,,通過精心挑選與制作,,保留了其**原始的營養(yǎng)價值與風味。每一包“筍珍記”都仿佛是一個小小的旅行包,,帶著大自然的清新與純粹,,讓人在品嘗美食的同時,也能感受到大自然的魅力與饋贈,。讓我們一起放慢腳步,,細細品味這份來自大自然的禮物。 “筍珍記”,,用品質(zhì)贏得口碑,用綠色詮釋生活,。
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折疊編輯本段做法折疊做法一材料:五花肉500克,、干筍35克、香蔥2棵,、生姜1小塊,。調(diào)料:醬油2小匙、料*2小匙,、白糖1小匙,。步驟:1.刮去肉皮上的毛,將肉切成方塊,,放入砂鍋中加水,,燒開后再煮5分鐘撈出,洗凈,,蔥,、姜洗凈備用;2.將砂鍋洗凈,把肉放入砂鍋內(nèi),,加蔥,、姜、料*、1小匙醬油,、半小匙白糖和涼水,,大火燒開后,改小火燜燒90分鐘,,再改大火使湯汁稠濃,,起鍋。將肉皮朝下,,把肉一塊塊地擺在碗中;3.干筍用溫水浸軟后,,洗凈,切段,,擠出水分,,放入肉湯中,加半小匙白糖和1小匙醬油,,用大火燒開后改用小火燜燒20分鐘左右,,起鍋倒入肉碗中;4.將碗蓋緊,入蒸鍋大火蒸15分鐘,,取出,,翻轉(zhuǎn)扣入盤中即可。特點:味鮮肉爛,,油而不膩,。廚師一點通:干筍一定要浸軟,否則口感不好,。折疊做法二材料:豬五花肉500克,、筍干適量、蔥4根,、姜半塊,。調(diào)料:生抽、老抽,、糖,、雞精,。步驟:1,、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段,五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(比較好用熱水洗);2,、鍋內(nèi)熱油,,五成熱時放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,,呈微黃色;3,、往鍋中倒入紹*,大火煸炒;4、加入生抽,、老抽,,煸炒;5、6,、蓋上鍋蓋,,燜兩分鐘,至肉完全上色;7,、開蓋,,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開后再一次撇去浮沫,。多味農(nóng)村電商休閑食品售后服務
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