購(gòu)買大米需要注意什么,？一看：買大米看看它的顏色和外觀,。好米米顆粒飽滿，大小均勻,，有光澤,，顏色正常。二,、抓：抓一把大的米,，松開(kāi)后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少,。三種氣味：聞聞米的氣味,。手拿少量Da米，到Da米哈,，吸一口熱空氣或用手搓熱,，然后立即聞到它的氣味,。普通米香味清亮，無(wú)異味,?？谖叮嚎谖睹住Ｈ状髩K米谷物,，細(xì)細(xì)咀嚼,。正常大米粒略甜，無(wú)異味,。另外,，消費(fèi)者在購(gòu)買小包裝米時(shí)，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn),，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量,、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。吃大米可以促進(jìn)消化,，大米屬性味甘平,，它可以刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化,。徐州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米,、粳米和糯米。糯米很容易區(qū)分,。秈米和粳米有什么區(qū)別,？米哪個(gè)味道更好？更有營(yíng)養(yǎng),？粳米外觀胖乎乎的,，又叫圓粒米，粳米豐滿豐滿,，橫截面近圓形,，質(zhì)地堅(jiān)硬，顏色無(wú)辜,。米飯米爽口香甜,，香氣四溢。較出名的“五常大米”是粳米的一種。秈米為長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,，其長(zhǎng)度約為寬度的3~5倍,，故又稱長(zhǎng)粒米。秈米的顏色多為白色透明,，也有半透明不透明的,。長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)米和泰國(guó)鄉(xiāng)米屬于秈米。粳米種在北方,，秈米種在南方,。宿遷興隆珍珠米生產(chǎn)廠家粳米煮熟之后特別柔軟。

米放久了,，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎,？小時(shí)候家里的老人總說(shuō)：“手里有余糧，但心里不慌,?！蔽壹业拿卓赡軙?huì)放很久。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了,，物質(zhì)條件越來(lái)越好,。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng),。那么米長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,，降低米的品質(zhì)嗎？一般來(lái)說(shuō),，不建議長(zhǎng)時(shí)間存放大米,，因?yàn)榇竺字兴闹尽⒌鞍踪|(zhì),、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)榇娣欧绞讲划?dāng),、存放時(shí)間長(zhǎng)而慢慢流失，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問(wèn)題。同時(shí),，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的米飯米的粘度和口感也不如以前,，米飯米的風(fēng)味也會(huì)喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。所以大米要盡量多買多吃,，即使是要儲(chǔ)存，也要注意大米包裝上的食用日期,。

1.粗糙的米有助于消化,。所謂的粗糙米是“淺黃色米”，其中在碾磨過(guò)程中去除了稻米米的外殼，保留了胚芽和內(nèi)皮,。米的纖維,、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量高于精白米,。2.黑米營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì)、脂肪,、B族維生素,、鈣、磷,、鐵,、鋅等物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通大米米,。3.養(yǎng)顏的是薏米,。薏米米又叫薏米米和薏米米。薏米米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。薏米米營(yíng)養(yǎng)豐富,，包括薏米油、薏米脂肪,、甾醇,、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸，以及維生素b1和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素,。秈米的外形細(xì)長(zhǎng),，直鏈淀粉含量高，煮出來(lái)的米飯顆粒分明,。

秈米,，又稱長(zhǎng)米和仙米，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長(zhǎng)又細(xì)。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時(shí)，由于吸水性強(qiáng),，膨脹度大,，出米率相對(duì)較高，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯,。秈米長(zhǎng)度超過(guò)7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時(shí)容易破碎,。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質(zhì),，質(zhì)脆，比秈米粘度小,，品質(zhì)差,。秈米-米后期，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁,，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大，品質(zhì)好,。秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性較好，因此煮出來(lái)的米飯,，口感蓬松，嚼著更硬實(shí),。無(wú)錫御香貢米工廠直銷

粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低，煮出來(lái)的米飯彈性比秈米要好,，顆粒之間有一定粘連,。徐州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

北方米一般短而圓，支鏈淀粉含量高,。由于我國(guó)北方晝夜溫差大,，淀粉含量低，口感好,，質(zhì)地軟,。而且Northern米粘度適中,，非常適合煮飯煮粥，有利于人體消化吸收,，但糖尿病患者要適量食用,。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉,，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”，產(chǎn)地直達(dá),。米的微量元素更多,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有機(jī)大米產(chǎn)量不高,，但品質(zhì)很高,。有機(jī)米聞起來(lái)很香，吃起來(lái)又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間,，味道很好！徐州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

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