秈米,，又稱長米和仙米，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長又細,。米的顏色更白，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時,，由于吸水性強，膨脹度大,，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質,，質脆，比秈米粘度小,，品質差,。秈米-米后期，顆粒細長略扁,，質地細膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大，品質好,。糙米和精米是根據(jù)加工程度來分的,。無錫興隆香米供應商

怎樣分辨秈米和粳米？從口感上分辨,，如果是米煮的，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉,，米具有較好的膨脹性，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼較硬,。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差，所以煮出的米米飯口感粘稠,，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實度,。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后,，相信大家更關心這兩個大的米哪個更好,。其實好壞并沒有的區(qū)別，主要還是看大家的使用和口味偏好,。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因為質地硬硬的，不容易粘在一起,。粳米更適合煮粥或者米湯,，因為質地比較粘，煮出來的粥會有更好的口感,。鹽城大米哪家好粳米適宜一切體虛之人,、高熱之人、久病初愈,、婦女產(chǎn)后,、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調養(yǎng)食用,。

有營養(yǎng)的幾種米,、米飯是我們較常吃的主食。我們經(jīng)常通過味道來區(qū)分米,，但很少關注米的品種和營養(yǎng)效果,。1.粳米是較有營養(yǎng)的食物。普通大米,，也叫粳米或細米,，通常用來煮米米，呈半透明橢圓形或卵形,，產(chǎn)量高米,。米谷物膨脹小但有粘性。平時食用的米和粳米富含淀粉,、蛋白質,、脂肪,、維生素b1、煙酸,、維生素C,、鈣、鐵等必需營養(yǎng)素,?？梢蕴峁┤梭w所需的營養(yǎng)和熱量。2.較排毒的是糯米,。又名江米,，因其香甜粘稠的口感，常被用來制作風味小吃,，在我們中間很受歡迎,。糯米中富含有蛋白質、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、維生素b2、大量淀粉等營養(yǎng)成分,。

較養(yǎng)胃的是小米,。米也叫粱米，粟米和粟谷,。它富含蛋白質,、脂肪、糖類,、維生素b2,、煙酸、鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)物質。由于驍米被人體消化吸收,，被營養(yǎng)**稱為“保健米”,。可以健脾和中,、清虛利濕,、良好營養(yǎng)恢復產(chǎn)品。谷萬里指出,，由于小米的性稍涼,，氣滯體質者和虛寒體質,、小便清潤者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米,。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來的大米。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟,，添加防腐劑，香精等,。其實也使我們對主食的健康產(chǎn)生了危機,。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾，新鮮,、健康,、自然、營養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物,，親手碰到現(xiàn)碾出來還帶著溫度的米粒，吃到童年的自然味道,。秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質膨脹性較好，因此煮出來的米飯,，口感蓬松,，嚼著更硬實。

好的大米被選中,，有效的儲存也很重要,。1.預防大米蟲的儲存方法有很多，大蒜儲存法就是其中之一,。將去皮的大蒜和米放入裝有米的袋種子中,，可以起到殺菌、驅蛾,、殺螨的作用,。此外，八角也可以起到類似的作用,，但放入米之前較好用手掰開,，使其效果更明顯。2.用白酒存放米,，將酒瓶垂直插入米中心,，打開蓋子，使酒瓶口略高于米表面,，然后密封米,。為了使酒瓶在米中立穩(wěn)密封,，建議將大的米放在有蓋的密封容器中，而不是袋,，這樣更有利于保存,。3.花椒的儲存量為米，花椒有一種特殊的刺鼻香味,。這種香味可以用來驅蟲,，所以米和辣椒一起存放也是可取的。具體有兩種方式：一,、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內,，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱,，晾涼,，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來晾干,。這時再裝入大米,。大米就可以長時間存放也不生蟲。二,、將花椒放入透氣性好的紗布或薄布內包成若干小包,，然后將小包均勻地放在的各個角落，再系緊袋口即可,。大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽,，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用,。南通大米供應商

粳米,，又叫粳粟米，是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米,，因為能耐受寒冷,，因此主要產(chǎn)地集中在我國北方地區(qū)。無錫興隆香米供應商

粳米和大米的區(qū)別粳米是大米,，大米分為粳米和秈米,、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,。米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2,，顏色蠟白,，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大,，柔軟可口,，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米,。早粳米呈半透明狀，腹白較大,，硬質粒少,，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小，硬質粒多,，品質優(yōu),。粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地,。的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低,。粳米是大米的一種,。大米由稻子的子實脫殼而成，是中國人的主食之一,。無論是家庭用餐還是去餐館,，米飯都是必不可少的。無錫興隆香米供應商

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