秈米,，又稱長米和仙米，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長又細。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時，由于吸水性強,，膨脹度大,，出米率相對較高，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米，粘度小,。米易碎,，加工時容易破碎。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的。形態(tài)特征秈米根據水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白,，多粉質，質脆,，比秈米粘度小,，品質差,。秈米-米后期，顆粒細長略扁,，質地細膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質好,。粳米，又叫粳粟米,，是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米,，因為能耐受寒冷，因此主要產地集中在我國北方地區(qū),。常州御香貢米工廠直銷

秈米,、粳米，米的主要成分是淀粉,。根據淀粉分子中葡萄糖單體的連接方式,，淀粉可分為“支鏈淀粉”和“直鏈淀粉”。直鏈淀粉就像一條長線,，而支鏈淀粉就像一堆大樹,，樹干上有樹枝，樹枝分叉,，樹枝又細分成小樹枝,。直鏈淀粉分子比支鏈淀粉小，支鏈淀粉可以形成緊密的結構,，分子之間的纏結相對較少,。支鏈淀粉分子很大，很容易相互作用,。不同中直米直鏈淀粉含量差異較大,，高含量可達20%以上，低含量幾乎為零,。一般來說,，秈米外觀細長，直鏈淀粉含量高,，煮熟的米大米顆粒明顯,，不相互粘附。由于直鏈淀粉含量高,，消化速度較慢,，血糖指數相對較低,。在國外，大致相當于“長糧米”,。粳米的外觀較短,，直鏈淀粉含量較低。煮熟的米大米彈性比秈米好,，粒間有一定的粘連,。在國外相當于“中粒米”和“短粒米”。中國,，東北部的米日本的米為壽司,，一般為粳米。無錫興隆香米供應商秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質膨脹性較好,，因此煮出來的米飯，口感蓬松,，嚼著更硬實,。

如何區(qū)分陳米和新米？其實也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差,。但只要沒有霉變變質，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米,、黑色米、芳香米……有什么區(qū)別,？實際上,，這些名稱來自不同的分類基礎。

至于粳米,，是現在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對于現代人來說，越來越多的人開始喜歡吃粳米了,。而且,，堅持吃粳米對我們非常有益，可以幫助我們很好地營養(yǎng),。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來看看,。粳米和大米的區(qū)別。大米可分為粳米,、秈米和糯米,。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿,，橫截面近圓形，色澤糯白,，透明或半透明,，質地堅硬堅韌，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口,，但出米率低。根據收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米,。早粳米半透明，大白腹,，硬粒少,，品質差。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色,，粒多硬，品質優(yōu)良,。粳稻主要產于華北,、東北和蘇南地區(qū),。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。珍珠米米質脹性較小而粘性較強,，適合熬粥。

1.秈米孕婦能吃嗎,？可以吃,。產婦可以喂奶和吃煮粥。2秈米的功效和作用,。健脾養(yǎng)胃,，止渴。3營養(yǎng)價值,。含糖量低,，適合食用。4.不上火,，秈米性平,，味甘，易被人體吸收,，具有健脾養(yǎng)胃,、清肺養(yǎng)肺；5.沒有副作用,。秈米可以提供維生素B營養(yǎng),。多吃可以消暑降火，消除口腔炎癥,。7怎么吃,？秈米可以煮熟趁熱吃，也可以用來做蘿卜糕,、米粉,、炒飯。秈米可以做成大米粥,，但不要放堿,，否則大米中的維生素B1會流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護米中的維生素,。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方,。秈米米質較脆，加工時易破碎,，橫斷面呈扁圓形,，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。揚州金裕1號秈米哪家好

秈米一般呈長橢圓形或細長形,，粳米米粒則呈橢圓形,。常州御香貢米工廠直銷

米時間長了能吃嗎？有時候家里買了很多大米,，或者農村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米,，這樣就有可能把大米放很久，于是就產生了一個問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是,，如果是包裝的，盡量在包裝上標注的日期內食用,，如果是散裝的,，盡量在夏季3個月內食用，秋冬季6個月內食用,。米存放時間越長,，養(yǎng)分流動越快。而且米長期存放,，不僅會降低粘度,，還會降低質地，甚至還會降低香味,。而且如果存放時間過長,，會導致米發(fā)霉,，影響會比前者更大,。一般的氯霉素雖然對人體影響不大，但對策比較簡單,，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重，那就是黃曲霉,，黃曲霉人吃了會中毒,。常州御香貢米工廠直銷

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