粳米的顆粒粗短，呈橢圓形,，透明度高,，表面光亮，看起來油油的,。粳米吸水性差,，膨脹小，常被稱為“無食”,，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用,。奶水不足時(shí),，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶，一餐60克,。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時(shí)不要放堿，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源,，而堿會破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”。用粳米煮米時(shí),，一定要“蒸”而不是“魚”,，因?yàn)獒烎~會損失很多維生素。不能長期服用精米,，而對糙米不聞不問,。因?yàn)槊自诩庸み^程中會損失大量營養(yǎng)，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合,，保持營養(yǎng)均衡。珍珠米顆粒飽滿,，色澤潔白,，外形小且較圓，形似珍珠而得名,。常州鎮(zhèn)淮樓牌大米供應(yīng)商

秈米和粳米在營養(yǎng)上有什么區(qū)別,？目前市場上的大米主要有兩種，長的叫秈米,，圓的叫粳米,。那么秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢？我們來看看保健**對米的營養(yǎng)和口感的介紹：長粒米也叫秈米,。從外部看,，秈米米顆粒一般呈長方形或細(xì)長形。常見的有香米,、香米,、龍紋香等。常種植于低緯度,、低海拔和濕熱地區(qū),，在我國南方地區(qū)較為常見。圓粒米也叫粳米,。其紋理短而寬,，呈橢圓形或卵形,。常見的有水晶米、東北大學(xué)米,、珍珠米等,。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國北方較為常見,。南京珍珠米工廠直銷黑米和紫米是因?yàn)轭伾妹?，它們本身可能是粳米，也可能是秈米,。

至于粳米,，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物。尤其是對于現(xiàn)代人來說,，越來越多的人開始喜歡吃粳米了,。而且，堅(jiān)持吃粳米對我們非常有益,，可以幫助我們很好地營養(yǎng),。然而，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來看看,。粳米和大米的區(qū)別。大米可分為粳米,、秈米和糯米。粳米只是大米的一種,，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形,，色澤糯白,，透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌,，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口，但出米率低,。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明,，大白腹,，硬粒少，品質(zhì)差,。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色,，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良,。粳稻主要產(chǎn)于華北,、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米,、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。

粳米和大米的區(qū)別粳米是大米，大米分為粳米和秈米,、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于2，顏色蠟白,，呈透明或半透明,，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大,，柔軟可口,，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米,。早粳米呈半透明狀，腹白較大,，硬質(zhì)粒少,，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu),。粳米主要產(chǎn)于我國華北,、東北和蘇南等地。的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米,。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。粳米是大米的一種,。大米由稻子的子實(shí)脫殼而成,，是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館,，米飯都是必不可少的,。粳米的支鏈淀粉高,，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求,，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米，因此對碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%。2.營養(yǎng)成分和口感,，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上，而粳米只有7%,。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用,，秈米也有溫胃的作用,。粳米的特點(diǎn)是：外形呈橢圓形，比較短粗,，個(gè)別品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯還是短粗。南京珍珠米工廠直銷

早秈米米粒寬厚而較短,，呈粉白色,，腹白大，粉質(zhì)多,，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米,，質(zhì)量較差,。常州鎮(zhèn)淮樓牌大米供應(yīng)商

秈米和粳米分為四個(gè)等級：一級、二級,、三級,、四級，即秈稻科沃德米,、粳稻糯米,、質(zhì)量秈米。米:的一級大學(xué)沒有皮膚在背溝或皮不成線,，和超過90%的胚胎和谷物皮層被移除,。因?yàn)橐活惷滓呀?jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層,，所以粗纖維和灰分的含量很低，所以米的膨潤率大,，水稻產(chǎn)量高,，食用品質(zhì)好。米,，2級,，背溝有皮，米胚和對照面皮層加工程度低于2級,，食品品質(zhì),、出餐率和消化吸收率略低于1級。級米:的背溝有皮膚,，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層,。米的灰分和粗纖維較高，“信息源誠信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級米和級米,。米,，級，溝內(nèi)有皮,，紋皮層殘留量不足三分之一,，占75%以上。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層,，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加,。常州鎮(zhèn)淮樓牌大米供應(yīng)商