進入八十年代,，是川酒揮斥方遒的時代，產(chǎn)量達100萬噸,，占全國八分之一,。五糧液的異軍突起，更是神來之筆,。一幅班禪大師祭酒圖,，****地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構(gòu)建的五糧液酒史博物館,，提升品牌價值數(shù)十億,，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝圣”,，改換門庭,，學(xué)釀濃香型酒。于是乎,，“凡有酒店處,，勢必售川酒”，天下之“酒國”,，幾為濃香型的“川軍”所統(tǒng)一,！90年代，“首屆國際酒文化學(xué)術(shù)討論會”在成都舉行,。1996年,，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被***命名為全國重點文物保護單位,，以之為**的濃香型川酒的歷史地位得以確認(rèn),。1998年，成都全興酒廠在水井街發(fā)現(xiàn)地下埋有古代酒坊遺跡,。1999年經(jīng)省,、市考古隊發(fā)掘鑒定，確認(rèn)為明清兩代遺址,，“中國白酒***坊”---“水井坊”遺址,，被國家文物局評為1999年度全國**重要考古發(fā)現(xiàn)之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”,、“地寶洞”以其規(guī)模宏大,、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀(jì)錄。2000年10月,，在陜西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會上,，劍南春酒的“納米光環(huán)”***亮相，震驚中外,，無疑為川酒行業(yè)爭得了更大榮譽,。在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓,，碘跡可消退,，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。湖南純糧酒值得推薦

    清香汾酒是國酒之源,、清香之祖,，文化之根。汾酒酒文化源遠流長,，是晉商文化的重要一支,，與黃河文化一脈相承。山西汾酒歷史汾酒是我國古老的歷史名酒,，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村,。汾酒的名字究竟起源于何時，尚待進一步考證,，但早在一千四百多年前,，此地已有“汾清“這個酒名?！侗饼R書》中記載,，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”,，宋《北山酒經(jīng)》記載,。“唐時汾州產(chǎn)干釀酒”,，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂**有名”,，說的都是汾酒。當(dāng)然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒,，史料所載的“汾清”,、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后,，由于煉丹技術(shù)的進步,，在我國***發(fā)明了蒸餾設(shè)備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒,。我國的白酒,，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的,。明清以后,，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn),，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒,，并蜚聲于世,。明末農(nóng)民起義***李自成進軍北京,，路經(jīng)杏花村暢飲汾酒，贊譽為“盡善盡美”,。清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中,，列舉當(dāng)時全國**酒類五十余種，其中推汾酒為首,。鎮(zhèn)江珍稀酒供應(yīng)商酒量大小由基因決定,。

    ”歷史上比較有名的川酒發(fā)祥地，大都分布在四川東部盆地以內(nèi),，而且沿著盆周山區(qū)底部邊緣形成一個U字形分布地帶,。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油,、綿竹,、灌縣、邛崍**,，向南經(jīng)過樂山,、犍為、宜賓,、瀘州,、合江，然后向東延伸到重慶,、涪陵,、萬縣和云陽；它的內(nèi)圈西起綿陽,、德陽,、廣漢、成都,、彭山,、眉山，南過榮縣、自貢,、富順,，東連合川、廣安,、渠縣乃至達縣,，構(gòu)成一條逶迤千里，十分壯闊的經(jīng)濟鎖鏈,。更為有趣的是,，如果從瀘州、合江兩點通過敘水,、古藺和赤水,、仁懷，把川酒分布與貴州西北部赤水河流域的黔酒分布連接起來,，你會驚異地發(fā)現(xiàn),，在祖國大西南的地圖上，佇立著一只標(biāo)準(zhǔn)的高腳大酒杯,！它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺,、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲,、宜賓五糧液,、成都全興大曲、綿竹劍南春以及各種黃酒,、果酒,、啤酒、滋補酒等系列名酒,，令人驚嘆大自然的鬼斧神工,！然而，從歷史的角度來思考,，這分明是人類創(chuàng)造的文化奇跡,，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發(fā)展釀酒事業(yè)的歷史見證,。這只“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬,，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。川酒文化飲酒風(fēng)俗編輯轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒彝民嗜酒,，男女老少皆能飲酒,，他們喝酒時。

    我們?nèi)绾蝸砼袛辔覀兯徺I的白酒是否是酒精勾兌的呢?一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,，微苦而不澀,。糧香,、酒香、糟香明顯,、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別,。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子,。純糧酒口感柔和,，飲后不口干、不嗆嗓,、不上頭,、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里,，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,，不僅聞起來沖鼻子,，氣味很古怪，而且留存時間很短,，很快就沒有味道了。(酒精酒會加香料添加劑)鑒別糧食酒方法三：用氫氧化鈉,，也就是大家平常說的燒堿,。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了,。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色,。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉,、反胃,、燒心、烈,、口干,、口渴、上頭,，而純糧酒入口香而不嗆,，微苦而不澀,，不嗆嗓，喝后不口干,、不上頭,、不難受。 低于20度的酒為低度酒,。

    二：發(fā)酵容器不同醬香型的采用石窖泥低,，濃香型多用泥窖，而清香型的多選擇地缸來進項發(fā)酵,。三：接種劑不同醬香型白酒多用高溫曲,，濃香型則為中溫曲，而清香型白酒用的一般是低溫曲,。四：感受的不同醬香型白酒：酒色微黃而透明,，醬香、焦香,、糊香配合諧調(diào),，口味細膩、優(yōu)雅,，空杯留香持久,。以茅臺酒、郎酒,、武陵酒為**,。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿,，入口綿甜干凈,，**。如以瀘州特曲,、五糧液,、劍南春、全興大曲,、沱牌曲酒為**的四川派,，以洋河、雙溝,、古井,、宋河糧液為**的純濃派。清香型白酒：酒色清亮透明,，口味特別凈,，清香**，后味很甜,。以汾酒,、黃鶴樓酒和寶豐酒為**,。五：氣候條件不同這是很重要也是無法改變的一點，有人曾經(jīng)流傳茅臺之所以質(zhì)量與茅臺鎮(zhèn)的自然優(yōu)勢也是分不開的,，曾經(jīng)茅臺酒廠也自己做出研究,，將酒在其他地方釀制，看是否有相同的口味,，結(jié)果以失敗告終,。加上各個地區(qū)獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同,，以及相同微生物代謝的差異,。也就導(dǎo)致品質(zhì)、口味的不同,。綜合以上的幾點,，形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒，他們之間也有很多的聯(lián)系,，并沒有一個明確的界限來劃分他們,，作為一名消費者則感覺，清香也罷,，濃香也好,，只要質(zhì)量。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒,。連云港手工酒答疑解惑

擦玻璃或鏡片時加點白酒,，會干凈明亮。湖南純糧酒值得推薦

    因為陳年白酒經(jīng)過多年儲存,，自然老熟；隨時間延長,，酒精與水分子之間逐漸構(gòu)成大的分子締合群,，酒精分子受到束縛，活動減少等,，口感上也會同樣減少度數(shù),，不刺激。低度白酒由于酒精度低,，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發(fā)生變化,，有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用,，收藏價值不大,。5.收藏什么年份的老酒我個人認(rèn)為，20世紀(jì)80年代以前的酒,，特別不是名酒的,，應(yīng)該稱之為孤品,。這種類型的酒當(dāng)年的產(chǎn)量本身便很少，隨著時間的推移存世量更是微乎其微,，經(jīng)過漫長的歲月變遷,，可能遺存當(dāng)世只此一瓶。如果一瓶孤品喝了,，那是罪過,，可能一種工藝就消失了，一段歷史就沒有了,。因此,，孤品需要好好地保存下去。1980?1983年之間的酒應(yīng)為珍品,。這段時間的酒存世量也不大,，但因為比起孤品酒而言仍有留存，因此可三五瓶品鑒,。1985~1992年間的酒,，可為藏品?？傮w說來,，1992年之前的酒收藏價值更高，其主要的收藏依據(jù)是瓶中酒已不可復(fù)制,。眾所周知,，傳統(tǒng)白酒的香型和化學(xué)成分是由以下因素決定的：原料、水,、制曲工藝,、發(fā)酵釀酒工藝、操作,、窖池結(jié)構(gòu),、生產(chǎn)環(huán)境，貯存時間,、貯存容器,。而這些決定性的因素在20世紀(jì)90年代中期隨著信息化時代的變遷，逐漸地發(fā)生了變化,。湖南純糧酒值得推薦

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