定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題，良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的主要,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月然后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加,，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源，研討管理辦法,。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員可以通過實踐項目和實際案例的分析，提升自己的解決問題的能力,。常州火鍋店餐飲服務(wù)培訓(xùn)知識

當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴(yán)峻,，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴(kuò)張完成計劃比例只為20%-30%,，本土快餐品牌利潤不及8%,。正餐企業(yè)增速明顯放緩，廣東,、海南,、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負(fù)而倒閉，或?qū)ν庹凶狻⑥D(zhuǎn)讓,。此外,，火鍋企業(yè)上半年的翻臺率普遍達(dá)到歷史較低。2006年,，中國餐飲消費全年零售額初次突破萬億元大關(guān),，達(dá)到10345.5億元，同比增長16.4%,，比上年凈增1458億元,，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與革新開放初期的1978年相比增長了188倍,。鹽城雞排店餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)我們鼓勵學(xué)員提出創(chuàng)新的餐飲服務(wù)理念,，并在實踐中應(yīng)用。

領(lǐng)班崗位職責(zé)：1,、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2,、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理,。3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序,。4,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。5,、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映,。6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報,。7,、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧,。8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9,、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客。10,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水。11,、完成餐廳主管臨時交辦的事項,。12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù),。

結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程,，培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解,，在管理思想上形成了一致,。學(xué)員將獲得國內(nèi)外有名認(rèn)證，證明他們的專業(yè)能力和水平,。

以提升服務(wù)品質(zhì)為主要,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)，餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，_年度,，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。培訓(xùn)課程還注重培養(yǎng)學(xué)員的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊管理能力,。鎮(zhèn)江餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

在培訓(xùn)中注重顧客體驗，使顧客滿意度達(dá)到較高水平,。常州火鍋店餐飲服務(wù)培訓(xùn)知識

隨著大小酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作,，全方面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度,，成立__人才庫,，以人才庫為依托，為經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)良人才,，以個性化,、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)優(yōu)良的服務(wù)環(huán)境,。加大促銷力度，強(qiáng)化市場拓展,，川菜品牌,，已在市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進(jìn)一步打造,、樹立、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。常州火鍋店餐飲服務(wù)培訓(xùn)知識

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實力背景,、信譽可靠,、勵精圖治、展望未來,、有夢想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在江蘇省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**江蘇千喜水天堂餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績,，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實守信的方針，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上,！