領(lǐng)班崗位職責(zé)：1,、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2,、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理,。3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序,。4,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。5,、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記,，并及時向主管反映。6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報。7,、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9,、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客。10,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水。11,、完成餐廳主管臨時交辦的事項(xiàng),。12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù),。我們注重員工的階段性發(fā)展，提供特色專業(yè)培訓(xùn)和主題論壇,。蕪湖餐飲服務(wù)培訓(xùn)

組織首屆服務(wù)技能競賽,，展示餐飲部服務(wù)技能，為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達(dá)到了預(yù)期的目的。調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì),，實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。嘉興連鎖店餐飲服務(wù)我們鼓勵學(xué)員積極思考和創(chuàng)新,，推動餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與變革。

餐飲業(yè)是通過即時加工制作,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體,，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品,，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),。那么餐飲管理工作計(jì)劃該怎樣寫呢？下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫻芾砉ぷ饔?jì)劃,，但愿對你有借鑒作用！培訓(xùn)要求更加嚴(yán)格,，對于一些基本的知識內(nèi)容必須記住,，為對客服務(wù)提供條件。服務(wù)意識,、服務(wù)形象,、服務(wù)技巧與技能、服務(wù)方法,、服務(wù)理念等都必須過關(guān),。特別是對于實(shí)習(xí)(工作)的艱辛與勞累要做好心理準(zhǔn)備?；镜母惺苁沁@一段時間的培訓(xùn)才像四星級酒店的培訓(xùn),，通過與相關(guān)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)的溝通，了解到他們對于我們這些從院校走出來的學(xué)生培訓(xùn),，無論是內(nèi)容,，還是要求都比一般的新入職員工要少得多，因?yàn)槲覀兏袃?yōu)勢和一定的基礎(chǔ),。

以提升服務(wù)品質(zhì)為主要,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè),，餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，_年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量,，根據(jù)餐飲部各個部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。學(xué)員將了解到不同文化背景下的餐飲習(xí)俗和禮儀規(guī)范,。

西餐擺臺，早餐擺臺,，西餐早餐一般是在咖啡廳內(nèi)提供,。有美式早餐，歐陸式早餐及零點(diǎn)早餐,，擺臺方面略有差異,。擺臺時，首先在桌子上鋪一塊臺墊(一塊毛或泡沫 )，臺墊下垂10 厘米,，臺墊的作用是避免餐具和臺面碰撞,。臺墊也可以固定在桌上，臺墊的角可以系住和訂牢,。在鋪好臺墊后再把清潔的臺布放在臺墊上,。臺布的中線折縫應(yīng)落在桌子的中線上，使四周下垂部分的長度一致,。在鋪臺布前,，一定要認(rèn)真檢查，絕不能把有破損和有污點(diǎn)的臺布鋪上去臺布鋪好后開始擺放餐具,，餐具可以從賓客的左手邊開始,，擺面包盤，盤上擺黃油刀,，盤邊與桌邊距離為1厘米,，又柄端與桌邊的距離也是1厘米。服務(wù)盤擺在餐又的右邊,，餐布折好擺在服務(wù)盤上,，服務(wù)盤的右側(cè)擺餐刀，刀口朝向服務(wù)盤,，餐刀的前方擺水杯,，餐刀的右側(cè)擺咖啡碟，咖啡碟上擺咖啡和咖啡勺,?？Х葔兀歉讛[在咖啡杯的上方,。鹽和胡椒瓶及煙灰缸放在餐臺靠中心的位置上,。為不同層次的員工提供學(xué)習(xí)平臺，培養(yǎng)后備人才,，增加企業(yè)競爭力。寧波大鍋菜餐飲服務(wù)流程

培訓(xùn)學(xué)校提供個性化的培訓(xùn)方案,，符合學(xué)員的特定需求和目標(biāo),。蕪湖餐飲服務(wù)培訓(xùn)

經(jīng)營組織形式：（1）單獨(dú)經(jīng)營餐廳(Independent Restaurant)；（2）連鎖經(jīng)營餐廳（Chain Restaurant),；（3）依附經(jīng)營餐廳（Hotel Chain Restaurant),。什么是服務(wù)？服務(wù)是一種態(tài)度,，一種想把事情做得更好,、更完美的理想，會經(jīng)常設(shè)身處地的站在顧客的立場上來設(shè)想,，能了解顧客的想法和需求,，并能及時的滿足顧客,。服務(wù)· Service。S:Smile 微笑,，E:Expertise 專業(yè),，R:Resourcefulness 機(jī)智，V:Volunteer to Help 樂于助人,，I:Interests in the Problems 主動發(fā)現(xiàn)問題,，C:Courtesy at All the Time 彬彬有禮，E:Enthusiasm in Your Work 工作熱情,，服務(wù)系以較親切熱忱的態(tài)度,，去接待歡迎客人，經(jīng)常為客人,，設(shè)身處地著想,，并適時提供一切必要的事物，使客人享受一種賓至,，如歸的安適氣氛,，此乃為服務(wù)的真諦，所以說服務(wù)乃餐廳的生命,，為一種無形無價的商品,。蕪湖餐飲服務(wù)培訓(xùn)

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌千喜水天堂以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞,。江蘇千喜水天堂經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū),，業(yè)務(wù)布局涵蓋餐飲服務(wù)，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包等板塊。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展,，從餐飲服務(wù),，餐飲管理，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包等到眾多其他領(lǐng)域,，已經(jīng)逐步成長為一個獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè),。江蘇千喜水天堂始終保持在商務(wù)服務(wù)領(lǐng)域優(yōu)先的前提下,，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在餐飲服務(wù),，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù)，食堂承包等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多商務(wù)服務(wù)企業(yè)提供服務(wù),。