餐飲服務(wù)承包方式：1．餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月,，對(duì)方滿意后再簽正式合同,；2．被承包單位可提供廚房、廚具,、食堂人員宿舍、水電,、燃料（具體情況另行商議）,；3．餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次,；4．飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；5．公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格,，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐,。許可辦理,。《食品安全法》,，確立了中國的食品安全分段監(jiān)管體制,，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè),、質(zhì)檢,、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職，分別負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程內(nèi)容包括餐飲管理,、食品安全、客戶服務(wù)等方面的培訓(xùn),，旨在提升學(xué)員專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,。浙江音樂餐廳餐飲服務(wù)管理制度

結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程,，培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在管理思想上形成了一致,。寧波小炒餐飲服務(wù)流程我們鼓勵(lì)學(xué)員積極思考和創(chuàng)新，推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與變革,。

注意事項(xiàng)：右手握酒瓶下半部,，商標(biāo)朝外顯示給客人,，瓶口不搭酒杯,，以相距2厘米為宜,，中餐斟酒一律以八分滿為宜表示尊重當(dāng)斟至適度酒量時(shí)萬不可突地抬起瓶身2.而應(yīng)稍停一下，并旋轉(zhuǎn)瓶身,，抬起瓶口,，使然后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動(dòng)均勻地分布在瓶口沿上,。避免酒水滴灑在臺(tái)布或賓客身上?？刂普宓顾俣?。瓶內(nèi)酒量越少,，流速則越快,，容易溢出，尤其是啤酒,，當(dāng)啤酒與汽水混喝時(shí)要先斟汽水,，再斟啤酒酒杯或酒滿溢出時(shí),，要迅速鋪上干凈的餐巾并重新斟酒,。

上菜,，上菜的位置,，順序和原則,，從副主人位右邊頭一位與第二位之間的空隙處(或譯陪人員之間 )側(cè)身上菜。上菜順序一般是先上冷菜,，再到熱菜,，然后上湯菜,，點(diǎn)心和水果,。但粵菜則習(xí)慣于先湯后菜,。中餐宴會(huì)的上菜順序，原則上是根據(jù)宴會(huì)的種類和各地傳統(tǒng)習(xí)慣來決定,，但安排是否合理科學(xué),，對(duì)賓客的就餐情緒，生理要求乃至對(duì)整個(gè)宴會(huì)效果的影響是很大的,。中餐宴會(huì)上菜的一般原則是:先上冷菜,，后上熱菜,，熱菜中，應(yīng)先上重點(diǎn)菜，先上本地,，本店名菜和時(shí)令菜季節(jié)菜,，后上其他品種菜,，先上酒菜,，后上飯菜.,，先上咸味菜,，后上甜味菜,，先上濃味菜,，后上甜味菜,。湯菜及湯汁多的菜看排列要適宜,。我們通過實(shí)踐和案例分析,，培養(yǎng)學(xué)員解決問題和應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的能力,。

“心系顧客,，服務(wù)至上”作為酒店的服務(wù)宗旨，它充分地反映了餐廳對(duì)每位員工的期望,。作為一名餐廳的員工,，我們的一言一行都表示著企業(yè)的形象，對(duì)賓客能否進(jìn)行良好服務(wù)直接影響到餐廳的名譽(yù),?？傊v究禮儀是餐廳對(duì)每一位員工的基本要求,，同時(shí)也體現(xiàn)了酒店的服務(wù)宗旨,。員工儀容儀表：員工的穿著打扮是餐廳禮儀重要的組成部分,，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷,，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象,，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象,。我們每天進(jìn)行日清日結(jié),，不斷改進(jìn)和提升餐飲中心的運(yùn)營水平。寧波小炒餐飲服務(wù)流程

水天堂管理技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校致力于培養(yǎng)優(yōu)良的餐飲服務(wù)人才,，通過實(shí)踐和培訓(xùn),，傳承企業(yè)文化，提升員工發(fā)展水平,。浙江音樂餐廳餐飲服務(wù)管理制度

餐飲服務(wù)不只是一門技術(shù),，更是一門藝術(shù)。包括:服務(wù)禮儀,、服務(wù)用語,、餐巾折花、端托服務(wù),、擺臺(tái)技巧,、點(diǎn)萊技能、酒水服務(wù),、上萊服務(wù),、撤換服務(wù)及推銷技能等。還詳細(xì)了解餐飲服務(wù)過程中各種特殊情景的處理方法以及一些相關(guān)的餐飲行業(yè)知識(shí),。建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。浙江音樂餐廳餐飲服務(wù)管理制度

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。目前我公司在職員工以90后為主,，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì),。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：餐飲服務(wù)，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包等。公司奉行顧客至上,、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,，深受客戶好評(píng)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量,、飽滿的工作態(tài)度,、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,，樹立了良好的餐飲服務(wù),，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可,。