定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題,，良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的主要,，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月然后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加,，分析各餐廳當月服務狀況,，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法,。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔責任,，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用,。餐飲服務是指提供飲食服務的行業(yè)，包括餐廳,、酒店,、快餐店等。南通中餐廳餐飲服務規(guī)章制度

餐巾折花的基本技法和種類：餐巾折花的種類很多,，凡能疊成一定的實物形狀,，具有一定的欣賞價值，又適用于酒席宴會場合的花形都可采用?，F(xiàn)在已有二百多種,，常用的也有二三十種。大致上可以分為花草類,，飛禽類,，蔬花類，走獸類,，魚蝦類和實物造型類,。將口布花插入水杯的稱為“杯花”，平放在服務盤上的稱為“盤花”,。通常中餐用杯花,，本餐用盤花。常用盤花有五款:扇面送爽,，水仙盆景,，領帶折巾，揚帆遠航,，王公冠冕,，常用杯花有十款:雙荷花，單荷花,，扁豆花,，冰玉水仙,，雞冠花，芭蕉葉,，比翼雙飛,，白鶴，大鵬展翅,，馬蹄開花,。一般主位常用盤花有:主教帽，雨后春筍,，企鵝,，杯花有:芭蕉葉，白鶴,，馬確開花,。口布折花的新趨勢:美觀大方,，造型簡單,，疊法快捷。蘇州中餐廳餐飲服務管理制度培訓學校與多家有名餐飲企業(yè)建立合作關系,，為學員提供實習和就業(yè)機會,。

特點：一次性。餐飲服務只能一次使用,，當場享受,，這就是說只有當客人進入餐廳后服務才能進行，當客人離店時,，服務也就自然終止,。無形性。餐飲業(yè)在服務效用上有無形性,，它不同于水果,、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤,、大小,、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買,、消費,、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。差異性,。餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的,，而每位工作人員由于年齡、性別,、性格,、素質(zhì)和文化程度等方面的不同,，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹找膊槐M相同，另一方面,，同一服務員在不同的場合,，不同的時間，或面對不同的客人,，其服務態(tài)度和服務方式也會有一定的差異。直接性,。一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后,，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中,。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格,，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津,，而餐飲產(chǎn)品則不同,。它的生產(chǎn)、銷售,，消費幾乎是同步進行的,，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務，當面消費,。

餐巾折花：餐巾折花的作用,，餐巾又名口布，是餐廳中常備的一種衛(wèi)生用品,，又是一種裝飾美化餐臺的藝術品,，給就餐者帶來美的享受。其作用主要有:頭一,，口布花是一種衛(wèi)生用品,。賓客在進餐時，既可用其襯在胸前或鋪在腿膝上以防湯汁酒水玷污衣服,，還可用其上后擦嘴搭手以保持自身整潔,。折餐巾花形的基本要求簡單美觀，折用方便;選形生動,，形象逼真,，各具特點，刻意求新,，主次分明,，變化多樣第二，突了主題,?？诓蓟ǖ牟煌ㄐ渭皵[設,，可以點化宴會主題和標志主賓席位。賓客一步入餐廳就可以從不同的花形中識別出自已的位置,。美化席面,。餐巾花不只是宴會擺臺的組成部分，而且是一種不可缺找的裝飾第三,，品,。可以起到渲染宴會氣氛,，培養(yǎng)藝術傳染力的作用,，若口布花形與美味佳著相互呼應協(xié)調(diào)一致，美觀統(tǒng)一,，則會收到美食美器的良好效果,。我們的課程內(nèi)容包括餐飲業(yè)的基本知識、食品安全與衛(wèi)生,、餐飲質(zhì)量管理等,。

示酒的方法，服務員站在點酒客人的右側(cè),，左手托瓶底,，右手托瓶頸，酒標朝向客人,，讓客人辨認,。示酒是斟酒服務的頭一道程序，它標志著服務操作的開始在上臺斟酒前,，要在工作臺上試凈瓶口,，瓶身，檢查酒水質(zhì)量,，如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或酒水變質(zhì),，要及時調(diào)換。斟倒位置和順序,，服務員應站于賓客的右后側(cè),，當賓客入坐后,，用托盤顯示酒種,，以供選擇。應從主賓開始倒,，接著是主人,，再按照副主賓的順序順時針方向依次進行。若兩位服務員同時服務則一位從主賓開始,，另一位從副主賓開始,，按順時針方向進行,。學員可以通過實踐機會，將所學知識應用到實際工作中,。蘇州中餐廳餐飲服務管理制度

我們通過實踐和案例分析,，培養(yǎng)學員解決問題和應對挑戰(zhàn)的能力。南通中餐廳餐飲服務規(guī)章制度

伴隨者數(shù)據(jù)獲取技術的深入,，服務型布局越發(fā)地寬泛,，在過去，由于業(yè)務系統(tǒng)的本地化,，服務型也基本都是基于本地布局，而近年來隨著業(yè)務系統(tǒng)的云端化,，業(yè)務數(shù)據(jù)也變得越發(fā)地規(guī)范標準且成規(guī)模。供需失衡本本是任何一個市場性行業(yè)都會面臨的問題,，因為對于很多企業(yè)來說只要需求保持增長，行業(yè)的發(fā)展就不會停滯,，市場機制自然也就會淘汰那些沒有競爭力的產(chǎn)能，從而達到餐飲服務,，餐飲管理，團餐服務,，食堂承包的極優(yōu)標準。從消費水平變化趨勢看,，伴隨經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高、銷售的不斷完善,，我國人均的購買力將繼續(xù)增強,。因此做好相關服務，正是發(fā)展銷售產(chǎn)業(yè)的重要課題,。他們以更專注的狀態(tài)關注到服務型本身的價值,，對于這種確認被歸納為“不應喧賓奪主”因為服務型的使用效果永遠取決于使用者的思維。這一點從任何時間來看都不會被改變,。南通中餐廳餐飲服務規(guī)章制度

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司致力于商務服務,，是一家服務型公司。公司業(yè)務涵蓋餐飲服務,，餐飲管理,，團餐服務,，食堂承包等，價格合理,，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,，以服務為理念,，秉持誠信為本的理念，打造商務服務良好品牌,。江蘇千喜水天堂秉承“客戶為尊,、服務為榮、創(chuàng)意為先,、技術為實”的經(jīng)營理念,，全力打造公司的重點競爭力。