迎送員崗位職責(zé)：1、及時(shí)啦解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排好餐桌。2,、接受客人的臨時(shí)訂座。 3,、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。4、儀容整潔,，不擅離崗位,。5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。6、解答客人提出的相關(guān)飲食,、飯店設(shè)施地方的問(wèn)題,，收集相關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映,。7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備,。9、在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。為不同層次的員工提供學(xué)習(xí)平臺(tái),，培養(yǎng)后備人才,，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。江蘇蛋糕店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

減少外界因素對(duì)食品的污染,。各類食品應(yīng)分類存放,，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品,，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品,，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放,。對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作,，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。食品銷售衛(wèi)生管理,，餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離,，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育,。銷售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害,、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求,，具有相應(yīng)的色、香,、味,，不得銷售腐壞變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品,。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器,、工具,、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染,。常州雞排店餐飲服務(wù)托管餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)方法靈活多樣,，能夠滿足不同學(xué)員的學(xué)習(xí)需求。

餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理,。分類方式如下：餐館（含酒家,、酒樓、酒店,、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐,、西餐、日餐,、韓餐等）為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位,，包括火鍋店、燒烤店等,。1.特大型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡）,，或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。2.大型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡,，含3000㎡）,，或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館,。3.中型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150～500㎡（不含150㎡,，含500㎡）,，或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館,。4.小型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下（含150㎡）,，或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的,，餐館類別以其中規(guī)模較大者計(jì),。

餐飲服務(wù)：服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不只關(guān)系著酒店的效益,、聲譽(yù),，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化,、程序化,、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過(guò)程中,，我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”,。所謂和諧服務(wù)，就是以服務(wù)員的親情,、技能,、效率、知識(shí)和良好的修養(yǎng),，表達(dá)和體現(xiàn)服務(wù)風(fēng)格,，是和諧對(duì)客關(guān)系的集中體現(xiàn)。具體表現(xiàn)為：標(biāo)準(zhǔn)與個(gè)性相統(tǒng)一,，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一,，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一,，守責(zé)與靈活相統(tǒng)一,，中文名餐飲服務(wù)外文名Food and Beverages服務(wù)對(duì)象顧客。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)氛圍積極向上,，學(xué)員之間可以相互交流,、互相學(xué)習(xí)。

跑菜員崗位職責(zé)：1,、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便,。2,、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3,、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4,、了解結(jié)賬形式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核,。5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜的冷熱水平等。7,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序水天堂管理技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校致力于培養(yǎng)優(yōu)良的餐飲服務(wù)人才,，通過(guò)實(shí)踐和培訓(xùn),，傳承企業(yè)文化，提升員工發(fā)展水平,。常州雞排店餐飲服務(wù)托管

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校注重實(shí)踐操作,，通過(guò)模擬場(chǎng)景和案例分析等方式，培養(yǎng)學(xué)員的應(yīng)變能力和解決問(wèn)題的能力,。江蘇蛋糕店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),，提高員工綜合素質(zhì)，為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來(lái),，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn),，提高貴賓房服務(wù)水平,，為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。江蘇蛋糕店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)