米淇林西點烘焙學校從全球烘焙發(fā)展趨勢來分析,，中國市場烘焙行業(yè)前景。

全球烘焙產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長,，我國市場增速較快,，全球烘焙市場破三千億美元。

以史為鑒,，可以知興衰,。同是東亞國家，日本相對于我國,，面包行業(yè)發(fā)展的歷史要悠久得多,。

60-80年代是日本面包行業(yè)發(fā)展黃金的時期，1963年日本單個家 庭(2-3 個成員)面包消費額 3855 日元,，而 1980 年單個家庭面 包消費額達到 20789 日元,，翻了超過 5 倍，年復合增長率為 10.42%,。 同時,，面包價格也快速增長，根據(jù)日本總務省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，1963年日本白面包的價格為 87.9 日元/1 千克,，1980 年價格增長至 316日元/1 千克,，增長幅度 259.5%。 明確消費群體及其需求痛點,。營口法式脆皮蛋糕培訓

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我國烘焙行業(yè)規(guī)?？焖俪砷L。

我國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長,，增速強于大多行業(yè),。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在我國,，烘焙產(chǎn)品品類豐富,，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點、西式蛋糕,、面包,、餅干等。2016年面包市場規(guī)模占我國烘焙整體規(guī)模的17%,。根據(jù)Euromonitor公布的數(shù)據(jù),，2016年我國面包銷售量達210.87萬噸，銷售額達285.85億元,。2010-16年銷售量年復合增長率為6.91%,，銷售額年復合增長率為11.58%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩,，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè),，面包行業(yè)增速仍相對較高，食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè),，屬于年輕的成長中行業(yè),。 營口法式脆皮蛋糕培訓尤其是夏天逛街途中很可能會買個甜品蛋糕來降降暑，這種消費人群多以一次性消費為主,，很少有回頭客,。

米淇林面包培訓學校告訴你，日本面包的分類：日本面包大致可以分為五類：主食面包,、點心面包,、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。主食面包除了吐司面包,，面包棒,，米粉面包，點心面包,。

面粉面包,，在原材料的變幻上，除了用小麥,，他們還考慮了地域的飲食習慣,，用亞洲人的主食大米和面包做結(jié)合，開發(fā)出了米粉面包,，這是我的喜歡?。?！與小麥面包不同,，它有著糯糯飽足的口感，米香十足,，簡直是亞洲人的福音,！

點心面包：點心面包一般指日系作為點心和間餐的甜口面包，傳統(tǒng)的點心面包有奶油面包,，日本的國寶紅豆包,，蜜瓜包等等?？诟兴绍?，是喜歡甜食的日本人很日常的選擇。

米淇林面包培訓學校教你如何在硬歐的基礎上做出松軟可口的軟歐：

其實說實話,，我看到大多市面上的軟歐,，都是大號的甜面包罷了。材料越簡單的面包要好吃,，技藝就會越復雜,。所以面包加上自己培育的菌種去改善面包組織和口感，是能改善口感的方法之一,。在師公的教導下,，我自創(chuàng)了百花蜜技，讓面包自帶花香蜜香果香氣,。比如水果,、花、蜂蜜,，做出不同脾性和風味的菌種,，搭配不同的面包,。所以在我看來，軟歐除了重要的面包基本四件套以外,，還需要一款適合自己的酵種,，保持松軟可口的口感。 關于軟歐包的傳聞不絕于耳,，很多人無法判斷到軟歐和甜面包的區(qū)別,。

米淇林面包培訓學校，教你在家如何做出的軟歐包：

原材料：

因為沒有了雞蛋油脂乳制品等材料對面團的改良,，所以我每次都會在制造工藝中加上面包風味的靈魂：酵種,。不要嫌棄酵種的培養(yǎng)很麻煩，它能帶給口感上的變化,，不是普通面包可以比擬的,。只有付出過努力去養(yǎng)殖的人，才知道個中的有趣之處,。

發(fā)酵的溫濕度：配合溫度,，通過低溫緩慢的發(fā)酵，統(tǒng)籌好室溫,、面溫、發(fā)酵時間,。這樣做出來的面胚蛋白質(zhì)受損率會降到比較低,，乳化效果和保濕期限會延長。也能更好的發(fā)揮出種面的風味,。賦予軟歐真正的靈魂,。

攪打面團：面團攪打一定要到位，到達完全擴展階段,，有手套膜,。

烘烤：通常相貌較為樸實，烘烤時必須噴蒸汽,。 早餐多以套餐形式推出,，單品價格可以定得高一些，組合在一起的套餐能優(yōu)惠一些,。凌海西點蛋糕培訓學校

年輕人喜歡吃甜品蛋糕,，烘焙店的不需要很大，裝修也比較方便,，很多年輕人喜歡開一家自己的烘焙店,。營口法式脆皮蛋糕培訓

米淇林蛋糕烘焙學校，提供各種蛋糕培訓,，為學員提供開店指導,。

現(xiàn)在蛋糕店,、烘培店隨處可見，每當你走進它的時候,，總是會被店內(nèi)各式各樣的糕點所誘惑到,。其實，除了要有個非常棒的烘焙師之外,，烘焙店的裝修設計也是很重要的,，好的口味加上好看的設計裝修才能吸到更多的顧客。現(xiàn)在的年輕人更喜歡去吃甜品蛋糕,，而且烘焙店的店鋪不需要很大,，裝修也比較方便，很多年輕人喜歡開一家自己的烘焙店,。

甜品蛋糕是一種比較時尚,、潮流的消費品，一般以年輕的消費者為主,，所以烘焙店裝飾得比較時尚,，在色彩上選擇一兩種青春活力的主色調(diào)，既能夠在大街上比較醒目,，還能夠吸引年輕人來消費,。 營口法式脆皮蛋糕培訓

米淇林（沈陽）西點西餐學院，隸屬于米淇林集團,。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應市場的法式甜品,、歐包、韓式裱花,、英式翻糖,、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力,、咖啡,、飲品培訓學校。

開設蛋糕,、面包,、咖啡、飲品等課程,，并可根據(jù)時下潮流,，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。

對于創(chuàng)業(yè)學院,，提供創(chuàng)業(yè)指導,，開店選址，成本核算等服務,。

對于有考證需求的學院,，均可考取響應證書,。

本消開設蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點咖啡全能班,，飲品創(chuàng)業(yè)班,，裱花技能班，西點高級創(chuàng)業(yè)班,。

歡迎廣大蛋糕甜品,、咖啡飲品愛好者、創(chuàng)業(yè)者咨詢,。