牛肉串怎么做簡單又好吃,？

鮮果牛肉串。原料：牛柳、燒烤汁,、糖、生抽,、料酒,、小西紅柿、菠蘿,。做法：1,、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁,、適量糖,、生抽和料酒，腌制20分鐘,；2,、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用,；3,、用竹簽先串個(gè)小西紅柿，再串一片炒好的牛柳,、再串一小塊菠蘿,、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串,；4,、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜,，放入微波爐高火加熱3分鐘,。二、蠔油牛肉串,。蠔油牛肉串的制作材料：主料：牛肉300克,。輔料：雞蛋60克。調(diào)料：香菜10克,，蠔油5克,，料酒10克，淀粉(蠶豆)10克,，姜汁5克,，蔥汁5克，胡椒粉2克,，花生油40克,。蠔油牛肉串的做法：1,、牛肉切3乘4厘米薄片，放入碗加至油,、料酒,、胡椒、干淀粉,、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘；2,、用竹簽串成肉串（每串3至4片）,，拍勻干淀粉；3,、鍋置旺火上,，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可,。 野外燒烤,，不能沒有牛肉串的？鹽城牛肉串餐飲

牛肉串怎么烤肉不黑,？

    水分流失才會(huì)造成變色,。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制,，再加一點(diǎn)食用油,。生粉和其它粉的區(qū)別在于，能更好的鎖住肉的水分,。這樣做,，看著新鮮，而且烤出來的牛肉串也更香,，更嫩,。

    黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒,、牛肉,、彩椒。2,、牛扒肉放在肉板上,，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。3,、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀,。。4,、容器里加入牛肉塊,，調(diào)味：兩小匙鹽,、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量,，拌均,，腌制1小時(shí)。5,、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀,。6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來,，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推,。 真材實(shí)料牛肉串銷售在東北牛肉串用于牛的哪個(gè)部位?

鮮香牛肉串

青椒:增強(qiáng)體抗力紅椒:開胃,、消食豬肉:滋陰食材用料青椒一個(gè)相克食物紅椒一個(gè)牛肉看個(gè)人做的量相克食物洋蔥一個(gè)相克食物油適量鹽適量淀粉適量料酒適量蛋清一個(gè)牙簽看個(gè)人做的量生菜一個(gè)相克食物鮮香肉串的做法1.將牛肉洗凈切小塊，放入大碗里,。2.往牛肉里面加入,，鹽，淀粉,，料酒,，蛋清，油,，抓勻腌制2小時(shí),。3.將青椒，紅椒洗凈切成小塊,。4.將洋蔥也洗凈切成小塊,。5.把牙簽洗凈，串入洋蔥,，腌好的牛肉和青椒,，紅椒。6.將肉串放入油鍋炸一下,，熟后撈出,，瀝油，放在一邊,。

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串,，比路邊攤好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個(gè),、蔥花1根,、蒜米4粒、生姜1塊,、干辣椒6顆,、淀粉1勺,、醬油1勺、料酒1勺,、孜然1勺,、胡椒粉1勺、牙簽1盒

1,、把牛肉洗干凈后切成片,，放入碗里，在碗里打入一個(gè)雞蛋,，一勺淀粉,、一勺醬油、一勺料酒,、一勺孜然粉,、半勺胡椒粉一起攪拌均勻，然后用保鮮膜蒙住碗口,，放在冰箱里冷藏1個(gè)小時(shí)以上,，如果不急的話，能放上一個(gè)晚上是比較好的了,，因?yàn)榉诺迷骄镁驮诫绲萌胛?

2,、趁腌牛肉的空擋，把蔥花洗干凈后切碎,，蒜米去皮后切碎,，生姜洗凈切碎，干辣椒洗凈后切段

3,、牛肉腌制好后,，就用牙簽一塊一塊串起來放在盤子里待用

4、在鍋里倒入適量的花生油,，大火燒熱后調(diào)小火,，把鍋里的油燒至5成熱（用筷子插入油里，筷子周邊冒泡就說明油溫是5成熱了,，用5成熱的油來炸牛肉串會(huì)比較酥香,，如果直接燒到很高的油溫來炸牛肉串就很容易焦了，牛肉也不好吃）

5,、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟,，然后撈出來瀝干油待用6、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分,，留下些許底油,，繼續(xù)燒熱后，把蔥,、姜,、蒜,、干辣椒一起倒進(jìn)去爆香7、接著把牛肉串再倒進(jìn)去一起翻炒均勻

請問一下制作牛肉串使用牛哪個(gè)部位的肉,？

烤牛肉串用牛身上哪個(gè)部位比較好

一,、烤牛肉選什么部位的肉

1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪,，適合做燒烤,。2.內(nèi)里脊肉內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉,，是牛肉中斷面比較大的部位,，也是牛肉中較為高級(jí)較鮮嫩的部位。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉,，是牛腰肉的尾部,，它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點(diǎn)。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒?dòng)的位置,，所以說這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗,，但是脂肪的含量比較少,，平日里也可以烤著吃。適合想要養(yǎng)生的朋友,，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子,。烤牛5.牛小排牛小排肉也是肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí),，但是他的油脂含量比較高的,。

二、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時(shí)候需要看牛肉的顏色,，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的,。表面脂肪分布均勻。2.尤其是在冬天,，牛肉的表面會(huì)形成一層薄薄的風(fēng)干膜,，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的，沒有光澤,，脂肪有些發(fā)黃,。3.新鮮的牛肉比較有彈性，你用指頭按壓,，按壓過的部位會(huì)馬上恢復(fù)原來的形狀,，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復(fù)原狀。4.還可以聞牛肉的氣味,，新鮮的牛肉有鮮肉味兒,，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味,。 燒烤牛肉串怎么腌制如何腌制?真材實(shí)料牛肉串銷售

揭秘?zé)镜昱Ｈ獯缰品椒?鹽城牛肉串餐飲

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放,，但如果加上，真是香上加香,。）

調(diào)料--炸時(shí)用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一,、將牛肉逆紋切成長方片約4公分長、1.5-2公分寬,，放在碗上,，放腌料（一）抓腌至起膠，手感很粘,，加1-2湯匙水,，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二）,，繼續(xù)抓腌均勻,，靜置2小時(shí)左右，這樣肉才入味,，能讓泡打粉充分起作用,。二、用牙簽將肉片象S形的串好,，肉不要插得太緊,，為的是肉內(nèi)里比較容易熟；三,、玉米洗凈濾水,；四、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里,，用勺等攪拌均勻,，讓原來還有點(diǎn)水份的玉米粘住玉米淀粉；五,、因?yàn)橛衩渍ㄆ饋碛瓦€是比較干凈,，先炸玉米，用約五成熱火,，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色,，炸好后濾油，平鋪在將要出品的碟里,；六,、三至四成熱的油炸牛肉串，炸至牛肉剛熟和變得比原來的深色，立即撈起濾油,，放在碟面,，再撒上芝麻，可出品,。 鹽城牛肉串餐飲

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