烤牛肉串用牛身上哪個(gè)部位比較好

一,、烤牛肉選什么部位的肉

1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪,，適合做燒烤,。2.內(nèi)里脊肉內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉,，是牛肉中斷面比較大的部位,，也是牛肉中較為高級(jí)較鮮嫩的部位。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉,，是牛腰肉的尾部,，它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點(diǎn)。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒?dòng)的位置,，所以說這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗，但是脂肪的含量比較少，平日里也可以烤著吃,。適合想要養(yǎng)生的朋友,，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子?？九?.牛小排牛小排肉也是肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí),，但是他的油脂含量比較高的。

二,、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時(shí)候需要看牛肉的顏色,，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的。表面脂肪分布均勻,。2.尤其是在冬天,，牛肉的表面會(huì)形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的,，沒有光澤,，脂肪有些發(fā)黃。3.新鮮的牛肉比較有彈性,，你用指頭按壓,，按壓過的部位會(huì)馬上恢復(fù)原來的形狀，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復(fù)原狀,。4.還可以聞牛肉的氣味,，新鮮的牛肉有鮮肉味兒，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味,。 燒烤牛肉串怎么腌制如何腌制?常州價(jià)值含量牛肉串

怎樣做蜜汁柚香牛肉串

鮮滑多汁的烤串大概也能算得上是大家皆愛的寵兒,，其實(shí)在家烤串也是一樣的美味方便，而且更干凈衛(wèi)生,，簡單三步即可速成哦,。

喜歡嫩滑口感的童鞋，可選用牛里脊來烤制,，記得中間要串上一塊肥牛肉才夠香沒有蜂蜜柚子醬，可用蜂蜜替代,，一樣的甜美嫩滑,，美味不可抵擋烤串時(shí)要注意火候，時(shí)間太久會(huì)損耗肉質(zhì)的鮮嫩度

材料主料：牛肉250g,；輔料：大喜大烤肉醬60g,、海鮮醬1大勺、希杰蜂蜜柚子醬1大勺,、青椒適量,、洋蔥適量蜜汁柚香牛肉串1將牛肉洗凈后切成2公分左右大小的塊狀放入碗中

2。放入冷藏室腌制15分鐘

3。將青椒和洋蔥洗凈后切成比牛肉塊稍小一些的片狀

4.取一只竹簽,，按一塊牛肉,，一片青椒洋蔥的順序串成一串，接著將剩余的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好

5.挖一大勺海鮮醬和希杰蜂蜜柚子醬,，拌勻后用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上

6.接著在烤盤鋪上一層錫紙,，將牛肉串放入烤盤后入提前預(yù)熱好的烤箱中層

7.220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬后翻個(gè)面,，繼續(xù)烤制8分鐘即可 常州價(jià)值含量牛肉串自制串串香(牛肉串,雞肉串,豬肉串)的做法,。

每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

原標(biāo)題：每天教你做燒烤,，炭烤特色牛肉串

大家分享的是一款牛肉串的腌制教程,。

一：首先選擇牛的外脊肉，頂?shù)肚谐尚K,，加入一個(gè)蛋清,，放入黑胡椒醬20克，蠔油10克,，韓國辣醬5克,，味精適量，黑胡椒碎10克,，將以上調(diào)料攪拌均勻,，放少許色拉油，腌制2小時(shí),。

二：腌制好的牛肉搭配尖椒,，圓蔥，香菇段等,，串好備用,。穿好的肉串直接上爐開烤，兩面烤至微干的時(shí)候在刷色拉油,，牛肉串一定不要烤老,，小火烤制定型，滋滋冒油的時(shí)候,，撒入芝麻孜然辣椒面即可,！

在家想吃烤牛肉串怎么辦？教你簡單烤箱做法,，香而不柴,，鮮嫩多展開全文烤串是我不管什么時(shí)候都想吃的一種美食，不過現(xiàn)在出不去,，而且天氣還比較冷,，無法去戶外燒烤，只能自己在家研究用烤箱烤，當(dāng)下就給大家分享一道用烤箱烤的牛肉串,?！臼巢摹俊裰鞑呐Ｈ?00克●腌料洋蔥80克孜然粉8克十三香2克白糖7克蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）白胡椒粉8克生抽8克鹽10克雞精7克小蘇打1克黃豆粉32克清水130克●料油食用油300克姜片21克小蔥段18克花椒1克蒜片3克八角2克香菜梗3克桂皮2克白蔻1克香葉半片●撒料孜然粉和辣椒面各適量燒烤牛肉串的腌制方法 燒烤的危害有哪些_?

牛肉串怎么串

工藝：烤烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調(diào)料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃1.酒15克,、醬油15克,、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁,；2.將牛肉切成棋子塊,，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘,；3.洋蔥剝除外皮后,，切小塊；4.青椒,、甜椒分別剖開,、去籽、切四方塊,；5.蘑菇洗凈,，切下菇蒂；6.將牛肉,、洋蔥,、青椒、甜椒,、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊,，并呈間隔排列；7.再將酒15克,、烤肉醬60克,、醬油15克、糖15克,、黑胡椒粉10克,、清水70克、蒜末10克調(diào)勻成刷料,；8.用刷子刷在肉串上,，放入烤架，烤熟即可,。1先將買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時(shí)，然后控干血水,，肉質(zhì)有微微的白色為宜2將牛肉切成塊狀,，為拇指關(guān)節(jié)大小為宜3將切好的牛肉再次浸入水中，可控干水分4放入盆中，加入鹽,，料酒,，橄欖油，抓勻5放入各種調(diào)料,，再次抓勻6蓋上保鮮膜,，放入冰箱，腌制2-4小時(shí)7預(yù)熱烤箱400F8將腌好的肉,，用竹簽串起,，擺入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中,。4,，但是大部分人還是喜歡吃烤牛肉串，因?yàn)榭诟斜容^好,。但是牛肉串的做法用肉比較關(guān)鍵,。 牛身上全是寶,各個(gè)部位用來燒烤的配方和技術(shù)各不同,值得學(xué)習(xí)。連云港牛肉串連鎖店

空氣炸鍋幾分鐘做出衛(wèi)生美味牛肉串絕絕子,。常州價(jià)值含量牛肉串

串串店里的牛肉串怎么腌制,？

牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串選擇牛里脊或者是牛黃瓜條,，牛腩也可以,。牛里脊的出料率比較高，還是建議用牛里脊,，因?yàn)檫@樣不僅工作好干,，而且出料率高。出品也是比較好看,。那么下面就以牛里脊為原料,，說一下牛肉串兒的制作標(biāo)準(zhǔn)。牛肉的腌制：因?yàn)檫x擇的是牛里脊,，所以說油分比較少,，我們要搭配牛油來串串。牛油的選擇一定要選肉上的肥油,，不要選火鍋油（成品的火鍋牛油）,。因?yàn)榛疱佊陀龌鹁突究疾怀鰜?。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二兩牛油（切成自己想要的大小?guī)格）,，放兩克鹽兩克雞精，兩克嫩肉粉,，兩克石粉,，二兩水,，一克糖，五克耗油,，五香粉兩克,，孜然兩克，少許老抽,，一個(gè)雞蛋,。姜末圓蔥末少許。淀粉少許,。把嫩肉粉,，石粉,，鹽,，雞精，糖,，放入水中,，攪拌均勻成調(diào)料水，把牛肉和牛油放入盆中,，放入圓蔥沫,，姜末，五香粉,，孜然粉攪拌均勻,，然后把調(diào)好的淹料水分三到五次加入牛肉中，順一個(gè)方向攪拌,。直到把水加完為止,。攪拌的時(shí)候能夠感覺到牛肉會(huì)上勁，然后再加入耗油繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌一分鐘,，加入老抽調(diào)一下顏色,，放雞蛋攪拌均勻，加入淀粉拌勻即可,。穿串的時(shí)候每一串都要穿上牛油一塊,。烤制的時(shí)候撒上孜然辣椒面就行 常州價(jià)值含量牛肉串

南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷,、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列,。同時(shí)也在南通開了牛肉館,。 的公司,，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì),、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司,。南通凱創(chuàng)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富,、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品,。南通凱創(chuàng)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破,。南通凱創(chuàng)始終關(guān)注食品、飲料市場,，以敏銳的市場洞察力,，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。