牛肉串用什么部位的肉？

燒烤牛肉串用牛腩肉比較好,，做法如下:

半肥瘦的牛腩肉洗凈,。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。牛肉丁加入洋蔥,、大蒜粒、羅勒葉,，生抽，少許老抽上色,，黑胡椒粉拌勻,。加入些許橄欖油，拌勻,。腌制4個(gè)小時(shí)以上,。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊,，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小,。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉,，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱,，220度，烤制4分鐘左右,，拿出來表面刷一層蜂蜜,，再烤制4分鐘即可。

拓展：烤牛肉串的制作材料：主料,，牛肉（瘦）400克,。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克,。調(diào)料,，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。 烤牛肉串,。怎么腌制又嫩又好吃?泰州牛肉串銷售

蠔油洋蔥牛肉串怎么做:

1,、原料：牛里脊肉，洋蔥,，檸檬,，姜，鹽,，細(xì)砂糖,，料酒，老抽,，蠔油,。

2、牛肉切色子塊大小，洋蔥切塊,。

3,、牛肉放溫水里浸泡去除血水。

4.,、竹簽提前用開水浸泡10分鐘,。

5、姜切絲,擠入檸檬汁,加入鹽,料酒,細(xì)砂糖,老抽,蠔油,攪拌均勻,。

6,、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上,。

7,、串好的串放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制,烤箱中層，上下火,，210度,，烤15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油.可以撒點(diǎn)白芝麻，烤好的牛肉串,。 新北區(qū)鮮嫩牛肉串串串牛肉串要怎么腌制才嫩,？

烤牛肉串技巧教程

食材：牛肉300克；鹽1小勺,；蔥4根,；香油1小勺；蜂蜜10克,；溫水30克,；植物油15毫升；生粉10克,；料酒2茶匙,；老抽1小勺；生抽1小勺,；姜3克,；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺,；白芝麻10克,。

2、先用肉錘將牛肉敲打一下,，使其組織變松散,。3、然后切成1.5cm的正方塊,。4,、準(zhǔn)備個(gè)保鮮袋,，將牛肉放入袋中。5,、姜和蒜切碎,。然后將姜和蒜也放入袋中。6,、準(zhǔn)備料汁：1小勺老抽,、1小勺生抽、1小勺鹽,、2茶匙料酒,、1小勺香油、10g生粉,、1/2小勺白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?,、將料汁倒入袋中,，攪拌均勻。8,、香蔥打個(gè)結(jié),，也放入袋中。9,、然后扎緊袋口，放入冰箱冷藏1晚上,。10,、竹簽提前用開水浸泡10分鐘。11,、10g蜂蜜加30g溫水調(diào)勻成蜂蜜水,。12、烤盤中鋪好錫紙,，刷一層薄薄的植物油,。13、將腌制好的牛肉串在竹簽上,。14,、把牛肉串?dāng)[入烤盤中，刷上蜂蜜水,。記得兩面都要刷,。15、同樣兩面都撒上白芝麻,?？鞠渲袑由舷禄?，200度，先烘烤10分鐘,。16,、取出翻面，再烘烤10分鐘即可,。

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一,、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放,，但如果加上,，真是香上加香。）

調(diào)料--炸時(shí)用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一,、將牛肉逆紋切成長方片約4公分長,、1.5-2公分寬，放在碗上,，放腌料（一）抓腌至起膠,，手感很粘，加1-2湯匙水,，再抓腌至肉完全吸收水分,，再加腌料（二），繼續(xù)抓腌均勻,，靜置2小時(shí)左右,，這樣肉才入味，能讓泡打粉充分起作用,。二,、用牙簽將肉片象S形的串好，肉不要插得太緊,，為的是肉內(nèi)里比較容易熟,；三、玉米洗凈濾水,；四,、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里，用勺等攪拌均勻,，讓原來還有點(diǎn)水份的玉米粘住玉米淀粉,；五、因?yàn)橛衩渍ㄆ饋碛瓦€是比較干凈,，先炸玉米,，用約五成熱火，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色,，炸好后濾油,，平鋪在將要出品的碟里,；六、三至四成熱的油炸牛肉串,，炸至牛肉剛熟和變得比原來的深色,，立即撈起濾油，放在碟面,，再撒上芝麻,，可出品。 鐵板牛肉串的做法大全,！

照燒香檸牛肉串怎么做

材料主料：牛肉排200g,、青椒3個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè),、金針菇30g,；輔料：日式照燒醬50g、姜1片,、紅糖蜜檸檬水5ml,、鹽2g照燒香檸牛肉串1備好主料,牛肉,青椒,鵪鶉蛋,金針菇和竹簽2備好烤醬料,照燒醬,檸檬水姜3牛肉切大小差不多的小塊用刀背把牛肉拍松4姜切小塊并和鹽檸檬汁混合照烤醬加50G一起拌均勻成腌料5把調(diào)好的烤醬汁倒入牛肉中（留少許汁烤的時(shí)候刷）用手抓拌均勻后裝保鮮袋中入冰箱冷藏（時(shí)間越久越入味6青椒切小段和金針菇放醬汁中拌下然后都切長短差不多的小段7用筷子輔助把金針菇穿進(jìn)青椒段中,鵪鶉蛋煮好去殼8然后依次把青椒金針菇段,牛肉塊,鵪鶉蛋穿在竹簽上面,排入烤盤(烤盤墊錫紙刷油)9全部再刷上一層照燒醬，入200度的烤箱上層先烤8分鐘;8分鐘后取出翻面刷醬再烤6分鐘10后取出再次刷照燒醬繼續(xù)2分鐘后即可

小貼士牛肉要事先拍松再腌制更入味肉質(zhì)更嫩,腌制時(shí)間久一點(diǎn).想吃什么菜菜什么肉隨意更換,另串肉的竹簽要事先用清水泡30分鐘左右. 生牛肉串用的哪個(gè)部位,？虎丘區(qū)高質(zhì)量牛肉串

串串香麻辣牛肉怎么腌制？泰州牛肉串銷售

蠔油牛肉串蠔油牛肉串的制作材料：

主料：牛肉（瘦）300克輔料：雞蛋60克調(diào)料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克蠔油牛肉串的特色：肉嫩鮮香,，獨(dú)特風(fēng)味,。

蠔油牛肉串的做法：1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油,、料酒,、胡椒、干淀粉,、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘；2.用竹簽串成肉串（每串3～4片）,，拍勻干淀粉,；3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點(diǎn)綴香菜即可,。

蠔油牛肉串的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克,。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃,；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉,；同時(shí)不宜與甲魚,、鯉魚,、豆?jié){、茶同食 泰州牛肉串銷售

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