注意事項(xiàng)不要買腌制過的牛排,。

好肉不需要腌制,，長(zhǎng)時(shí)間腌制不僅無法辨別肉的花紋,，也會(huì)影響肉的味道,。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種,，其實(shí)是吃不出肉的好壞,，只能吃個(gè)調(diào)料的味道,。買牛排選擇稍微厚一點(diǎn)的,，厚一點(diǎn)的才好把握熟度,。否則剛下鍋,，還沒等翻面呢，就已經(jīng)熟的差不多了,，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺,。鮮嫩的牛排，不用用刀背拍松,，因?yàn)闀?huì)破壞外形,。如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排,?；蛘咭话腴蠙煊鸵话朦S油的混合油來煎,。煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會(huì)比較香,。也可以買瓶香蒜粒,，在煎的過程中撒上，也非常提香味煎牛排用的鹽,，可以隨意,，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者巖鹽,，看個(gè)人喜歡的風(fēng)味,。 煎牛排的時(shí)候黑胡椒汁是***加還是提前加？通州區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

目前中國(guó)的牛排市場(chǎng)就是魚龍混雜,，你可以在淘寶上找到十幾塊一片還附贈(zèng)一堆黃油,、調(diào)料的牛排，也能在進(jìn)口超市里買到幾百塊一片的進(jìn)口牛排,。要怎么挑選一塊好牛排呢,？挑選牛肉的基本步驟如果你是在超市或市場(chǎng)里購(gòu)買牛排，那么就可以通過下面幾個(gè)步驟先對(duì)牛排的品質(zhì)做一個(gè)基本的判斷：1.觀察顏色,。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,，均勻、有光澤,、外表微干,，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色,。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色,；2.摸手感,。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù),，新切面肌纖維細(xì)密,。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕,；3.聞氣味,。新鮮切肉的工具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味,。常見牛排示例然后,，可以根據(jù)不同種類牛排的形狀和油脂分布來判斷這是不是“真牛排”,，通州區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦整切牛排和原切牛排有什么區(qū)別?

用加油,，牛排腌制時(shí)已經(jīng)抹油,。以2cm厚度的肉眼牛排為例，七分熟,。牛排煎一分鐘再翻面,。每面煎了2分鐘多點(diǎn)，總共用時(shí)4一5分鐘,。不要頻繁翻動(dòng),，以免肉汁流失。如果想煎出十字紋,，方法就一面先煎1分鐘,，然后把牛排旋轉(zhuǎn)45°，不要翻面,，再煎1分多鐘再翻面煎,。5、以下表格列舉了不同部位的牛排,，不同厚度,，不同熟度總共需要煎的時(shí)間，只供參考,，有時(shí)煎的熟度全憑經(jīng)驗(yàn),。6、煎完,，先別著急著切開,。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上,，以免汁水洗掉表面焦層,，在架子下面用一個(gè)盤子接住肉汁；蓋上錫紙,，放在50度烤箱中,。這一步可讓牛排纖維松弛，讓汁水回到肉組織內(nèi),，因而牢牢地鎖住肉汁,。7、制作牛排同時(shí),，制作好擺盤的蔬菜配料,。這個(gè)隨自己喜歡搭配。我烤了土豆,。1個(gè)中等大小的土豆洗凈,，去皮切塊，稍稍擦干表面的水份，加鹽,，黑胡椒碎,，橄欖油攪勻?？颈P內(nèi)鋪錫紙,，把土豆均勻擺在烤盤上，放烤箱中層,，220度烤30分鐘左右,，中途翻一下。也可加其它蔬菜一起 烤,，比如胡蘿卜,、小蕃茄等。8,、可以佐以喜愛的醬汁,。煎牛排的鍋?zhàn)蛹右恍崴蟮缴倭恐瓡r(shí)用來當(dāng)做牛排的澆汁,，這樣比較原汁原味,。將牛排、蔬果擺好盤,，牛排淋上醬汁,。牛排切開，是喜歡的七分熟,。

西餐中的牛排之二

,、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）,，滋味無窮,。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面,，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟,、多汁,，并且均勻地布滿雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）,，滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,，［眼］是指肌肉的圓形橫切面,，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟,、多汁,，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 朋友圈里100元十幾片的牛排可以買嗎,？

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉,，也就是我們俗稱的牛柳,、牛里脊,。因?yàn)檫@個(gè)部分的肉運(yùn)動(dòng)較少，所以肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩,，肉質(zhì)嫩而精瘦,，油脂含量低，適合牙口不太好的老人和小孩,，或者是愛吃瘦嫩肉的人,。菲力會(huì)更貴一些，因?yàn)橐活^牛身上只有兩小條,。②西冷牛排（Sirloin）：有些時(shí)候也翻譯成沙朗牛排,，或者叫“紐約客牛排”，其實(shí)是同一個(gè)東西,。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉,，不過紐約客的肉和菲力牛排類似，都取自牛的腰部里脊,，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些,，不過肉中還有肥油和嫩筋，所以口感相當(dāng)多汁有嚼勁,。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟,。牛腱子可以做牛排嗎？通州區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

10元一下的牛排能買嗎,？通州區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

為什么大家都喜歡吃牛排,？以前，寶貝女兒挺喜歡吃牛排,，經(jīng)常要去外面吃,。這外食的牛排價(jià)格也是挺貴，有時(shí)候味道還不一定好吃,，就想著自已能在家里做牛排吃,。只要花些心思，研習(xí)烹制牛排的一些制作原理和要點(diǎn),，多制作幾次練練手,，自己也能做出鮮嫩美味的牛排來，而且做出來的牛排味道比西餐大廚做得還好吃。女兒夸牛排太好吃了,，烹制美食真正樂趣不就在于此嗎,？認(rèn)認(rèn)真真用心對(duì)待一塊好牛排，也是對(duì)得起這么好的食材?，F(xiàn)在下面分享一下制作過程,。通州區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治,、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖,，在江蘇省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**南通凱創(chuàng)食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī),，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針,，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，我們一直在路上,！