蜂蜜的百科知識(shí)蜂蜜介紹蜂蜜，是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,，存入自己第二個(gè)胃中,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)30分鐘的發(fā)酵,，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，水份蒸發(fā),，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中,，用蜂蠟密封,。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素,、礦物質(zhì)和氨基酸,。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖,，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖,。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜,，所含的單糖,，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦,、幼特別是老人更具有良好的保養(yǎng)作用,，因而被稱為“老人的牛奶”,。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖,，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收的,。2.蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1,、維生素B2,、鐵、鈣,、銅,、磷、鉀等抗物質(zhì),。3.蜂蜜中含有淀粉酶,、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶,，是食物中含酶**多的一種,。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì),。哪里有食品蜂蜜共同合作

    蜜蜂雖然在某一個(gè)時(shí)期只從一種植物上采集花蜜,，但是，大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜,，例,，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開(kāi)花,，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,，紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下,，蜂蜜是以一種或幾種主要來(lái)源的花名來(lái)命名的,。一般地說(shuō)，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占***優(yōu)勢(shì),，例如在東北的椴樹(shù)蜜中,，椴樹(shù)花粉應(yīng)占***優(yōu)勢(shì)、但也有許多植物同時(shí)開(kāi)花而取到的蜜,，因它有兩種以上的花粉混雜在一起,，一般稱為雜花蜜，或百花’蜜,。當(dāng)人們對(duì)蜜原植物不了解之前,，只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜，夏蜜,、秋蜜和冬蜜,。甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲(chóng)代謝物——甘露所釀制的蜜,、蚜蟲(chóng)吸取了植物的汁液經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分,，然后把多余的糖分和水分排泄出來(lái),，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。2,、根據(jù)物理狀態(tài)分類蜂蜜在常溫,、常壓下，具有兩種不同的物理狀態(tài),，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無(wú)論蜂蜜是貯存于巢蜜中,，或者從巢房里分離出來(lái)）一般情況下，剛分離出來(lái)的蜂蜜都是液態(tài)的,，澄清透明流動(dòng)性良好,、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間放置以后，或在低溫下,。養(yǎng)殖食品蜂蜜食品

    以兩個(gè)月為一個(gè)療程,；作為保養(yǎng)服用量可酌情降低，一般每天10～50克,。三,、不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞,，蜂蜜中的酶失活，顏色變深,，香味揮發(fā),，滋味改變，食之有不愉快的酸味,。四,、蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前,。1,、食用蜂蜜時(shí)用溫開(kāi)水沖服即可，不能用沸水沖,，更不宜煎煮,；2、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。3,、食用蜂蜜時(shí)應(yīng)先獨(dú)飲蜂蜜,，后飲溫水．注意事項(xiàng)《金匱要略》：“生蔥不可共蜜食之,，殺人?！薄侗静菥V目》：“生蔥同蜜食作下痢,。”《本草新編》：“蜜有黃,、白之分,，其功用同乎？曰∶世人以白蜜為上,。不知采黃花則蜜黃,，采白花則蜜白。黃勝于白,，而世人未知也,。”1,、不宜與豆腐同食,。豆腐味甘、咸,，性寒,，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉,。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類,，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白,、有機(jī)酸等,，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。2,、不宜與韭菜同食,。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅,、鐵等離子氧化而失去作用,。另外，蜂蜜可通便,，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,，容易引起腹瀉。3,、不能用沸水沖飲,。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲,。

    市場(chǎng)上出售的巢安是用透明無(wú)毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜牌用刀分割成一定形狀的蜜塊硬塑料盒裝的巢蜜,，先制作一定格式的巢框，然后將小塊的巢礎(chǔ)嵌入格內(nèi),，裝進(jìn)巢框后放入采蜜群中,，讓蜜蜂在格子內(nèi)營(yíng)造巢脾、貯蜜,、封蓋成巢蜜、巢蜜有雙面和單面的,、釀制成符合規(guī)格的巢蜜后,，取下成熟的巢蜜塊，裝盒,、包裝,，即成為市場(chǎng)上的商品巢蜜。4,、根據(jù)顏色分類蜂蜜隨著蜜源植物種類不同,，顏色差別很大。無(wú)論是單花還是混合的蜜種,，都具有一定的顏色,，而且，往往是顏色淺談的蜜種,，其味道和氣味較好,。因此，蜂蜜的顏色,，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù),，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)之一。一般認(rèn)為,，淺色蜜在質(zhì)量上大多優(yōu)于深色蜜,。在**市場(chǎng)上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異,，將其分為水白色,、特白色、白色,、特淺琥珀色,、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個(gè)等級(jí),、其區(qū)分顏色的依據(jù)是普方特比色儀,、根據(jù)普方特比色儀讀數(shù)分級(jí)如下：蜂蜜結(jié)晶水白色8MM特白色8-17MM白色17-34MM特淺琥珀色34-50MM淺琥珀色50-85MM琥珀色85-114MM深琥珀色114-140MM等級(jí)劃分和性狀特征**根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀,，劃分蜂蜜的等級(jí)和理化指標(biāo)。

    蜂蜜去百度百科了解食材>蜂蜜做法大全蜂蜜營(yíng)養(yǎng)效果**近流行|**受歡迎|評(píng)分寶寶小零食——蜂蜜吐司干吐司,、黃油,、蜂蜜、粗粒白砂糖綜合評(píng)分壯麻麻一點(diǎn)都不苦的蜂蜜檸檬茶檸檬,、白糖、冰糖,、蜂蜜綜合評(píng)分（七天內(nèi)1人做過(guò)）桃兒是星星蒜香蜂蜜雞腿肉零失敗超級(jí)下飯雞腿肉,、雞胸肉（可選）、黑胡椒粉,、鹽,、大蒜、蜂蜜,、米醋,、醬油、水,、熟白芝麻綜合評(píng)分（七天內(nèi)7人做過(guò)）美小杜愛(ài)五花檸檬蜂蜜水變白淡斑檸檬,、蜂蜜、玻璃瓶13做過(guò)大堅(jiān)堅(jiān)_hkfj蜂蜜老面包【無(wú)糖更**】中種部分,、高筋面粉,、蜂蜜、水,、新鮮酵母,、主面部分、高筋面粉,、奶粉,、鹽、雞蛋,、蜂蜜,、水、新鮮酵母,、黃油綜合評(píng)分（七天內(nèi)10人做過(guò)）美麗女神經(jīng)??好利來(lái)同款蜂蜜凹蛋糕做法蛋黃,、低筋面粉、雞蛋,、蜂蜜,、細(xì)砂糖、檸檬汁0做過(guò)壹只蛙蛙蜂蜜丁吐司吐司粉,、蜂蜜,、鹽,、奶粉、鮮酵母,、冰牛奶,、冰水、老面,、發(fā)酵黃油,、蜂蜜丁綜合評(píng)分啊嗚511百香果蜂蜜檸檬茶純蜂蜜、檸檬,、百香果,、冰糖11做過(guò)（七天內(nèi)3人做過(guò)）兩只袋鼠的媽媽_千變饅話桂花蜂蜜燉奶純牛奶、雞蛋清〈三個(gè)蛋〉,、桂花蜂蜜1做過(guò)趣味下廚y蜂蜜南瓜南瓜,、蜂蜜7做過(guò)慧慧慧慧什么都不會(huì)蜂蜜吐司條黃油、蜂蜜,、糖,、吐司4做過(guò)。健康食品蜂蜜加盟費(fèi)

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    礦物質(zhì),。蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高,，但種類較多，如有益身心的鉀,、強(qiáng)筋健骨的鈣,、健腦的磷以及起***作用的鎂、增***液的鐵,、銅等,。5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少,，即酶值的高低,，是檢驗(yàn)蜂蜜***劣的一個(gè)重要指標(biāo)，表明蜂蜜的成熟度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低,。正因?yàn)榉涿壑泻忻?，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒(méi)有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過(guò)程中添加進(jìn)去的,，來(lái)源于蜜蜂唾液,，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖,；另外還有淀粉酶,、葡萄糖氧酶、還原酶,、轉(zhuǎn)化酶,、磷酸酶,、類蛋白酶等。因此,，蜂蜜在全世界都被認(rèn)為是**好的保養(yǎng)食品之一：《神農(nóng)本草經(jīng)》把蜂蜜列為有益于人的上品,；古希臘人認(rèn)為蜂蜜是“天賜的禮物”。不過(guò),，因?yàn)椴杉幕ǚ鄄灰粯?，蜂蜜的食效果果也各有不同?；被垡话阍诖杭竞?，其黏度大、氣清香,、味甜、質(zhì)量較好,，用于通便和涼血止血,；棗花蜜適合秋天喝，具有補(bǔ)中***,、養(yǎng)血***,、護(hù)脾養(yǎng)胃的效果；荊花蜜具有清風(fēng)止癢的作用,，一些容易感冒的人喝此蜜會(huì)有幫助,；桂花蜜被譽(yù)為“蜜中***”，具有很好的養(yǎng)胃作用,，而且拌奶喝可潤(rùn)膚養(yǎng)顏,。蜂蜜“食療”在我國(guó)已有幾千年的歷史。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有葡萄糖和果糖70％左右,。哪里有食品蜂蜜共同合作

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