磷脂酰絲氨酸由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部,，兩個較長烴鏈的親油基團為尾部,。頭部由三個基團組成：絲氨酸殘基與磷酸殘基結合后與C-3位甘油的羥基連接；甘油的另外兩個羥基分別與脂肪酸成酯后組成尾部,。甘油C-2位的脂肪酸與C-1位的脂肪酸相比,，碳鏈一般更長,，而且不飽和鍵更多,。磷脂酰絲氨酸（PS）指的是一組化合物，而并非單一成分,，這是由于不同來源的原料提取的產(chǎn)品脂乙酰殘基變化非常大,。PS具有雙親性，即它有親水性的同時又具有親油性,。PS磷脂酰絲氨酸是細胞膜的活性物質(zhì),。浙江磷脂酰絲氨酸粉末銷售價格

人體包含約30g的磷脂酰絲氨酸，其中大約-半(~13g)存在于大腦中,。磷脂酰絲氨酸在代謝過程中起著至關重要的作用,，例如細胞膜結合酶的活化,，并參與神經(jīng)信號傳導。動物和臨床研究表明,，口服磷脂酰絲氨酸可以改善認知功能,。PS可以對記憶起重要作用的神經(jīng)元的生長，神經(jīng)細胞的分化和神經(jīng)樹突的生長,，對學習能力和記性起重要作用,。PS（磷脂酰絲氨酸）的性質(zhì)：是一類普遍存在的磷脂，通常位于細胞膜的內(nèi)層,，磷酯化合物中的磷酸甘油酯類,，是細胞膜組分之一，與一系列的膜功能有關,。尤其在人體的神經(jīng)系統(tǒng),，是大腦的細胞膜的重要組成成分之一，同時對大腦的各種功能(尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定）起到重要的調(diào)節(jié)作用,，如它能影響著細胞膜的流動性,、通透性，并且能開啟多種酶類的代謝和合成,。江蘇PS磷脂酰絲氨酸食品供貨企業(yè)磷脂酰絲氨酸是維持大腦正常記憶力,、反應和健康情緒的重要營養(yǎng)素。

隨著年齡增長,，影響大腦機能的磷脂酰絲氨酸和其他重要的化學物質(zhì)會逐漸減少,，這一化學變化導致正常細胞膜中，酶活性和運輸能下降,，同時神經(jīng)節(jié)點——突觸也在減少,，因而導致記憶能力、認知能力的下降,。通過補充PS能達到增加腦突觸數(shù)目,、增強腦細胞膜的流動性以及促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更活躍,。目前許多國家都已應用PS補充劑來調(diào)養(yǎng)衰老引發(fā)的癡呆癥及老年記憶損失,。1986年Delwaide等初次報道給老年性癡呆病人口服牛腦PS（BC-PS）（300mg/d）能改善患者的認知功能。此后,，歐洲和美國的多項雙盲法和安慰劑對照研究證實了這種磷脂的效力,。Crook等報道給51位阿爾茨海默病人服用BC-PS或安慰劑12周后發(fā)現(xiàn)服用PS的病人在認知能力方面有所提高，而服用安慰劑的對照組則無此結果,。在那些不是很嚴重的認知功能損傷的病人中,，效果更為明顯。此實驗結果表明在阿爾茨海默病早期階段，PS可能是一種具有前景的候選藥物,。

一般來講,，如果飲食中有較多的肉和魚類，磷脂酰絲氨酸的攝取量大約為180毫克/天,；如果食物中脂肪含量低,，那么每天磷脂酰絲氨酸的攝取量為100毫克，甚至少于50毫克,。據(jù)統(tǒng)計,，正常人每日磷脂酰絲氨酸的攝取量與正常需求量間差距在70—150毫克之間，素食者尤為缺乏,，其差距達到200—250毫克,。鑒于以上原因，正常人每日需要補充100—300毫克的純磷脂酰絲氨酸,，對于素食主義者,、低脂肪或低膽固醇飲食者以及老年人來說，這點更加重要,。此外,，其他一些飲食習慣也會降低大腦中磷脂酰絲氨酸的含量。磷脂酰絲氨酸主要存在于大腦細胞中,，是組成細胞膜的活性物質(zhì)之一,。

磷脂酰絲氨酸是細胞膜的一個活躍的組成部分，是細胞間正確識別和通訊的必要條件,。眾所周知,，磷脂酰絲氨酸通過調(diào)節(jié)膜蛋白的功能和影響膜的流動性來增強細胞代謝和生化信息的傳遞。磷脂酰絲氨酸調(diào)節(jié)細胞受體,、酶,、離子通道和信號分子，通過這些功能,，磷脂酰絲氨酸直接影響內(nèi)分泌和認知功能,。磷脂酰絲氨酸在細胞內(nèi)、分泌囊泡膜和線粒體膜系統(tǒng)中同樣活躍,。磷脂酰絲氨酸主要集中在具有高代謝需求的細胞中,，即大腦、心臟,、肺,、肝臟和骨骼肌,。磷脂酰絲氨酸也是一種高濃度的營養(yǎng)素,，存在于魚類、肉類,、蛋黃和肉類中,，在許多其他常見食品中含量較少,。磷脂酰絲氨酸通常來源于大豆，盡管它可能來源于向日葵種子,。人體中的磷脂酰絲氨酸主要集中在大腦,，約占大腦磷脂總量的15%。江蘇磷脂酰絲氨酸粉末現(xiàn)價

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補充磷脂酰絲氨酸可以提高長期記憶、長期認知以及自由談吐和邏輯性發(fā)言能力,。隨著年齡的增長,，磷脂酰絲氨酸和其他重要的腦內(nèi)化學物質(zhì)會逐漸減少，從而導致記憶力,、認知力減弱,。補充磷脂酰絲氨酸能增加腦突刺數(shù)目、腦細胞膜的流動性及促進腦細胞中葡萄糖代謝,，從而使腦細胞更活躍,，促進注意力集中，提高警覺性和記憶力,。意大利,、斯堪的納維亞半島和歐洲其他國家都普遍應用磷脂酰絲氨酸補充劑來調(diào)節(jié)衰老引發(fā)的認知障礙癥及老年記憶損失。浙江磷脂酰絲氨酸粉末銷售價格