蘭州,，牛肉面更土著的叫法是牛大,。如果你在蘭州說牛大,，無異于你在成都調(diào)了一碗只有蒜泥和香油的油碟一樣接地氣,。千萬記住了,，別在蘭州人面前說蘭州拉面,。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真,，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別挑釁和危險的事情,。蘭州牛肉面五大要素那一碗正zong的蘭州牛肉面應該是什么樣子的呢,？首先，面端上來應該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。清晨吃一碗牛肉面,，神清氣爽一整天,。西安加盟蘭州骨湯牛肉面一個店需要投資多少

首先，點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉,、蛋,、菜就行。等給完錢,，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說面的份量大小、面的粗細,、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少。這里要特別注意,，如果窗口問你面大面小,，千萬不要以為是說面的粗細，面大面小指的是面的份量大小,。胃口小的就面小點,，飯量大的就叮囑面大些，不會另外收費的,。用一個簡單粗暴的公式總結一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜。說到面條的粗細選擇,，那就有的說了,。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬、薄（bó）寬,、韭葉,、蕎麥棱、二柱,、二細,、三細、細滴（di）,、毛細,。北方加盟蘭州老牌子牛肉面的優(yōu)勢青海加盟蘭州牛肉面，就找蘭州陳記牛肉面加盟品牌,。

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    告訴你一些牛肉面的小知識，蘭州牛肉面不等于路旁隨處可見的蘭州拉面,，講究“一清二白三綠四紅五黃”的特色,，簡單說起來就是湯要清澈透亮，清湯下鋪著白蘿卜,，撒在上面的蒜苗要多,，另一旁鋪著鮮明的油潑辣子，筋道的手工拉面下還有被熱湯浸著的牛肉,。而面型呢,，根據(jù)店家的分類,，大致分為圓形和扁形，也就是所說的細的,、二細,、三細、韭葉寬的等一些類型,。一碗蘭州牛肉面要經(jīng)過多道工序,，但在制作的時候，大量的程序和工藝都被放在事先準備中,，而正式制作的過程則完全以流水線的形式,，從而保證了出面速度，整個過程行云流水,，相當具有觀賞性。再來說這蘭州牛肉面地不地道,，就先嘗一口這湯,，這里的湯底不簡單，每天現(xiàn)熬的牛骨湯底,，香味醇正,，吃面前先來口湯，才是蘭州牛肉面的正確打開方式,，手工拉扯出來的面條,，使得牛肉面十分勁道，吃起來彈牙爽口,，口感是十分豐富還備有開胃爽口的小菜,，以及來自蘭州的特色飲料，更忘不了的是他們家的辣椒油,，香而不辣,，怕被辣到的小伙伴們，可以放心品嘗,，聽店家說,，辣椒油才是牛肉面的靈魂哦。 蘭州牛肉面開店選擇哪家好,？

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蘭州牛肉面溫暖著每一個甘肅人的心,。西安加盟蘭州骨湯牛肉面一個店需要投資多少

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