我?guī)缀踝弑榱俗鎳拇蠼媳?、長城內(nèi)外，無論走到哪里,，只要我說自己是蘭州人,，外地人都會沖著我豎起大拇，說：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃,！”這是贊美的意思,。聽到這類夸贊，我的心里真是美極了,。春夏秋冬,，蘭州人的新的一日生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面,，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午,，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐,。每到早晨和中午吃飯高峰時，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人,。加盟后,，享受一站式扶持，從選址到開業(yè),，全程無憂,。蘭州加盟辣子牛肉面需要投資多少錢

如今，蘭州人每天能吃掉超過200萬份牛肉面,，消耗40萬公斤面粉,。牛肉面，早已了這座城市的味覺基因,，寫進(jìn)了這片土地的記憶里,。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱呼一位老朋友。如果你能聽懂什么是“扎牛大”,，無疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明,。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”，一定能贏得周圍蘭州人認(rèn)可的目光,。記不住地道稱呼,，直接叫它“牛肉面”，也完全可以,?？傊欢ú荒芙兴疤m州拉面”,。在蘭州人心目中,，這四個字已是“禁忌”，耐心點的或許愿意糾正你,，不耐煩的,，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面！,！”蘭州加盟辣子牛肉面需要投資多少錢我們的培訓(xùn)體系完善,，從產(chǎn)品制作到服務(wù)流程，全方面提升加盟商能力,。

蘭州市是典型的過渡地帶,，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū),，具有悠久的農(nóng)耕文化,，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原,，是廣闊的畜牧區(qū),，牛肉可以從青海、西藏,、新疆,、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境,，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了,，是蘭州牛肉面老品牌,，加盟就選陳記牛肉面。

史料記載中,，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時馬保子家境貧寒,，為生活所迫，他在家里制成了清湯牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了，就想著推出免丨費(fèi)的"進(jìn)店一碗湯",，客人進(jìn)得門來,，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽,，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面,，直到后來名振各方,，被贈予"聞香下馬，知味停車"的稱譽(yù),。我們提供完善的售后服務(wù)體系,，確保加盟商在經(jīng)營過程中無后顧之憂。

蘭州人對牛肉面的喜愛可謂酷好成癖,、一往情深,，與生活相依相伴，與習(xí)慣保持一致,，這是流淌在這座城市的溫情，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,，溫暖你的心,，填飽你的胃。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標(biāo)準(zhǔn),，若能在標(biāo)準(zhǔn)之上擁有自身的特色,，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨(dú)特的秘籍。有人愛吃這家的面,，有人愛吃這家的肉,，有人愛吃這家的辣子,，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美,，而且健康滋補(bǔ),。具有獨(dú)特的配方，打造出一碗純湯牛肉面,。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品,，帶給食客味蕾的享受與能量的補(bǔ)充?！白鲆煌朊媸呛唵蔚?，但要做好一碗面是要用心的”。陳記牛肉面加盟店提供多樣化的產(chǎn)品線,，包括經(jīng)典牛肉面,、酸辣牛肉面等，滿足不同口味的消費(fèi)者需求,。蘭州加盟辣子牛肉面需要投資多少錢

獨(dú)特的手工拉面工藝,，面條粗細(xì)均勻，口感層次分明,。蘭州加盟辣子牛肉面需要投資多少錢

從和面,、抓面、搗面,、搋面,、蹬面、揉面,，再到后面的抻面,，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢,、搓揉的次數(shù),，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作,，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉,，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高,。和面步驟中使用的水,，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水,，還要講究“三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉”,。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面,，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋,。蘭州加盟辣子牛肉面需要投資多少錢