蘭州牛肉面又出新花樣啦,！元旦前夕，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”,，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”,，吸引市民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專門定制而成,，一個碗分為兩部分,，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合，還可以選擇多種面形,。在甘肅蘭州,，當?shù)厝瞬徽J可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的,。這名字背后有不為人知的故事,。

早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,，一是本地牛肉面市場需求量大,，沒必要去開拓新市場；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達，牛肉面換了水土全變了味,。這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領著,。

蘭州陳作林陳記牛肉面,。陳記牛肉面加盟店面積要求

 蘭州牛肉面從我離開蘭州時，愈發(fā)變得好吃,。記憶中的湯水,，像發(fā)酵了一般，濃香醇厚,，常使獨在異鄉(xiāng)的我,，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，難以入眠,。被時間一同加了BUFF的,，還有那座以前常常經(jīng)過的中山橋，如今只會在入夜后,，在一片金銀的白塔山前,，寂寞地向我訴說著，一個又一個過去的故事,。

有段時間聽趙雷的《成都》,，我就好奇有沒有一首歌來寫蘭州。搜了一下還真有,，歌手名叫低苦艾,，歌名叫做《蘭州蘭州》，歌里唱的也挺真實,。

再不見俯仰的少年 格子襯衫衣角揚起

   從此寂寞了的白塔 后山今夜悄悄落雨

   未東去的黃河水 打上了剎那的漣漪

   千里之外的高樓上 你 徹夜未眠

   蘭州 總是在清晨里出走

   蘭州 夜晚溫暖的醉酒

   蘭州 淌不完的黃河水向東流

   蘭州 路的盡頭是海的入口

陳記牛肉面加盟店面積要求在北京開一家蘭州牛肉面,。

陳記牛肉面對于廣大食客來說是***的選擇，秉承匠心的技藝,， 味道鮮美,，面湯濃厚！他們做的不僅是牛肉面,、是牛肉面的文化,。一清：湯清牛肉面，湯為魂,。他家牛肉面的湯底是加以牛肉+牛骨等傳統(tǒng)佐料熬制6小時而成,，如此下功夫的湯底才能做到清澈不渾濁，辛香而純粹,。切片的牛腱子口感十足,，與鮮香的湯底相輔相成,，把肉香發(fā)揮至極。二白：蘿卜白一碗“五光十色”的牛肉面端上桌,，白色的蘿卜片格外搶眼,。切成片狀的蘿卜片清脆，那股清香的滋味沁人心脾,，是不能或缺的佐菜,。三紅：辣椒油紅吃面不加辣，味道少一半,。他家的辣椒油歷經(jīng)整整20余個小時的制作過程,，在油溫和火候上都需要嚴格把控，佐以幾十余種香料攪拌熬制,，色澤紅亮,，香而不辣，連不愛吃辣的朋友都連連稱贊,！四綠：香菜,、蒜苗綠有紅有綠的一碗面，光是看著就胃口大開,。值得一提的是,，陳記牛肉面只選用新鮮的蒜苗和香菜，讓每個食客都吃得放心,。五黃：黃亮的拉面一碗面里，拉面本身一定是很考驗功夫的,。從加水和面開始,，要經(jīng)過和、醒,、搗,、揉、抻,、揪,、拉等7大步驟，一個步驟不對,，做出來的面就會走樣,。這樣的拉面彈性十足，緊致勁道,，入口軟滑,，滋味十足。

 湯汁是蘭州牛肉面的靈魂,，一碗面條全憑牛肉湯底提味,，面條勁道爽滑,，麥香味味兒鮮香不刺激，純湯的香味撲鼻,，想著想著口水就出來了,，這就是蘭州牛肉面的魅力。蘭州牛肉面的面條類型豐富,，有著各種口感,，細的、二細,、寬的,、大寬等等種類各憑愛好，一口下去就能讓你吃到它的精髓,。牛肉面的勁頭,，是簡陋下面的斑衣戲彩。沒有比這更爽滑的面了,，也沒有比這更五彩斑斕的面了一代代人,，硬生生地戰(zhàn)天斗地，開山鉆路懸空架橋,，辟出城市的燈火樓臺,，硬是過得有聲有色，硬是過得有滋有味,，硬是過得奮發(fā),。南人喜米，北人好面,。在蘭州的吃貨世界,，就沒得南北界限，一碗面條從這點兒把南北剝離,，也從這點兒將之匯合,。

蘭州比較好吃的牛肉面，當然陳記牛肉面,。

 選料對拉面制作極為重要,，根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此，重點對其它三項進行簡要概述,。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高,，天然草場無污染,，甘南牦牛四肢粗短、耐寒,、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩、高蛋白,、低脂肪,，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚,，加以適量草果,、桂皮、丁香,、三奈,、茴香、姜皮,、花椒等煮后,，湯味純香而悠長，口味甚佳,。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術十分關鍵,。永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃,，面條進口筋斗,、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳,。面條在湯內(nèi)浸泡時,，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低,、市場需求量大，不能滿足市場需求,，現(xiàn)多選用高筋面粉,，如塞北雪和牛肉面**粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細而長的線辣椒,，該辣椒經(jīng)曬干后,，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂,、味辣而香,，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮,。

想開牛肉面店就找陳記牛肉面總部,。蘭州陳作林陳記牛肉面全國有幾家直營店

蘭州牛肉面加盟比較火的,，推薦陳記品牌牛肉面。陳記牛肉面加盟店面積要求

蘭州人對牛肉面的喜愛可謂酷好成癖,、一往情深,，與生活相依相伴，與習慣保持一致,，這是流淌在這座城市的溫情,，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚，溫暖你的心,，填飽你的胃,。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標準，若能在標準之上擁有自身的特色,，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨特的秘籍,。有人愛吃這家的面，有人愛吃這家的肉,，有人愛吃這家的辣子,，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美,，而且健康滋補,。具有獨特的配方，打造出一碗純湯牛肉面,。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品,，帶給食客味蕾的享受與能量的補充?！白鲆煌朊媸呛唵蔚?，但要做好一碗面是要用心的”。 陳記牛肉面加盟店面積要求

蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司辦公設施齊全,，辦公環(huán)境優(yōu)越,，為員工打造良好的辦公環(huán)境。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗,，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,，致力于發(fā)展陳記的品牌。公司堅持以客戶為中心,、餐飲服務,；牛肉拉面原料的研究、開發(fā),、加工及銷售,；牛肉拉面的技術指導咨詢。本公司成立以來,，品牌的規(guī)范化,，服務理念的宗旨化,，逐步實現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化,，目前為止,，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅,、蘭州,、青海、景泰,、金昌,、河北、天津,、山東,、成都等省市，我們將會面向全國,，走向全世界的宏偉夢想,。市場為導向，重信譽,，保質(zhì)量,，想客戶之所想，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要,。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準則,。公司致力于打造***的陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟,，牛肉拉面加盟,，拉面加盟。