蘭州牛肉面,，藏著華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州，扎根在金城,。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬縷的面條,，形成美妙絕倫的風味。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅,；那碗面，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞,，與那山、那水,、那空氣,，一起融進了蘭州人的血脈里。正如張澍對聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨清湯牛肉面香濃郁,，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青,。浩浩黃河水穿城而過，流出了蘭州人的粗曠與豪邁,，大氣與細膩,。“腹”有美食自坦蕩的蘭州人,，可以拍著胸脯告訴你,，來蘭州的街頭巷尾，每家店滋味各不同,，但是保證每一家店都有一個特點：碗夠大,、肉夠多！那么到了蘭州,，首先就是吃一碗念念不忘的蘭州牛肉面,，剛端上來的那一刻，果然不會讓我失望,。柔軟勁道的面條,，被伴著辣椒油的高湯浸泡入味,，面里大塊的牛肉一看就很實誠，實在是口感和味覺的雙重享受,！要特別安利一下蘭州的辣椒油,，是香，不是辣,！一定要加,，真的yyds！在蘭州吃牛肉面,，不需要去找排行榜,，打卡網(wǎng)紅，可以很負責的告訴你,，隨便走進一家都巨好吃,！蘭州牛肉面加盟流程。辣子牛肉面招商加盟

將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布,，以免風吹后發(fā)生面團表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,，靜置一段時間，至少30分鐘以上,。餳面的目的是使面團中間未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間,，這樣面團中就不會產(chǎn)生小硬粒或小碎片,，使面團均勻,，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡,，提高面的彈性和光滑度,，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團,，揉成長條,，兩手握住兩端上下抖動，反復抻拉,，根據(jù)抻拉面團的筋力,，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復抻拉,、揉搓,，一直到同團的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻,，符合拉面所需要的面團要求時,，即可進行下一道工序。將溜好條的面團，放在案板上抹油,，輕輕抻拉,，然后用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀,，再揪成粗細均勻,，長短相等的面劑，蓋上油布,，餳5分鐘左右,，即可拉面。南方加盟蘭州蔬菜牛肉面需要投資多少蘭州牛肉面是每個蘭州人關于家鄉(xiāng)的記憶,。

   蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠流長；對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感,，不只是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象代,。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風味,，是一種人間美味?？粗@碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。

蘭州拉面是走遍全國各地可以看到這個招牌的面館,，很多人都認為它是蘭州有名的特色小吃，其實,，所有去過蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面,，蘭州沒有拉面，兩者不同,，請不要混淆,，蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，蘭州不是拉面的故鄉(xiāng),。黃河從蘭州穿過城堡,，把蘭州城分成兩山，夾在南北兩山之間,，大樓沿著黃河兩岸建設,，這是一個細長的城市，和甘肅地形差不多,，黃河的水培育蘭州的水土,，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。積累了兩千多年歷史的蘭州,，很多文化相互匯集,，走在蘭州大街上，常見的是牛肉面館,，蘭州飲食受到飲食的影響,，到處可見清真餐廳，蘭州人喜歡的是牛肉面,，蘭州人吃牛肉面吃名堂,，中毒了，一日三餐就可以吃,。蘭州陳作林陳記牛肉面,，連鎖加盟好品牌。

凌晨五點的蘭州城,，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒,。六點左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚,。面細滑勁道有彈性,，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補充能量，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了,。蘭州牛肉面濃郁醇香,、美味地道、面條勁道,、湯汁濃香,，讓人唇齒留香、欲罷不能,，隨便走進一家牛肉面店,，里面都坐滿了風塵仆仆的人，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙,，是蘭州特有的煙火氣,。陳記牛肉面以“做給自己家人吃”為出發(fā)點，在此前提想必定離不開它較好的原料,、地道的口感和快節(jié)奏的出餐速度,。你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜，如此簡單,。殊不知,，它的制作過程也是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術影響一碗面的口感,，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循,。舀湯師傅的記憶力也是比較好的，他不能夠記清楚每個人選擇的面型和要求,，還能根據(jù)人員流動情況控制出面的速度,。要想加盟好開牛肉店，陳作林陳記牛肉面是個不錯的選擇,。南方加盟蘭州蔬菜牛肉面需要投資多少

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     蘭州是個省會城市,，也是個多民族聚集的城市，不同民族的飲食業(yè)百花齊放,，爭奇斗艷,，特別是在西關十字飲食街附近，大吃,、小吃味道各色各香,，各類菜式應有盡有。但百食不厭的還是那,，濃濃風味的蘭州牛肉面,。南方人吃了米飯才覺得是“吃過了飯”，北方人吃了面食才認為是“吃飽了飯”，各自都說,，沒吃“米”或沒吃“面”自己都是沒有吃過飯,。南方人吃“米”一日三餐。肉菜,、素菜,、新鮮的、腌制的,、還要有湯,、香氣噴鼻，吃了“米”就算是吃飯了,。北方人喜歡吃面,，拉面、扯面,、手搟面,、刀削面、饅頭,、面片,、拉條子、泡饃,、卯饃.....好幾十種,。一盤辣子、一壺醋,、幾頭大蒜,、肉片、肉臊子一加,，香氣噴噴的一碗面,，饞的人酣水直流。南方人在北方長大,，南來北往的時間長了,，“米”也能吃，“面”也能吃,，就成了一個南北“米”“面”通吃的人,。辣子牛肉面招商加盟

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