蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面,，是“中國(guó)面條”之一,，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃,。它以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，得到美譽(yù)“中華一面”,。吃到之后不想浪費(fèi)這口湯，我端起碗,，左右搖搖頭,，吹開(kāi)浮在表面的紅油，如同分開(kāi)一片紅海,，咕嘟咕嘟都喝光,！奇怪，大概是黃河水里的堿性,，大概是面里的草木灰,，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣,，大概是西北黃牛的憨厚勁兒,，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無(wú)法復(fù)制的蘭州牛肉面,。蘭州牛肉面溫暖著每一個(gè)甘肅人的心,。陜西加盟蘭州牛骨湯牛肉面怎么樣

“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”,，即大碗牛肉面之意,。蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要,。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵,。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì),，加進(jìn)去面會(huì)有一種特殊的礦物質(zhì)香味,，拉出的面條夠筋道有勁。拉面是個(gè)技術(shù)活,，這個(gè)過(guò)程本身也是一場(chǎng)表演,。講真，在拉面圈里,，蘭州牛肉面或許是個(gè)傳奇,，但是在牛肉面的江湖里，卻有點(diǎn)力不從心,。一碗真正的蘭州牛肉面,，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三綠（香菜,、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）,、五黃（面條黃亮）”,。麻辣牛肉面加盟大概多少錢想開(kāi)牛肉面館子，就找陳記牛肉面,。

      蘭州地處溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū),，年平均降水量327.8毫米，年平均氣溫11.2℃,，全年日照時(shí)數(shù)平均2446小時(shí),，無(wú)霜期180天以上。蘭州市是典型的過(guò)渡地帶,，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原,，是中華民族開(kāi)發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū)，具有悠久的農(nóng)耕文化,，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給,；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區(qū),，牛肉可以從青海,、西藏、新疆,、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給,。蘭州市具有過(guò)渡性質(zhì)的地理環(huán)境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點(diǎn),。

蘭州牛肉面講究“一清、二白,、三黃,、四綠、五紅”,，我依稀記得小時(shí)候走在街上,，我的爺爺操著一口蘭州話,，頗為得意的和我說(shuō)，“這一清啊,，指的是湯清如水,，二白則是白蘿卜片纖細(xì)白透，三黃是說(shuō)面條筋道淡黃,，四綠是蔥扣蒜苗新鮮青綠,，五紅則是蓋滿了碗口的辣椒油，紅的心顫,，紅的誘人,。”可說(shuō)實(shí)話,，在蘭州時(shí),，這玩意兒我?guī)缀跆焯斐浴Ｎ兜烙卸嗪媚?？清湯寡水,，就那一絲咸味。牛肉面里的牛肉就立方厘米大小,，剛到嘴里,，還沒(méi)嚼出味兒，就進(jìn)了肚子,。那時(shí)我上高中,，天沒(méi)亮就往牛肉面館里沖。錢一付,，票一撕,，對(duì)著拉面師傅就喊：“二細(xì)！”,，拉面師傅再以一口的蘭州方言喊上一嗓子：“兒席宜個(gè)?。ǘ?xì)一個(gè)）”，以至于我后來(lái)在全國(guó)各地吃牛肉面,，吃不到那記憶中的味道時(shí),，總是揣測(cè)，莫不是拉面師傅沒(méi)用蘭州話回我一句,，導(dǎo)致這面沒(méi)得靈魂,？蘭州牛肉面加盟哪家好？

在蘭州,，牛肉面是日常生活的標(biāo)配,。

街頭巷尾俱是牛肉面館，走三五步路便能撞見(jiàn)一家,。在蘭州的小店里來(lái)一碗真正的牛肉面,，面湯清透如鏡,，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,，再來(lái)點(diǎn)老陳醋,，滋味是獨(dú)一份的鮮。整個(gè)蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了,。蘭州的牛肉面追溯歷史的話，淵源頗深,，有史料記載的早期是在清朝,。“一清（湯）,、二白（蘿卜）,、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）,、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。 想做蘭州牛肉面就選擇陳作林陳記牛肉面。省外加盟蘭州牛骨原湯牛肉面條件是什么

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   現(xiàn)在，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,，壓力也不斷增大,，不少人選擇了創(chuàng)業(yè)這一條道路，而蘭州牛肉面憑著日益增長(zhǎng)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中占有一席之地,，無(wú)論是自己開(kāi)店還是品牌加盟,，都是對(duì)蘭州牛肉面比較好的傳承，目前牛肉面在全國(guó)多地盛行,，也被很多人所看好,。蘭州陳作林陳記牛肉面每個(gè)店選配料必須真材實(shí)料，加盟店面必須干凈衛(wèi)生,，店面員工必須健康有禮,，這是陳作林陳記牛肉面的傳統(tǒng)，這些傳統(tǒng)也將成為全國(guó)陳作林陳記牛肉文明的指標(biāo),，湯鮮料好一直是陳作林陳記牛肉面的的驕傲,，蘭州陳作林陳記牛肉面的調(diào)料、配料比例經(jīng)過(guò)幾代人的傳承,，一步步的改良,，才有了現(xiàn)在的味道。牛肉面加盟費(fèi)用低,，風(fēng)險(xiǎn)低,，又有技術(shù)支持,，總部一對(duì)一服務(wù)，看著別人行動(dòng)不如自己行動(dòng),，所以,，蘭州牛肉面加盟選擇蘭州陳作林陳記牛肉面是沒(méi)錯(cuò)，選擇專業(yè)的牛肉面制作團(tuán)隊(duì)讓你生意越來(lái)越火爆,！陜西加盟蘭州牛骨湯牛肉面怎么樣

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