在蘭州人眼里，牛肉面是當之無愧的“天下面”,。每天有370多噸面粉進入蘭州當?shù)氐呐Ｈ饷骛^,，變成200萬碗牛肉面。全國有6萬多家牛肉面店,。如今的快餐標準化相當流行,。牛肉面已經(jīng)有幾百年的歷史了。一清,、,，二白、,，三紅,、,，四綠、黃武(湯清,，蘿卜白,，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗綠,，面條滑黃)可能是快餐面食剛開始的的標準,。湯汁的細膩和手工拉面的勁道是全國各地面條愛好者口味的共同之處，而強調(diào)香而不辣的辣椒,，讓牛肉面即使在口味清淡的包裝區(qū)也有很大的市場,。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中國三大快餐試點推廣品種之一,。如今,，蘭州牛肉面終于打著“蘭州牛肉面”的旗號大展拳腳。現(xiàn)在,，一說起甘肅,，一說起蘭州，大家都會說你們那的蘭州牛肉面好吃,，蘭州牛肉面無疑已經(jīng)成為了甘肅,、蘭州的標志物，相信在不久的將來,，全國各地每個角落都會有一家蘭州牛肉面,。蘭州開牛肉面店，選擇陳記牛肉面,。加盟辣子牛肉面需要投資多少錢

牛肉面更土著的叫法是牛大,。如果你在蘭州說牛大，無異于你在成都調(diào)了一碗只有蒜泥和香油的油碟一樣接地氣,。千萬記住了,，別在蘭州人面前說蘭州拉面。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真,，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別挑釁和危險的事情,。蘭州牛肉面五大要素那一碗蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢？首先,，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白,；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮,。省外加盟蘭州清湯牛肉面好嗎蘭州牛肉面,，沒有非得好吃,，只有更好吃。

在蘭州,，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的,，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意,。蘭州牛肉面之所以好吃,，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵,。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰,，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，加進去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味,，拉出的面條夠筋道有勁,。拉面是個技術(shù)活，這個過程本身也是一場表演,。講真,，在拉面圈里，蘭州牛肉面或許是個傳奇,，但是在牛肉面的江湖里,，卻有點力不從心。一碗真正的蘭州牛肉面,，標準是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三綠（香菜,、蒜苗綠）,、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）”,。

之前臺臺去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子,。視頻發(fā)出來后，不只讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼,，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊,！還有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了,，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到正zong的牛肉面,？于是,，火速整理了一份“蘭州牛肉面鑒別指南”,，按照這個方法在上海展開了搜尋。這個指南適用于不在蘭州,，但卻想吃牛肉面的你,，如果你剛好在上海，就可以跟我們一起去解解饞,！蘭州牛肉面想開店就找陳記牛肉面,。

秋天的風穿過巷子，陽光透過秋葉,，一陣陣暖風呼呼吹過,，蘭州牛肉面的香氣飄在空中，此情此景,，只有身在蘭州的人才能知曉,。素樸的原料，都能用心思玩出花樣來,。蘭州是一個不忘本,，能吃苦，卻又懂得享樂,，不拘成法的城市,，就跟這碗牛肉面一樣。蘭州牛肉面是蘭州的特色之一,，是每一個外出漂泊的蘭州人無法忘卻的鄉(xiāng)味兒,，也是濃濃的鄉(xiāng)愁。辣椒油粒粒分明,，裹挾著金黃的面條,。被湯汁“洗禮”過的面條，湊近聞全是濃郁的香味,。湯汁吸飽后,，味道更是江湖一絕。湯汁是蘭州牛肉面的靈魂,，一碗面條全憑牛肉湯底提味,，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激,，純湯的香味撲鼻,，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力,。陳作林陳記牛肉面好不好好,。加盟特色牛肉面的優(yōu)勢

想要在蘭州進行加盟牛肉面，能不能推薦個靠譜的品牌,？加盟辣子牛肉面需要投資多少錢

蘭州牛肉面,，又稱蘭州清湯牛肉面,，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃,。它以“湯鏡者清,，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”,。吃到不想浪費這口湯,，我端起碗，左右搖搖頭,，吹開浮在表面的紅油,，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光,！奇怪,，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰,，大概是拉面師傅的內(nèi)功,，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒,，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切,，匯成了一碗其他地方無法復制的蘭州牛肉面。加盟辣子牛肉面需要投資多少錢

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