美食,，作為一個地方的文化末端，擁有豐富的地方,。是含美食的比較快,，方便的方式,。它也是比較直接和準(zhǔn)確的方式。蘭州的蘭州牛肉面條是比較好的例子！蘭州牛肉面條始于清朝的去年,，而且已經(jīng)有一百年的歷史,。1999年，蘭州牛肉面條由國家為中國三個快餐,，蘭州被稱為“中國牛肉面鄉(xiāng)”?，F(xiàn)在，蘭州牛肉面條遍布祖國,，擁有更多的小商店,。因此，不明白這是相當(dāng)不錯的,，“但是一碗普通的拉面”,。事實(shí)上，它似乎是一個普通的碗,，去富含著大乾坤,，具有很多獨(dú)特的要求和注意。蘭州陳記牛肉拉面品牌,。北方加盟拉面靠譜嗎

蘭州拉面雖然我生在南方,，長在南方，但我的一日三餐卻是在北方,。每個雙休日,，我都會來到那，點(diǎn)上一碗面,，百年如一日,，每次點(diǎn)的都是那同樣的一碗?？晌覅s怎么也吃不厭,。“蘭州拉面,，又長又香又細(xì)的手工蘭州拉面,，大家快來嘗嘗?！币贿M(jìn)門,，我直接對服務(wù)員說，來一碗刀削面,。接下來的時間,，就是耐心等待了。拉面師傅不慌不忙地拿出大塊面團(tuán),，在已經(jīng)煮沸的鮮湯上空拿起削面刀,，快速嫻熟地削起來,。我看得津津有味，口水不知不覺得已經(jīng)在口腔中徘徊了,，似乎在說：“這面怎么還不來,，我都要被饞死了！”咽下口水,，師傅已將薄切牛肉片扔進(jìn)湯中,，用竹筷攪拌，不一會兒,，鮮白,，水潤的一根根晶瑩剔透的刀削面洗好熱水澡，熱氣騰騰地出鍋了,?！扒逭妗睖呀?jīng)在等它了，放上香蔥,，青菜葉，孜然,，一碗簡潔豐滿的刀削面就已上桌了,。北方加盟拉面靠譜嗎蘭州牛肉面值得加盟的是哪個品牌啊,？

秋天的風(fēng)穿過巷子,，陽光透過秋葉，一陣陣暖風(fēng)呼呼吹過,，蘭州牛肉面的香氣飄在空中,，此情此景，只有身在蘭州的人才能知曉,。素樸的原料,，都能用心思玩出花樣來。蘭州是一個不忘本,，能吃苦,，卻又懂得享樂，不拘成法的城市,，就跟這碗牛肉面一樣,。蘭州牛肉面是蘭州的特色之一，是每一個外出漂泊的蘭州人無法忘卻的鄉(xiāng)味兒,，也是濃濃的鄉(xiāng)愁,。辣椒油粒粒分明，裹挾著金黃的面條,。被湯汁“洗禮”過的面條,，湊近聞全是濃郁的香味。湯汁吸飽后，味道更是江湖一絕,。湯汁是蘭州牛肉面的靈魂,，一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑,，麥香味味兒鮮香不刺激,，純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了,，這就是蘭州牛肉面的魅力,。

而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的，還必須得提及一個人,。相傳100多年前,，經(jīng)營著一家熱鍋?zhàn)用驿仭．?dāng)時各家面鋪比較常見的做法是提前制作好面條,，待食用時再進(jìn)行燙煮加工,。從和面、抓面,、搗面,、搋面、蹬面,、揉面,，再到之后的抻面，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí),，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱,、速度的快慢,、搓揉的次數(shù)，要做到每個步驟都成竹在胸,，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練,。蘭州陳記牛肉面是一個和不錯的品牌。

面下鍋后,，負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開打結(jié)的面,，等到合適的時機(jī)一把撈起，身體微傾,，用力地甩干面水,，果斷地放入碗中,。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜,、蔥末,、蒜苗和兩小勺辣油。身體與雙手的協(xié)作過程中,，每一個動作的力度和位置都恰如其分,。宛如繁忙的后廚里，每個師傅都有自己的走位和“舞姿”,。但仔細(xì)一想,，比起舞者展示身體的曼妙，師傅們的自然動作,，只是為了做一碗好面,。為什么說專注的人比較有魅力呢？吃到一碗好面,，再看到后廚里的師傅,，沒有辦法不發(fā)出這樣的贊嘆。蘭州牛肉面加盟比較火爆的品牌是哪一個,？外地加盟蘭州辣子拉面好不好

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   選料對拉面制作極為重要,。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）,。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此,，以下便重點(diǎn)對其它三項(xiàng)進(jìn)行簡要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高,，天然草場無污染,，甘南牦牛四肢粗短、耐寒,、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩、高蛋白,、低脂肪,，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚,，加以適量草果,、桂皮,、丁香、三奈,、茴香,、姜皮、花椒等煮后,，湯味純香而悠長,，口味甚佳。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉,，面筋值極高,，色白微帶黃，面條入口筋斗,、稍發(fā)脆,、面香而口感甚佳，面條在湯內(nèi)浸泡時,，面條緊而湯不渾,。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大,，不能滿足市場需求,，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專業(yè)粉,。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長的線辣椒,，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅,、含油脂,、味辣而香。北方加盟拉面靠譜嗎