蘭州牛肉面從我離開蘭州時(shí),，愈發(fā)變得好吃。記憶中的湯水,，像發(fā)酵了一般,，濃香醇厚，常使獨(dú)在異鄉(xiāng)的我,，輾轉(zhuǎn)反側(cè),，難以入眠。被時(shí)間一同加了BUFF的,，還有那座以前常常經(jīng)過(guò)的中山橋,，如今只會(huì)在入夜后，在一片金銀的白塔山前,，寂寞地向我訴說(shuō)著,，一個(gè)又一個(gè)過(guò)去的故事。有段時(shí)間聽趙雷的《成都》,，我就好奇有沒有一首歌來(lái)寫蘭州,。搜了一下還真有，歌手名叫低苦艾,，歌名叫做《蘭州蘭州》，歌里唱的也挺真實(shí),。蘭州陳記牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,。開牛肉面店就選擇陳作林陳記牛肉面。省外加盟蘭州牛骨原湯牛肉面優(yōu)勢(shì)

我們已夢(mèng)想很久,，去蘭州吃清湯牛肉面,，去北京吃炸醬面，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面,，去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等,，一個(gè)個(gè)吃過(guò)去。然后到,，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名的牛肉面館！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,，店里人還不是多！據(jù)說(shuō)蘭州的是從一碗牛肉面開始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開始我們的歡樂(lè)！面和牛肉是分開賣的,。面8元一碗,，是手工拉面，有細(xì)面,，寬面,，毛細(xì)的選擇。牛肉80元一斤,，自行選擇份量,，可伴辣，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊,，品種還繁多，價(jià)格實(shí)在感人,。排隊(duì)的人們,，看著師傅們盛出一碗又一碗，自己端著去座位,。北方加盟蘭州老牌子牛肉面費(fèi)用是多少清晨吃一碗牛肉面,，神清氣爽一整天。

我的“人生菜單”,，趁熱吃下,，熱辣也變得回甘。牛肉面湯底：2顆草果,、3片香葉,、3個(gè)肉桂，4片山奈,，一小撮小茴香和花椒,，裝入紗包封口，制成香料包,。牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后,，和牛骨棒,、半只土雞一起入清水鍋，煮開,，撇盡浮末,，放入姜、鹽,、白胡椒,、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時(shí),。牛骨和雞撈出棄之,，牛腱肉放涼切片，然后加點(diǎn)鹽,，高湯完成,。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后，倒入和尚頭面粉中,，攪成絮狀,，然后放在案板上充分揉，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀態(tài)時(shí),，揣少許水用拳頭用力揉,，直至面團(tuán)達(dá)到軟硬適中、光滑的狀態(tài),。2,、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油，放入容器里,，蓋上保鮮膜醒面1-2小時(shí),。

蘭州牛肉面素有“一清,、二白、三紅、四綠,、五黃”五大特點(diǎn),，即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂浮,；香菜,、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn),，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,，制作過(guò)程完全采取流水線方式,，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中,、出鍋,、加調(diào)料和肉、端出,，所有時(shí)間控制在2分鐘內(nèi),，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計(jì),，蘭州顧客食用過(guò)程通常不超過(guò)10分鐘,。蘭州拉面美味、廉價(jià),、營(yíng)養(yǎng)、便捷,，是快餐文化中的典范,。有沒有好的加盟牛肉面加盟品牌能給推薦一個(gè)？

   每座城市都有一種標(biāo)志性美食,，美食的味道,，就是這座城市的味道。一種美食映射著這座城市的風(fēng)土人情,，見證著這座城市的滄桑變化,。蘭州是牛肉面的家鄉(xiāng)，蘭州的味道,，自然就是牛肉面的味道,，這味道讓多少人魂?duì)繅?mèng)縈，念念不忘,。牛肉面原本是蘭州的一種地方小吃,，但是，由于味道鮮美,，健康營(yíng)養(yǎng),，受到很多蘭州人及外地人的喜愛。逐漸由一種地方小吃發(fā)展成為蘭州牛肉面飲食文化,，并且成為蘭州的城市名片,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，清晨蘭州陳作林陳記牛肉面館已經(jīng)是座無(wú)虛席,，當(dāng)這一碗滋味濃郁的牛肉面端上桌,，聞著都讓人垂涎欲滴。牛骨湯帶著醇厚香氣在鍋里翻滾,；師傅手里拉面與案板相互碰撞變成粗細(xì)不一的面條,；蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲,；面館中的陣陣喧鬧；處處充滿著人間煙火氣,。蘭州的清晨喧鬧而忙碌,，充滿著生活的氣息，飽含了蘭州人對(duì)未來(lái)的無(wú)限憧憬,。要開牛肉面店,，可以選擇陳記牛肉面。南方加盟蘭州純湯牛肉面一個(gè)店需要投資多少

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   告訴你一些牛肉面的小知識(shí),，蘭州牛肉面不等于路旁隨處可見的蘭州拉面，講究“一清二白三綠四紅五黃”的特色,，簡(jiǎn)單說(shuō)起來(lái)就是湯要清澈透亮,，清湯下鋪著白蘿卜，撒在上面的蒜苗要多,，另一旁鋪著鮮明的油潑辣子,，筋道的手工拉面下還有被熱湯浸著的牛肉。而面型呢,，根據(jù)店家的分類,，大致分為圓形和扁形，也就是所說(shuō)的細(xì)的,、二細(xì),、三細(xì)、韭葉寬的等一些類型,。一碗蘭州牛肉面要經(jīng)過(guò)多道工序,，但在制作的時(shí)候，大量的程序和工藝都被放在事先準(zhǔn)備中,，而正式制作的過(guò)程則完全以流水線的形式,，從而保證了出面速度，整個(gè)過(guò)程行云流水,，相當(dāng)具有觀賞性,。再來(lái)說(shuō)這蘭州牛肉面地不地道，就先嘗一口這湯,，這里的湯底不簡(jiǎn)單,，每天現(xiàn)熬的牛骨湯底，香味醇正,，吃面前先來(lái)口湯,，才是蘭州牛肉面的正確打開方式,，手工拉扯出來(lái)的面條，使得牛肉面十分勁道,，吃起來(lái)彈牙爽口,，口感是十分豐富還備有開胃爽口的小菜，以及來(lái)自蘭州的特色飲料,，更忘不了的是他們家的辣椒油,，香而不辣，怕被辣到的小伙伴們,，可以放心品嘗,，聽店家說(shuō)，辣椒油才是牛肉面的靈魂哦,。省外加盟蘭州牛骨原湯牛肉面優(yōu)勢(shì)