蘭州吃清湯牛肉面,，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面,，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面，去中國臺灣吃牛肉面等等,，一個個吃過去,。然后到，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個區(qū)小吃排名一的牛肉面館,！我們?nèi)r是上午9點半，店里人還不是比較多,！據(jù)說蘭州的一日是從一碗牛肉面開始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗，從牛肉面開始我們的歡樂一日,！面和牛肉是分開賣的,。面8元一碗，是手工拉面,，有細面,，寬面，毛細的選擇,。牛肉80元一斤,，自行選擇份量，可伴辣,，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊，品種還繁多,，價格實在感人,。排隊的人們，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位,。開牛肉面店就找蘭州陳記牛肉面總部。北京加盟蘭州紅燒牛肉面好嗎

   如果說湯是牛肉面的靈魂,，那么一顆鮮艷的“辣椒”就是牛肉面的眼睛,。蘭州人每天吃的牛肉面里面放的多達30噸。蘭州牛肉面的辣椒是以天水甘谷的辣椒為基礎(chǔ),。辣椒長,，皮厚，色澤好,，香而不辣,。以菜籽油為基質(zhì),，配以洋蔥、生姜,、大蒜,、洋蔥等調(diào)料，再加入10多種調(diào)料,，其中門道不比熬湯頭簡單,。一碗面條舀上清湯，拌上辣椒,、蒜苗,、香菜，就是標準的牛肉面,。這種面條的價格不貴,。面條里只有幾塊肉丁。對于愛吃肉的人來說,，顯然有必要多加點肉,。肉，以筋肉和花切肉為主,，通常切成片,，然后加一兩次。好的牛筋肉是什么樣的,？它甚至?xí)l(fā)出綠色的光,，這不是變質(zhì)。據(jù)說肌纖維在切面上排列成規(guī)則的微結(jié)構(gòu),，引起光的衍射,。有了肉，還可以吃各種小涼菜,，再來個鹵蛋,，就是現(xiàn)在流行的“肉蛋齊飛”。如果你看到哪家“蘭州拉面”餐廳賣煎蛋,，配大盤雞和拌飯,，不用說，這就是青海的拉面餐廳,。加盟特色牛肉面加盟牛肉面就找蘭州陳記加盟品牌,，為你提供專業(yè)的技術(shù)支持。

          歲月的聲音,，回響在熟悉的味道里,，雖然年紀漸長，開始害羞于過生日,，但一碗愛吃的面是不可能少的。我的“人生菜單”，趁熱吃下,，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果、3片香葉,、3個肉桂,，4片山奈，一小撮小茴香和花椒,，裝入紗包封口,，制成香料包。牛腱肉在水中浸泡四小時后,，和牛骨棒,、半只土雞一起入清水鍋，煮開,，撇盡浮末,，放入姜、鹽,、白胡椒,、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時,。牛骨和雞撈出棄之,，牛腱肉放涼切片，然后加點鹽,，高湯完成,。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后，倒入和尚頭面粉中,，攪成絮狀,，然后放在案板上充分揉，當面團變成較硬的狀態(tài)時,，揣少許水用拳頭用力揉,，直至面團達到軟硬適中、光滑的狀態(tài),。2,、壓扁面團上下兩面都抹好油，放入容器里,，蓋上保鮮膜醒面1-2小時,。醒好的面餅切成細長條，兩手分別拽住兩頭,，上下甩,，直到面條到達理想粗細狀態(tài),。煮面：拉好的面條入沸水鍋，燒開后加入少許涼水,，再次燒開后撈出,，盛碗。倒入牛肉高湯,，碼上牛肉片,，焯過水的白蘿卜片，撒大量香菜和蒜苗,，一大勺油潑辣,，完成！

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達4000余家,，蘭州大街小巷,，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計,，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和,。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭,，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價格,。面條是中國人民獻給人類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長,。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量。一根面條讓人類走出過去,，走進現(xiàn)在,，走向未來。蘭州陳作林陳記牛肉面在外地生意好不好,。

北方人喜吃面,，在各種各樣的面食中，蘭州牛肉面出現(xiàn)了在蘭州人的早餐中,，蘭州牛肉面已經(jīng)成了一道獨特的風景線,，講究一清二白三紅四綠五黃，湯鏡者清,，肉爛者香,，這就是蘭州牛肉面的標準,。蘭州牛肉面的精髓是湯，并不是那種廉價勾兌湯,，而是實實在在的牛骨湯,，加上香料，烹煮而成,，這種湯每天都要熬一鍋，特點是一望到底,，非常清澈,，而且還要有鮮味，早晨來一碗牛肉面,，澆上一勺熱湯,，放幾片白蘿卜，舀一勺辣椒油,，暖身暖胃,，營養(yǎng)看得見，讓人精神飽滿一整天,。生意好的店鋪,，中午十一點半就客滿了，來晚的顧客咋辦呢,？有不介意的也站著吃,，誰笑話誰啊，有學(xué)生老人,，也有西裝革履的年輕人,，都是為了這一口美味情懷來的，吃完的碗筷,，自然有人來收走,。蘭州人的早餐，幾乎很少能看見油條,，牛肉面正逐漸走近人們的視野,，回族人馬保子于1915年始創(chuàng)了牛肉面，生活所迫,，總要混口吃的,，剛開始也是沿街叫賣，生意勉強湊合,，經(jīng)過多次改良,，重點從湯上面下了功夫，講究一個“清”字,，顧客吃完無不稱贊,，直到后來,，名震四方，只要路過他家店門的食客,，都要停下腳步,，被一股香味，吸引進店中,，被贈予“聞香下馬,，知味停車”的稱呼。蘭州牛肉面那家好吃,，那肯定是蘭州陳記牛肉面,。蘭州加盟麻辣牛肉面賺錢嗎

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