一碗牛大,，比平時(shí)吃的多加了兩塊肉,，因?yàn)榻駛€(gè)過生日,。很多人叫它蘭州拉面，我過去也在日食記里糾正過一次,，它就叫牛肉面,。好像每個(gè)西北回來的人，都會(huì)對(duì)它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié),。蘭州牛肉面老品牌,，陳記牛肉面。牛肉面其實(shí)做起來也沒那么容易,，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時(shí)候,。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯,、揉面,、摔條、切蒜苗咚咚作響,，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子,，牛大來了！”我的口水就落下來了,。蘭州拉面開店哪家好,。南方加盟蘭州酸菜牛肉面的優(yōu)勢有哪些

制湯選用牛腿骨、精牛肉,、牛肝,，調(diào)味料有姜、草果,、桂皮,、丁香、花椒,、三奈,、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開,，同桂皮,、丁香、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包,。

一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊,，同腿骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水,，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫,，將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制,，始終保持湯同微沸,。煮制2-4小時(shí)后，撈出牛肉,、腿骨,、土雞、姜和調(diào)料包,。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）,。 酸菜牛肉面加盟店想創(chuàng)業(yè)就找蘭州陳作林陳記牛肉面。

蘭州人有多愛牛肉面,？即使是自己城市的狹窄地形,，兩山一河的狹長地帶，感覺也像是“大寬度”(較寬的牛肉面類型),。在蘭州,，點(diǎn)一碗面就能看出人的性情，說人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板,，下一小碗會(huì)越來越小,，辣椒會(huì)有更多的肉，蒜苗會(huì)有更多的面,?！崩习澹骸靶值埽悴灰笸雴?？”一段話,，頗見西北人的率真、快樂和率直,，但當(dāng)蘭州人也在意的時(shí)候,，他們出門的時(shí)候往往會(huì)說，那就是“我們蘭州沒有正規(guī)的蘭州拉面，只有牛肉面,。蘭州陳記牛肉面加盟

一座名副其實(shí)的美食之城,。不得不說我們生活在一個(gè)山清水秀的好地方，美食如云,，車水馬龍,。還有一條穿城而過的黃河，帶著些金城古老的味道,，通通融在蘭州人的三茶兩飯里,，而比較叫人難以忘懷的便是一碗蘭州牛肉面。在蘭州,，吃牛肉面就是吃生活的滋味,，比起烈酒，它更算是一種安撫,。牛肉面是溫柔的,，它仿佛是生活里的甜頭，撫平了年輕人因焦慮緊皺的眉,，也撫慰著食客挑剔的胃,。理想是奔頭，食物是必需,，而一碗牛肉面才是蘭州人生活的比較高意趣,。凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒,。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面,，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性,，蘿卜片新鮮入味,，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量，蘭州人的一日從一碗牛肉面開始了,。加盟牛肉面,，就找蘭州陳記牛肉面加盟品牌。

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蘭州吃清湯牛肉面，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面,，去武漢吃熱干面，去廈門吃線面,，去中國臺(tái)灣吃牛肉面等等,，一個(gè)個(gè)吃過去。然后到,，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名一的牛肉面館！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,，店里人還不是比較多,！據(jù)說蘭州的一日是從一碗牛肉面開始的！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開始我們的歡樂一日,！面和牛肉是分開賣的。面8元一碗，是手工拉面,，有細(xì)面,，寬面，毛細(xì)的選擇,。牛肉80元一斤,，自行選擇份量，可伴辣,，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊，品種還繁多，價(jià)格實(shí)在感人。排隊(duì)的人們,，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位。南方加盟蘭州酸菜牛肉面的優(yōu)勢有哪些